2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Πώς να μαγειρέψετε καπνιστό κοτόπουλο στο σπίτι χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά;
Πολύ εύκολο - μόνο μετά από 10 ώρες μαγειρέματος, θα έχετε το πιο νόστιμο και ζουμερό καπνιστό κοτόπουλο!
Ο χρόνος μαγειρέματος υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το κοτόπουλο παραμένει στο αλμυρό νερό για 8 ώρες.
Για το κάπνισμα θα χρειαστείτε:
- Μεγάλο δοχείο 3-4 λίτρων με πυκνό πάτο και καπάκι (σημειώστε ότι θα χρησιμοποιήσετε αυτό το δοχείο για πάντα μόνο για το σκοπό αυτό, για τίποτα άλλο).
- Πριονίδι (ειδική, μόνο για κάπνισμα)
- Δίσκος αλουμινίου - μίας χρήσης
- Παχύ βαμβακερό πανί για περιτύλιγμα (το οποίο, δυστυχώς, μετά το πλύσιμο θα το χρησιμοποιήσετε μόνο για το σκοπό αυτό).
Προϊόντα που χρειάζεστε:
αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
νερό - 2 λίτρα
κοτόπουλο - 1500 γραμμάρια καθαρισμένα και ολόκληρα
1. Διαλύστε το αλάτι στο νερό, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατάλληλη κατσαρόλα με καπάκι και γεμίστε το με άλμη. Θα πρέπει να το καλύψει πλήρως, να προετοιμάσει περισσότερο άλμη - χρειάζονται 2-3 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο νερού. σολ. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 8 ώρες.
2. Ετοιμάζουμε το τζάκι για το κάπνισμα! Πάρτε το δοχείο που έχετε προετοιμάσει για το σκοπό αυτό και καλύψτε τον πυθμένα με στρώση πριονιδιού περίπου 1-2 cm.
3. Τοποθετήστε το δίσκο αλουμινίου μιας χρήσης στο πριονίδι. Ο χυμός του κοτόπουλου θα ρέει σε αυτό όταν καπνίζεται, έτσι ώστε να μην στάζει στο πριονίδι.
4. Στο τηγάνι, τοποθετήστε το στραγγισμένο κοτόπουλο ξαπλωμένο, στήθος προς τα πάνω.
5. Βρέξτε ένα βαμβακερό πανί με κρύο νερό και πιέστε. Τυλίξτε το καπάκι του δοχείου με αυτό, στερεώστε τα άκρα έτσι ώστε να μην κρέμονται και κλείστε το δοχείο με το καπάκι.
6. Βάλτε το δοχείο στο λεγόμενο τζάκι σε υψηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή για άλλα 30 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, για άλλα 20 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφαιρέστε το δέρμα (δεν είναι χρήσιμο να τρώτε).
Το παγωμένο κοτόπουλο είναι πιο αρωματικό, αλλά το ζεστό είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο!
Συνιστάται:
Το τυρί και το κρέας είναι τόσο επιβλαβή για εμάς όσο το κάπνισμα
Η κατανάλωση κρέατος και τυριών στη μέση ηλικία είναι εξίσου επιβλαβής με το κάπνισμα τσιγάρων, σύμφωνα με πληροφορίες που δημοσιεύθηκαν στο British Daily Mail. Οι ερευνητές διεξήγαγαν τη μελέτη με τη βοήθεια χιλιάδων ανδρών και γυναικών - ηλικίας άνω των 50 ετών.
Το κάπνισμα στο σπίτι από κρέας
Το καπνιστό κρέας διατηρεί τις ιδιότητές του και βελτιώνει τη γεύση του και είναι ένας πολύ καλός τρόπος αποθήκευσης. Η διαδικασία γίνεται με το κάπνισμα με ζεστό καπνό. Πριν το κάπνισμα, το κρέας πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένο, καθώς ο καπνός δεν μπορεί να εγγυηθεί την πλήρη αποθήκευσή του.
Μέθοδοι για το κάπνισμα κρέατος
Κάπνισμα κρέατος Χρησιμοποιήθηκε από την αρχαιότητα για να διατηρηθεί περισσότερο σε φόρμα. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο τους δίνεται μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι καπνίσματος. Αυτή η διαδικασία είναι γενικά η επεξεργασία ορισμένων τύπων τροφίμων, χρησιμοποιώντας ένα μείγμα καπνού-αέρα.
Αυξάνουμε πραγματικά βάρος όταν σταματήσουμε το κάπνισμα
Κάπνισμα είναι ένα συχνό φαινόμενο μεταξύ των ανθρώπων σήμερα. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), περισσότερα από 5,6 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν πρόωρα κάθε χρόνο από ασθένειες που σχετίζονται με τον καπνό. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται γι 'αυτούς να σταματήσετε το κάπνισμα λόγω πολλών παραγόντων, ο μεγαλύτερος από τους οποίους είναι παίρνοντας βάρος .
Βρήκαν 1 τόνο κοτόπουλου με σαλμονέλα στο Πέρνικ
Εμπειρογνώμονες από τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας των Τροφίμων (BFSA) διαπίστωσαν την παρουσία του σαλμονέλα στο κοτόπουλο. Κατά τη διάρκεια μιας τακτικής επιθεώρησης στις αποθήκες και στη βάση επεξεργασίας ενός μεγάλου παραγωγού κοτόπουλου στο Pernik, βρέθηκαν περισσότεροι από 1 τόνος προϊόντων μολυσμένων με το βακτήριο.