2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν στο αρωματικό ψητό κρέας. Εάν δεν έχετε ασχοληθεί ακόμα με το ψήσιμο στη σχάρα, καλό είναι να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις:
- Όταν εργάζεστε με πραγματικό μπάρμπεκιου, όχι σε ηλεκτρική σχάρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύλο ποιότητας. Ξεχάστε το ξύλο έλατου ή πεύκου, καθώς περιέχουν ρητίνη, η οποία θα χαλάσει τη γεύση του κρέατος. Τα πιο κατάλληλα είναι τα κερασιά, τα μήλα και τα δαμάσκηνα.
- Κάθε είδος κρέατος είναι κατάλληλο για ψήσιμο, αλλά πρέπει να είναι φρέσκο, όχι κατεψυγμένο. Εάν δεν έχετε αποκτήσει ακόμη μεγάλη εμπειρία στο μαγείρεμα ψητού κρέατος, στοιχηματίστε στο χοιρινό και το κοτόπουλο, γιατί εκεί η πιθανότητα να κάνετε λάθος είναι πολύ μικρή. Πιθανώς το πιο εύκολο στη σχάρα είναι κεφτεδάκια και κεμπάπ και είναι καλύτερο ως εραστής να ξεκινήσετε με αυτά.
- Πριν βάλετε το κρέας στη σχάρα μπορείτε να το μαρινάρετε για περίπου 1 ώρα. Ωστόσο, αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προετοιμάσετε τη μαρινάδα μόνοι σας από τα επιθυμητά συστατικά και μπαχαρικά και να μην αγοράσετε έτοιμο μαριναρισμένο κρέας. Σε πολλές περιπτώσεις, μαρινάρεται επειδή είναι παλιό και δύσοσμο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, διατηρώντας τη δική του γεύση.
- Λιπαίνετε πάντα τη σχάρα έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει σε αυτό και έτσι ώστε τα αρώματα από τα προηγούμενα προϊόντα να μην καίγονται και να μην γίνονται αισθητά.
- Εάν προετοιμάζετε σουβλάκια και κεμπάπ, καλό είναι να βάζετε τα ξυλάκια στη φωτιά για λίγα λεπτά και μόνο τότε να κολλάτε το κρέας πάνω τους, γιατί έτσι θα παραμείνει πιο ζουμερό.
- Όταν τοποθετείτε το κρέας στη σχάρα, είτε ηλεκτρικά είτε με ξύλα, πρέπει να έχει φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία ψησίματος. Εάν πρόκειται να ψήσετε ξύλο, πάρτε ένα μπουκάλι νερό μαζί σας, ώστε να μπορείτε να αντιδράσετε αμέσως εάν η φωτιά αποφασίσει να κάνει το κόλπο.
- Εάν ψήνετε στη σχάρα ψάρια, θυμηθείτε ότι γίνεται πολύ γρήγορα και είναι καλύτερα να μην χωρίζετε από τη σχάρα ενώ το μαγειρεύετε. Αυτό ισχύει επίσης πλήρως για το βόειο κρέας, το οποίο είναι πιθανώς το πιο ιδιότροπο κρέας για ψήσιμο στη σχάρα. Σπάνια είναι επιτυχής την πρώτη φορά, καθώς θα είναι ωμό ή το έχετε κρατήσει στη φωτιά για πολύ καιρό και θα είναι ξηρό και άγευστο.
- Εάν θέλετε να ψήσετε ψηλότερα φιλέτα, κοτολέτες ή συκώτια, μην τα αλατίζετε, αλλά αφού τα ψήνετε ήδη.
Συνιστάται:
Λεπτές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα των αυγών
Το βρασμό των αυγών είναι ένα δύσκολο έργο, ειδικά αν ο στόχος είναι να μην σπάσουν τα κελύφη. Η δύσκολη στιγμή είναι όταν βράζουμε αυγά για το Πάσχα και ανακαλύπτουμε αφού τα βράσουμε ότι είναι όλα σπασμένα. Η απογοήτευση είναι κυρίως στα μάτια των παιδιών, τα οποία ανυπομονούν για τις διακοπές να συναντηθούν και να φάνε σωστά.
Λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία του σούσι
Η ιαπωνική κουζίνα είναι μοναδική και ελκυστική για όσους αγαπούν την εξαιρετική ασυνήθιστη γεύση. Νόστιμο και ορεκτικό σούσι μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο σπίτι. Τα παραδοσιακά συστατικά για το σούσι είναι σολομός, φύλλα φύκια nori, τα οποία πιέζονται, επιπλέον - γαρίδες, ρύζι σούσι, κόκκοι χαβιάρι, wasabi, τουρσί τζίντζερ, ρολά γαρίδας, μαλακό τυρί, σάλτσα σόγιας.
Λεπτές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα των σπαραγγιών
Το σπαράγγι είναι ένα αγαπημένο λαχανικό πολλών ανθρώπων. Πολλοί γνώστες τον αποκαλούν «ευγενή λαχανικά» λόγω της ιδιαίτερης φροντίδας και προσοχής που απαιτεί. Υπάρχουν πάνω από 3.000 τύποι σπαραγγιών, αλλά μπορείτε να βρείτε μόνο λευκό, μοβ και πράσινο στην αγορά.
Λεπτές λεπτομέρειες στη ζωγραφική των αυγών
Το Πάσχα είναι μια από τις πιο λαμπρές χριστιανικές διακοπές. Ζωγραφική αυγών είναι ένα τυπικό τελετουργικό για αυτές τις διακοπές. Για να φτιάξετε ωραία βραστά αυγά, πρέπει να βράσουν για περίπου 10-12 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
Πώς να καθαρίσετε τη σχάρα και τη σχάρα
Οι πειρασμοί στη σχάρα, όχι μόνο το κρέας αλλά και τα λαχανικά, φαίνονται πάντα ορεκτικά και προετοιμάζονται χωρίς ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και λεπτές αποχρώσεις. Για να μην χρειάζεται να καθαρίζετε συχνά τη σχάρα, μπορούμε να εφαρμόσουμε ένα κόλπο.
