2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σπαράγγι είναι ένα αγαπημένο λαχανικό πολλών ανθρώπων. Πολλοί γνώστες τον αποκαλούν «ευγενή λαχανικά» λόγω της ιδιαίτερης φροντίδας και προσοχής που απαιτεί.
Υπάρχουν πάνω από 3.000 τύποι σπαραγγιών, αλλά μπορείτε να βρείτε μόνο λευκό, μοβ και πράσινο στην αγορά. Τα πιο συνηθισμένα είναι πράσινα.
Αγοράστε σπαράγγια που έχουν κλειστά κεφάλια, διαμέτρου όχι περισσότερο από 12 mm και είναι λεία και σταθερά μπαστούνια. Θα αναγνωρίσετε τα φρέσκα σπαράγγια από το γεγονός ότι φαίνονται ζουμερά και λαμπερά. Εάν το σπαράγγι έχει κιτρινωπό χρώμα, τότε είναι ξεπερασμένα.
Αποθηκεύστε τα για έως και τρεις ημέρες στο ψυγείο, καλυμμένο με ένα υγρό πανί. Μπορούν να μείνουν στον καταψύκτη για έως και 8 μήνες.
Το σπαράγγι μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ελαφρώς βυθισμένο σε σάλτσα βινεγκρέτ, λιωμένο βούτυρο ή κρέμα. Χρησιμοποιούνται σε στιφάδο αρνιού, διάφορες σούπες και πολλά άλλα πιάτα.
Υπάρχουν τρεις κύριες επιλογές για την παρασκευή σπαραγγιού: λεύκανση, στιφάδο σε βούτυρο ή ελαιόλαδο και στον ατμό. Αλευρώστε τα σπαράγγια βυθίζοντας το για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίστε τα σε κρύο νερό.
Πριν ξεκινήσετε την επεξεργασία του νεαρού σπαραγγιού, θα πρέπει να κόψετε ένα μικρό μέρος των στελεχών τους, αλλά λίγο πριν το μαγείρεμα.
Εάν έχετε μεγαλύτερα σπαράγγια, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το κάτω μέρος τους είναι δύσκολο να μασήσει και είναι σκληρό. Σπάστε το ή ξεφλουδίστε το, γιατί με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε μόνο το μέρος που είναι καλό για κατανάλωση.
Ο χρόνος μαγειρέματος των σπαραγγιών εξαρτάται από το μέγεθός τους. Οι λεπτότεροι μίσχοι δεν χρειάζονται περισσότερο από 2 λεπτά στο τηγάνι όταν τα επεξεργάζεστε με λάδι ή ελαιόλαδο. Τα μεγάλα σπαράγγια γίνονται εύθραυστα εάν βράσουν σε ζεστό και αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
Το καλύτερα μαγειρεμένο σπαράγγι είναι ανοιχτό πράσινο χρώμα και εύκολο να κοπεί με ένα μαχαίρι. Ταιριάζουν πολύ καλά με μπλε τυρί και σάλτσα καρυδιάς, μάνγκο και κάπαρη, σάλτσα μουστάρδας και εστραγκόν, σάλτσα κάρυ.
Αν θέλετε να φτιάξετε σούπα σπαράγγια, αποθηκεύστε το νερό στο οποίο τα μαγειρέψατε. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σούπα γιατί είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
Συνιστάται:
Λεπτές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα των αυγών
Το βρασμό των αυγών είναι ένα δύσκολο έργο, ειδικά αν ο στόχος είναι να μην σπάσουν τα κελύφη. Η δύσκολη στιγμή είναι όταν βράζουμε αυγά για το Πάσχα και ανακαλύπτουμε αφού τα βράσουμε ότι είναι όλα σπασμένα. Η απογοήτευση είναι κυρίως στα μάτια των παιδιών, τα οποία ανυπομονούν για τις διακοπές να συναντηθούν και να φάνε σωστά.
Λεπτές λεπτομέρειες στη ζωγραφική των αυγών
Το Πάσχα είναι μια από τις πιο λαμπρές χριστιανικές διακοπές. Ζωγραφική αυγών είναι ένα τυπικό τελετουργικό για αυτές τις διακοπές. Για να φτιάξετε ωραία βραστά αυγά, πρέπει να βράσουν για περίπου 10-12 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
Λεπτές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα αιγός και πρόβειο κρέας
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου πρόβειου κρέατος, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το πιο νόστιμο είναι το κρέας των ζώων έως και ενάμιση χρόνο. Διακρίνεται από το ανοιχτό κόκκινο χρώμα, το λίπος είναι λευκό και ελαστικό. Η σάρκα ενός παλαιού ζώου είναι σκούρο κόκκινο, το λίπος πάνω του είναι κιτρινωπό.
Λεπτές λεπτομέρειες στο ψήσιμο μιας πίτας
Πολλές νοικοκυρές δεν τολμούν να ψήσουν μια πίτα επειδή ανησυχούν ότι δεν θα είναι αρκετά καλή και προτιμούν να αγοράζουν έτοιμα. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από την σπιτική πίτα και για την προετοιμασία της πρέπει απλώς να ακολουθήσετε κάποιους κανόνες.
Λεπτές λεπτομέρειες στο ψήσιμο του φούρνου
Το ψήσιμο στο φούρνο είναι ο καλύτερος τρόπος για ψήσιμο ψωμιού και πίτσας, στο φούρνο αποκτούν ένα μοναδικό άρωμα και γεύση και ψήνουν πολύ καλά. Ένα ειδικό ξύλινο φτυάρι χρησιμοποιείται για να βάλει ψωμιά και πίτσες στο φούρνο, με το οποίο ρίχνονται στον προθερμασμένο φούρνο.
