2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι κλασικές ιταλικές συνταγές διαδίδονται σε όλο τον κόσμο. Ένα άλλο ερώτημα είναι εάν εκτελούνται ακριβώς όπως υπαγορεύει η ιταλική παράδοση. Μία από τις ιταλικές σπεσιαλιτέ ζυμαρικών, η οποία κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα στη Βουλγαρία, είναι το focaccia. Είναι ο προκάτοχος της πίτσας.
Το Focaccia είναι ένα επίπεδο ψωμί γαρνιρισμένο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Κρέας, λαχανικά, κρεμμύδια και τυρί συχνά προστίθενται στη συνταγή. Η ζύμη από την οποία παρασκευάζεται η πίτσα αποτελείται από λευκό αλεύρι, λίπος, νερό, αλάτι και μαγιά. Δείτε πώς να προετοιμάσετε κλασικό focaccia:
Απαιτούμενα προϊόντα: 5 κουτ. αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. θαλασσινό αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. Μάιος, 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. χλιαρό νερό, αρωματικό ελαιόλαδο (ή ελαιόλαδο, αναμεμιγμένο και ελαφρώς ζεστό με σκόρδο και φρέσκο δεντρολίβανο).
Προετοιμασία: Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά στο μίξερ. Προσθέστε ¼ κουτ. αρωματικό ελαιόλαδο Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα ζύμης, ανακατεύουμε για 5-7 λεπτά. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να είναι λεία και ελαφριά.
Επιλέξτε μια καθαρή, ελεύθερη επιφάνεια και αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη από το μπολ στο μαγειρικό σκεύος και ζυμώνετε ωραία πατώντας. Από αυτό σχηματίζει ένα μεγάλο ορθογώνιο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.
Η ζύμη τεντώνεται τραβώντας και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια διπλώνεται στη μέση. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, τρίψτε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλεύρι και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά.
Η διαδικασία επαναλαμβάνεται και αφήνεται και πάλι να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Η ζύμη τεντώνεται ξανά και διπλώνεται. Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για άλλη μία ώρα.
Το κάτω μέρος του δίσκου καλύπτεται με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη ζύμη στην κορυφή. Απλώστε με ελαιόλαδο. Οι τρύπες γίνονται στο focaccia με τα δάχτυλά σας. Όταν η ζύμη αρχίσει να ανακτά το σχήμα της, δηλαδή. - δεν είναι διάτρητο, αφήνεται να ξεκουραστεί για λίγα ακόμη λεπτά. Τυλίξτε και φυλάξτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Αφαιρέστε το focaccia από το ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες πριν το ψήσιμο. Πασπαλίστε με λίγο περισσότερο ελαιόλαδο και πιέστε με πίεση για να καταλάβετε ολόκληρο το τηγάνι.
Ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος στους 260 βαθμούς. Το focaccia τοποθετείται στο φούρνο και η θερμοκρασία μειώνεται στους 230 βαθμούς. Ψήστε για 10 λεπτά και μετά γυρίστε. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Δείτε περισσότερες ακαταμάχητες συνταγές για focaccia: Focaccia με κόκκινα κρεμμύδια, Focaccia με [πέστο και κολοκυθάκια], Focaccia με ελιές και θυμάρι, Focaccia με σκόρδο ελαιόλαδο, Focaccia με ντομάτες και κολοκυθάκια.
Συνιστάται:
Ας προετοιμάσουμε ένα κούνημα βήμα προς βήμα
Όλοι αγαπούν να πίνουν ένα σέικ. Είναι πλούσιο σε γεύση, ένα κρεμώδες παγωτό που είναι ιδανικό για κοινή κατανάλωση με τον σύντροφό σας. Δεν υπάρχουν εποχές για ένα καλοφτιαγμένο κούνημα. Μπορείτε να το απολαύσετε τρώγοντας ένα μπιφτέκι και τηγανητά με την ίδια ευχαρίστηση σαν να το ήπιες αντί να τρώμε επιδόρπιο.
Προετοιμάστε ένα κλασικό τιραμισού βήμα προς βήμα
Αναμφίβολα το τιραμισού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, πιο αγαπημένα και πιο συχνά παρασκευασμένα επιδόρπια. Ωστόσο, οι συνταγές για αυτό είναι τόσο διαφορετικές που το όνομα τιραμισού ονομάζεται επιδόρπια που δεν μοιάζουν με την κλασική συνταγή.
Ας προετοιμάσουμε ένα κλασικό ριζότο
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ριζότο. Μπορεί να παρασκευαστεί άπαχο, με κρέας, ψάρι ή θαλασσινά. Ωστόσο, η κλασική συνταγή για την προετοιμασία της είναι μόνο μία και δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί ακόμη και για αρχάριους στην κουζίνα. Βασικά για να φτιάξετε το τέλειο ριζότο είναι η επιλογή του ρυζιού.
Panagyurishte αυγά - ένα κλασικό με άρωμα λιωμένου βουτύρου
Δεν χρειάζεται να πάτε στο Panagyurishte για να φάτε αυγά Panagyurishte. Είναι τόσο δημοφιλή που μπορούν να δοκιμαστούν οπουδήποτε. Και είναι τόσο νόστιμα που είναι συχνός επισκέπτης όχι μόνο στο μενού, αλλά και στο οικογενειακό τραπέζι στο σπίτι.
Ας φτιάξουμε ένα κλασικό ιταλικό Gremola
Το Gremola είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό μείγμα μπαχαρικών. Συνήθως χρησιμοποιείται για να πασπαλίζει ένα άλλο παραδοσιακό ιταλικό πιάτο - osso buco. Στην κλασική περίπτωση ο κεραυνός χρησιμοποιείται για το ράντισμα βοείου κρέατος. Ωστόσο, η γεύση εσπεριδοειδών του μπαχαρικού το καθιστά κατάλληλο για άλλα κρέατα καθώς και πιάτα με ψάρι.
