2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κασία είναι ένα άλλο όνομα για την κανέλα. Αν και σχετίζεται, είναι ένα εντελώς διαφορετικό μπαχαρικό. Μέλος της ίδιας οικογένειας με την κανέλα, η κασία έχει ισχυρότερο άρωμα και ως εκ τούτου πρέπει να χρησιμοποιήσει μια μικρότερη ποσότητα.
Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερη επιλογή για αλμυρά πιάτα παρά για γλυκά - σε αντίθεση με την κανέλα. Τα φύλλα Cassia μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση ενός πιάτου όπως τα φύλλα δάφνης.
Τα άνθη του έχουν την απαλή γεύση της κανέλας και πωλούνται κονσέρβες σε γλυκό σιρόπι ως προσθήκη σε κέικ, τσάι και κρασιά.
Τα αποξηραμένα μπουμπούκια cassia μοιάζουν με γαρύφαλλα και χρησιμοποιούνται για τουρσιά, πικάντικα πιάτα με κρέας και πιάτα με κάρυ. Η διαφορά μεταξύ cassia και κανέλας είναι στο χρώμα και τη μυρωδιά. Η κανέλα έχει πιο ζεστό χρώμα και γλυκιά γεύση.
Το Cassia είναι κοκκινωπό-καφέ και έχει ισχυρότερη και πικρή γεύση. Μια άλλη διαφορά μεταξύ των δύο μπαχαρικών είναι η παρουσία κουμαρίνης. Η κουμαρίνη είναι μια τοξίνη που μπορεί να βλάψει το συκώτι εάν τρώγεται τακτικά και είναι δυνητικά καρκινογόνος.
Η Cassia έχει πολύ υψηλά επίπεδα, ενώ η κανέλα δεν περιέχει ή περιέχει πολύ λίγα.
Για να αποφύγετε αυτήν την τοξίνη, προτιμήστε την κανέλα. Η Cassia είναι η φθηνότερη επιλογή κανέλας σε σύγκριση με άλλους τύπους όπως η Κεϋλάνη.
Συνιστάται:
Aronia - ο άγνωστος θεραπευτής
Όταν μιλάμε για δίαιτες και υγιεινή διατροφή, αναφέρουμε αναπόφευκτα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, όλοι χρησιμοποιούμε και σκεφτόμαστε έναν περιορισμένο αριθμό από αυτούς, και δεν δίνουμε προσοχή σε πολλά περισσότερα, και είναι εξαιρετικά χρήσιμα.
Οφέλη και χρήσεις της κανέλας Κεϋλάνης
Κανέλα Κεϋλάνης είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό μπαχαρικό και παρασκευάζεται από αποξηραμένο φλοιό το δέντρο της Κεϋλάνης . Πωλείται έδαφος ή κομμάτια έλασης φλοιού. Η κανέλα της Κεϋλάνης είναι ένα πολύτιμο μπαχαρικό που αξίζει τα χρήματα - το μοναδικό άρωμα και οι χρήσιμες ιδιότητές του όταν δοσολογούνται σωστά φέρνουν μόνο οφέλη στο σώμα μας.
Εσθονία - ένας άγνωστος αλλά νόστιμος προορισμός
Σας προσφέρουμε ένα σύντομο ταξίδι σε μια άγνωστη αλλά πολύ μαγειρική χώρα. Η Εσθονία είναι το βορειότερο από τα τρία κράτη της Βαλτικής. Είναι μια επίπεδη χώρα στην ανατολική ακτή της Βαλτικής Θάλασσας με πολλές λίμνες και νησιά. Τα εσθονικά συνδέονται στενά με τα φινλανδικά, αλλά δεν μοιάζουν με άλλες γλώσσες που ομιλούνται σε άλλες χώρες της Βαλτικής.
Οι παρενέργειες της κανέλας
Κανέλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στον κόσμο. Εκτός από το ότι έχει πολύ ορεκτικό άρωμα, σχετίζεται με ορισμένα οφέλη για την υγεία - από τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης διαβήτη, μέσω καρδιακών παθήσεων, έως την καταπολέμηση του καρκίνου.
Mangold - ο άγνωστος ξάδελφος του σπανακιού
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι το chard - είτε πρόκειται για λαχανικό είτε για φρούτα. Ονομάζεται επίσης σπανάκι ή παντζάρι. Αυτό είναι ένα λαχανικό από το οποίο χρησιμοποιούνται μόνο τα φύλλα. Μοιάζουν με σπανάκι, αλλά μαγειρεύουν πιο αργά.
