2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάπνισμα κρέατος Χρησιμοποιήθηκε από την αρχαιότητα για να διατηρηθεί περισσότερο σε φόρμα. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο τους δίνεται μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι καπνίσματος. Αυτή η διαδικασία είναι γενικά η επεξεργασία ορισμένων τύπων τροφίμων, χρησιμοποιώντας ένα μείγμα καπνού-αέρα. Το παραδοσιακό κάπνισμα χωρίζεται σε ζεστό και κρύο.
Το κρύο κάπνισμα γίνεται σε θερμοκρασία 18 έως 22 βαθμούς. Τα προϊόντα της έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και είναι κυρίως ωμά. Η διαδικασία διαρκεί από 3 έως 7 ημέρες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν καπνίζετε σκληρές λιχουδιές, μπορεί να χρειαστούν 45 ημέρες.
Το ζεστό κάπνισμα, με τη σειρά του, γίνεται σε θερμοκρασία 35 έως 45 μοίρες. Με αυτόν τον τύπο καπνίσματος, παρασκευάζονται κυρίως μαγειρεμένα καπνιστά προϊόντα, αλλά η διάρκεια ζωής τους δεν είναι πολύ μεγάλη. Η διαδικασία διαρκεί από 12 έως 48 ώρες. Μοιάζει περισσότερο με το ψήσιμο στον καπνό. Η γεύση των καυτών καπνιστών προϊόντων διαφέρει πολύ από εκείνη του καπνισμένου με κρύο.
Το κρύο και το ζεστό κάπνισμα έχουν τεχνικά δύο πανομοιότυπες φάσεις - το κάπνισμα και η επαφή του προϊόντος με τον καπνό. Αυτό ακολουθείται από προσρόφηση θρεπτικών ουσιών και συντήρηση. Στην πραγματικότητα, ο καπνός γίνεται συντηρητικό επειδή ο καπνός σκοτώνει παράσιτα και περιέχει συστατικά που επιβραδύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων. Μέχρι στιγμής, έχουν εντοπιστεί περισσότερα από 300 συστατικά του καπνού.
Προκειμένου να διατηρηθεί η ένταση και η διάρκεια του ίδιου του καπνίσματος, απαιτείται σημαντική ενεργειακή ικανότητα. Είναι καλό να κάνετε τη διαδικασία σε ειδικούς θαλάμους καπνίσματος. Μπορούν ελεύθερα να χρησιμοποιήσουν τα επίπεδα υγρασίας, τα οποία βοηθούν επίσης στην απόθεση καπνού στο προϊόν, καθώς και στην αποθήκευση λίπους σε αυτό.
Σήμερα, οι διαδικασίες του καπνίσματος δεν έχουν καμία σχέση με εκείνες που εφαρμόστηκαν πριν από χρόνια. Για να επιταχυνθεί η παραγωγή, χρησιμοποιούνται χημικά ανάλογα αυτού του φυσικού καπνού, που του δίνουν υπέροχη γεύση και άρωμα. Αυτό γίνεται με τη βοήθεια ενός ειδικού "παρασκευάσματος καπνίσματος" ή της εισαγωγής του χημικού αναλόγου καπνού - υγρού καπνού στο προϊόν.
Αλλού, ασκείται η χρήση διαφορετικών «γεύσεων» καπνού, με το πιο προτιμώμενο να είναι το έλατο, ο σφένδαμνος, η βελανιδιά και το καρύδι. Αυτή η τεχνολογία είναι η πιο ακριβής.
Μια άλλη μέθοδος που παρέχει το κάπνισμα αλλά δεν βελτιώνει τη γεύση είναι να τοποθετήσετε το προϊόν σε ηλεκτροστατικό πεδίο υψηλής τάσης.
Μετά από όλα, αγορά καπνιστό κρέας Σήμερα, δεν μπορείτε ποτέ να είστε σίγουροι αν θα είναι πραγματικά. Η διαδικασία προσομοιώνεται χημικά, μέσω ταχύτερης και φθηνότερης κονσερβοποίησης κρέατος.
Συνιστάται:
Κάπνισμα κοτόπουλου στο σπίτι
Πώς να μαγειρέψετε καπνιστό κοτόπουλο στο σπίτι χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά; Πολύ εύκολο - μόνο μετά από 10 ώρες μαγειρέματος, θα έχετε το πιο νόστιμο και ζουμερό καπνιστό κοτόπουλο! Ο χρόνος μαγειρέματος υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το κοτόπουλο παραμένει στο αλμυρό νερό για 8 ώρες.
Το τυρί και το κρέας είναι τόσο επιβλαβή για εμάς όσο το κάπνισμα
Η κατανάλωση κρέατος και τυριών στη μέση ηλικία είναι εξίσου επιβλαβής με το κάπνισμα τσιγάρων, σύμφωνα με πληροφορίες που δημοσιεύθηκαν στο British Daily Mail. Οι ερευνητές διεξήγαγαν τη μελέτη με τη βοήθεια χιλιάδων ανδρών και γυναικών - ηλικίας άνω των 50 ετών.
10 αποδεδειγμένες μέθοδοι για την απώλεια βάρους χωρίς δίαιτα ή άσκηση
Η συμμόρφωση με αυστηρές δίαιτες σε συνδυασμό με τακτική προπόνηση και άσκηση έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί για την καταπολέμηση της αύξησης βάρους, αλλά μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολη. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά αποτελεσματικοί τρόποι για να χάσετε βάρος και για να αποφευχθεί μελλοντική αύξηση βάρους μην συμπεριλάβετε δίαιτα και άσκηση .
Άψογες μέθοδοι για την επιτάχυνση του μεταβολισμού
Μερικοί άνθρωποι δεν δίνουν καθόλου προσοχή σε τι και πόσο τρώνε και δεν αυξάνουν καθόλου βάρος. Άλλοι κάνουν διατροφή συνεχώς και το βάρος δεν μειώνεται καθόλου. Ο κύριος ένοχος για αυτό είναι ο μεταβολισμός. Τα άτομα που έχουν ταχύτερο μεταβολισμό μπορούν να τρώνε περισσότερο και να παραμείνουν άπαχα, ενώ τα άτομα που έχουν πιο αργό μεταβολισμό παραπονιούνται ότι αυξάνουν το βάρος τους ακόμη και όταν σκέφτονται τη σοκολάτα.
Μη τυπικές μέθοδοι για την εξόντωση της πείνας
Ένα πείραμα ερευνητών στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας έδειξε ότι η πείνα μπορεί να ελεγχθεί από ακτίνες λέιζερ που διεισδύουν στον εγκέφαλο. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει έναν άγνωστο τύπο κυττάρων των οποίων η ενεργοποίηση μπορεί να ελέγξει το αίσθημα της πείνας.
