2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σας προσφέρουμε ένα σύντομο ταξίδι σε μια άγνωστη αλλά πολύ μαγειρική χώρα. Η Εσθονία είναι το βορειότερο από τα τρία κράτη της Βαλτικής. Είναι μια επίπεδη χώρα στην ανατολική ακτή της Βαλτικής Θάλασσας με πολλές λίμνες και νησιά. Τα εσθονικά συνδέονται στενά με τα φινλανδικά, αλλά δεν μοιάζουν με άλλες γλώσσες που ομιλούνται σε άλλες χώρες της Βαλτικής.
Ένα τυπικό χαρακτηριστικό που μπορείτε να βρείτε στα Εσθονικά είναι η ισχυρή σύνδεση μεταξύ της ταυτότητας και της γλώσσας κάποιου. Ο εσθονικός πολιτισμός συνδέεται στενά με αυτόν της Ρωσίας και της Φινλανδίας. Οι άνθρωποι μπορούν να είναι αργοί και επιφυλακτικοί, καθώς και ευερέθιστοι και ανυπόμονοι. Ωστόσο, οι Εσθονοί έχουν πολλές καταπληκτικές και ενοποιητικές ιδιότητες.
Το πρώτο είναι η νοσταλγία. Είναι ένα διαρκές θέμα στην εσθονική δημοσιογραφία, λογοτεχνία και ποίηση. Η άλλη ποιότητα που ενώνει τους Εσθονούς είναι ο σεβασμός στην επιστήμη και την τεχνολογία.
Η κουζίνα αυτής της όμορφης χώρας είναι πολύ διαφορετική. Σε αυτό μπορείτε να βρείτε τουρσί, λουκάνικο αίματος και βρασμένο λάχανο τουρσί με χοιρινό. Διάφοροι λαοί που κυβέρνησαν την περιοχή στο παρελθόν, όπως οι Δανοί, οι Γερμανοί, οι Σουηδοί, οι Πολωνοί και οι Ρώσοι, επηρέασαν πολύ την εσθονική κουζίνα. Παραδοσιακά περιλαμβάνει πιάτα με κρέας και πατάτες, καθώς και πολλές νόστιμες σπεσιαλιτέ ψαριών κατά μήκος της ακτής γύρω από τη Βαλτική Θάλασσα και τις λίμνες.
Η σύγχρονη κουζίνα, όπως ήδη αναφέρθηκε, επηρεάζεται από άλλα έθνη. Τώρα θα ομαδοποιήσουμε εν συντομία την εσθονική κουζίνα σε διάφορα τμήματα: κρύα πιάτα, σούπες, κυρίως πιάτα και επιδόρπια.
Θα ξεκινήσουμε πρώτα με τα κρύα πιάτα. Στο τραπέζι ενός απλού Εσθονικού μπορείτε να βρείτε επιλεγμένα κρέατα και λουκάνικα που σερβίρονται με πατατοσαλάτα ή ροδόλι, ένα τυπικό πιάτο εσθονικής κουζίνας, που μοιάζει με σουηδικό sillsallad, συμπεριλαμβανομένων κόκκινων τεύτλων, πατάτας και ρέγγας.
Η εσθονική κουζίνα αποτίει φόρο τιμής σε μικρά αρτοσκευάσματα που ονομάζονται pirukad, που μοιάζουν με ρωσικές πίτες - γεμιστές με κρέας, λάχανο, καρότα, ρύζι και άλλα γεμίσματα και συχνά σερβίρονται με ζωμό.
Η ρέγγα είναι ένα από τα πιο κοινά ψάρια στο τραπέζι της Εσθονίας. Καπνιστό ή μαριναρισμένο χέλι, αστακός, εισαγόμενα καβούρια και γαρίδες θεωρούνται λιχουδιά από τους ντόπιους. Ένα από τα εσθονικά πιάτα είναι το raim, το οποίο είναι φτιαγμένο από ρέγγα και αντσούγια νάνος της Βαλτικής.
Τα δημοφιλή ψάρια που θα βρείτε συχνά στο εσθονικό τραπέζι εάν αποφασίσετε να επισκεφθείτε αυτήν τη χώρα είναι καλκάνι, πέρκα και λευκά ψάρια.
Τώρα ήρθε η ώρα για τις σούπες. Στην εσθονική κουζίνα, μπορούν να σερβιριστούν πριν από το κυρίως πιάτο, αλλά παραδοσιακά αποτελούν μέρος αυτής και συνήθως παρασκευάζονται από κόκκινο κρέας ή κοτόπουλο, καθώς και από διάφορα λαχανικά.
Σούπες στην εσθονική κουζίνα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με μαγιά, φρέσκο ή γιαούρτι. Συγκεκριμένα για την εσθονική κουζίνα είναι το leivasupp, το οποίο είναι μια γλυκιά σούπα φτιαγμένη με μαύρο ψωμί και μήλα και σερβίρεται παραδοσιακά με ξινή ή σαντιγύ καρυκευμένη με κανέλα και ζάχαρη.
Αφού κοιτάξουμε τις σούπες, ήρθε η ώρα για τα κύρια πιάτα. Το μαύρο ψωμί σίκαλης συνοδεύει σχεδόν κάθε πιάτο στην Εσθονία. Αντί να σας εύχονται καλή όρεξη, οι οικοδεσπότες σας θα σας πουν να κρατήσετε το ψωμί.
Οι Εσθονοί εκτιμούν πραγματικά την μεγάλη ποικιλία ψωμιού σίκαλης στην κουζίνα τους. Στο παρελθόν, η χώρα δεν μπορούσε να καυχηθεί για αφθονία, οπότε αν ρίξετε ένα κομμάτι ψωμί στο έδαφος, ο οικοδεσπότης σας θα σας ζητήσει να το παραλάβετε, να το φιλήσετε ως σημάδι σεβασμού και να το φάτε.
Τα επιδόρπια στην εσθονική κουζίνα ποικίλλουν. Σε αυτό μπορείτε να βρείτε ξινό, επιδόρπιο τυρί cottage και στιλέτο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κρέμα τυριού cottage, κρέμα σιμιγδάλι και χυμό φρούτων και κομπόστα.
Οι πίτες από ραβέντι λατρεύονται επίσης από τους Εσθονούς. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ψωμί γλυκιάς μαγιάς, το οποίο συχνά καρυκεύεται με κάρδαμο.
Συνιστάται:
Aronia - ο άγνωστος θεραπευτής
Όταν μιλάμε για δίαιτες και υγιεινή διατροφή, αναφέρουμε αναπόφευκτα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, όλοι χρησιμοποιούμε και σκεφτόμαστε έναν περιορισμένο αριθμό από αυτούς, και δεν δίνουμε προσοχή σε πολλά περισσότερα, και είναι εξαιρετικά χρήσιμα.
Χυμός πορτοκαλιού - τόσο νόστιμος όσο και επικίνδυνος
χυμός πορτοκάλι μπορεί σωστά να ειπωθεί ότι είναι ο πιο αγαπημένος και χυμός που καταναλώνεται στον κόσμο. Για πολλούς ανθρώπους, η πρώτη σχέση που έρχεται στο μυαλό όταν αναφέρουν "ένα ποτήρι φρέσκο χυμό" είναι η φρεσκάδα του χυμός πορτοκάλι .
Ο άγνωστος ξάδελφος της κανέλας: Cassia
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κασία είναι ένα άλλο όνομα για την κανέλα. Αν και σχετίζεται, είναι ένα εντελώς διαφορετικό μπαχαρικό. Μέλος της ίδιας οικογένειας με την κανέλα, η κασία έχει ισχυρότερο άρωμα και ως εκ τούτου πρέπει να χρησιμοποιήσει μια μικρότερη ποσότητα.
Νόστιμος περίπατος από το νησί της Κρήτης
Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να επισκεφθείτε το νησί της Κρήτης, απλά πρέπει να αφήσετε τον εαυτό σας στα χέρια των σεφ που ξέρουν καλύτερα πώς να σας καθοδηγήσουν μέσα από την εκπληκτική απόλαυση της τοπικής κουζίνας. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος που μπορείτε να νιώσετε τουλάχιστον λίγο τοπικό.
Βούτυρο - ο νόστιμος προκλητικός των 10.000 ετών
Μια φέτα ζεστό ψωμί καλυμμένο με νόστιμο βούτυρο - υπάρχει πιο υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας; Ίσως απλώς μια ζεστή κρουασάν μυρωδιά βουτύρου. Ή ένα λιωμένο κομμάτι βούτυρο σε μια καυτή πατάτα; Ή ίσως είναι η μυρωδιά του λιωμένου βουτύρου για τηγανίτες ή ακόμα καλύτερα - για τραγανό γλυκό μπακλαβά
