2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ψήσιμο στη φωτιά των τροφίμων είναι ο παλαιότερος τρόπος θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων. Διατηρείται μέχρι σήμερα με πολλές αλλαγές και παραλλαγές και πραγματοποιείται με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας. Η σχάρα είναι ο απαραίτητος βοηθός στην προετοιμασία ορεκτικών συνταγών. Ψημένο στη φωτιά, το φαγητό είναι νόστιμο, αρωματικό και χρήσιμο, αρκεί οι κανόνες υγιές ψήσιμο στη σχάρα.
Προκειμένου το γεύμα σας να προετοιμάζεται υγιεινά, πρέπει να εξαλείψετε την πιθανότητα απελευθέρωσης καρκινογόνων ουσιών. Σχηματίζονται στη μαυρισμένη κρούστα ψητών κρεάτων. Εμφανίζονται επίσης όταν στάζει ο χυμός κρέατος στη σχάρα, καπνίζει και το κρέας καπνίζει. Το ψήσιμο ψαριών, θαλασσινών, φρούτων ή λαχανικών δεν εκπέμπει καρκινογόνες ουσίες και το ψήσιμο τους είναι απολύτως υγιές.
Ψήσιμο στη σχάρα κρέατος
Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό πιάτο ψητού κρέατος, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:
- Είναι καλό το κρέας να παραμείνει στη μαρινάδα πριν το ψήσιμο, μαλακώνει και χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να ψηθεί.
- Τα λίπη στο κρέας πρέπει να αφαιρεθούν έτσι ώστε να μην λιώσουν και να στάζουν στη σχάρα.
- Είναι καλό να χωρίζετε το κρέας σε μικρότερα κομμάτια που μαγειρεύουν πιο γρήγορα.
- Ο πιο αβλαβής τρόπος ψησίματος είναι χωρίς τη χρήση λίπους. Το κρέας θα είναι εντελώς υγιεινό μαγειρεμένο.
Ψήσιμο στη σχάρα ψαριών
Η επιλογή του σωστού ψαριού είναι απαραίτητη όταν προετοιμάζετε αυτά τα πιο διάσημα ψητά θαλασσινά. Πρέπει να επιλέξετε ένα ψάρι που μπορεί να αντέξει στη φωτιά.
Ο ψητός σολομός είναι η καλύτερη επιλογή γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αυτό το αποτρέπει από το να κολλήσει στη σχάρα και να χωρίσει το κρέας. Ψήνουμε πολύ γρήγορα, χρειάζονται μόνο περίπου 4 λεπτά για να ψήσουμε τη μία πλευρά του φιλέτου ψαριού.
Άλλα ψάρια που μπορούν να ψηθούν με το δέρμα και δεν συνθλίβονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας είναι ο τόνος, η πέστροφα, ο ξιφίας. Από μικρά ψάρια όπως οι σαρδέλες, μπορείτε να φτιάξετε υγιή σουβλάκια, δένοντας τα ψάρια σε ξύλινα ραβδιά.
Ψήσιμο στη σχάρα λαχανικών
Η σχάρα είναι ο καταλληλότερος τρόπος επεξεργασίας λαχανικών. Το γρήγορο ψήσιμο τους σε υψηλή θερμοκρασία εγγυάται τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών σε αυτά. Το πιο κατάλληλο για ψήσιμο είναι πιπεριές, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, κομμένα σε κύκλους. Μπορείτε να τα ψήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε φέτες ή κύβους και να κρεμάσετε ένα σουβλάκι.
Ψήσιμο στη σχάρα φρούτων
Τα ψητά φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και ένα υγιές επιδόρπιο. Τα ροδάκινα, οι μπανάνες, τα μήλα, τα αχλάδια είναι ιδανικά ψητά φρούτα. Κόβουμε σε κύβους και κρεμάμε σε σουβλάκι, ψήνονται μόνο 2-3 λεπτά. Μπορείτε να τα ψήσετε στο τέλος της σχάρας ή αφού την απενεργοποιήσετε, ώστε να μην καίγονται. Απλώς δεν μπορούν να αντέξουν την άμεση φωτιά.
Ψητό φαγητό είναι νόστιμο και υγιεινό, ειδικά αν παρασκευάζεται στη φύση και μοιράζεται με φίλους.
Συνιστάται:
Το μυστικό των κεφτεδάκια στη σχάρα
Κάθε χώρα χαρακτηρίζεται από την εθνική της κουζίνα, η οποία διαθέτει μερικά πιάτα που παρασκευάζονται με αγαπημένα προϊόντα και παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος. Τέτοια πιάτα είναι ένα είδος εμβλήματος της χώρας όπου παρασκευάζονται. Ένα από αυτά τα πιάτα για τη βουλγαρική κουζίνα είναι κεφτεδάκια .
Λεπτές λεπτομέρειες στη σχάρα
Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν στο αρωματικό ψητό κρέας. Εάν δεν έχετε ασχοληθεί ακόμα με το ψήσιμο στη σχάρα, καλό είναι να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις: - Όταν εργάζεστε με πραγματικό μπάρμπεκιου, όχι σε ηλεκτρική σχάρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύλο ποιότητας.
Πώς να ψήνετε λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα
Τα ψητά λαχανικά είναι ένα υπέροχο σνακ και λόγω του καπνιστού τους αρώματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πίτσα, λαζάνια, να προστεθούν σε σαλάτες ή ακόμη και να σερβιριστούν με ρύζι σε πιάτα για χορτοφάγους. Συμπληρώνουν το τοπικό μενού, δίνοντάς του ένα υγιές στοιχείο.
Πώς να καθαρίσετε τη σχάρα και τη σχάρα
Οι πειρασμοί στη σχάρα, όχι μόνο το κρέας αλλά και τα λαχανικά, φαίνονται πάντα ορεκτικά και προετοιμάζονται χωρίς ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και λεπτές αποχρώσεις. Για να μην χρειάζεται να καθαρίζετε συχνά τη σχάρα, μπορούμε να εφαρμόσουμε ένα κόλπο.
Πώς να συμπεριλάβετε πιο υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή σας
Όταν πρέπει να είστε στο γραφείο όλη την ημέρα, πίνετε συχνά τον καφέ σας με άδειο στομάχι (μια εξαιρετικά επιβλαβής συνήθεια) και τρώτε κάπου στα πόδια σας κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος (επίσης μια εξαιρετικά επιβλαβής συνήθεια).
