2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την προσθήκη δύο αγροτικών προϊόντων υψηλής ποιότητας από τη Βουλγαρία στον κατάλογο προστατευμένων τροφίμων της ΕΕ. Αυτά είναι το λουκάνικο Panagyurishte και το αγαπημένο φιλέτο της Έλενας.
Υπάρχουν άλλα 1.200 προστατευμένα προϊόντα σε αυτήν τη λίστα - μερικά από τα οποία έχουν προστατευμένη ονομασία προέλευσης, προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις ή χαρακτηρίζονται ως εγγυημένα παραδοσιακά σπεσιαλιτέ.
Οι δύο επιλεγμένες λιχουδιές θα φέρουν το λογότυπο των τροφίμων με παραδοσιακό συγκεκριμένο χαρακτήρα.
Η αναγνώριση των παραδοσιακών μας λιχουδιών από τις Βρυξέλλες ξεκίνησε πριν από πέντε χρόνια. Η ένωση Παραδοσιακά Ακατέργαστα Κρέατα έχει υποβάλει αίτηση για προστασία πέντε προϊόντων. Η ένωση περιλαμβάνει συνολικά 21 επιχειρήσεις μεταποίησης κρέατος.
Μέχρι στιγμής, ο Gorno Oryahovitsa sudzuk έχει λάβει προστασία για γεωγραφική προέλευση - έτσι η λιχουδιά μπορεί να προετοιμαστεί μόνο από ορισμένες εταιρείες, στην περίπτωση αυτή τρεις εταιρείες από την Gorna Oryahovitsa.
Το φιλέτο Έλενα είναι μια ακατέργαστη αποξηραμένη λιχουδιά από ολόκληρο κρέας - επειδή είναι φτιαγμένο με χοιρινό, το φιλέτο ήταν δύσκολο να παραχθεί κατά την Οθωμανική Αυτοκρατορία.
Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, ένα προϊόν που μοιάζει με φιλέτο παρασκευάστηκε στο Γκάμπροβο από έναν άνδρα που ονομάζεται Stoyan Arnaudov το 1855. Ωστόσο, πωλήθηκε σε υψηλή τιμή 2090 groschen.
Το λουκάνικο Panagyurishte είναι επίσης μια εξαιρετικά δημοφιλής και δημοφιλής λιχουδιά στη χώρα μας, που παρασκευάζεται από χοιρινό και βόειο κρέας, τα οποία στη συνέχεια καρυκεύονται με κύμινο και λευκό ή μαύρο πιπέρι.
Η παραγωγή του λουκάνικου ξεκίνησε τον 19ο αιώνα και ονομάστηκε λουκάνικο επειδή τα κρεμμύδια προστέθηκαν στο λουκάνικο από την αρχή. Αργότερα, τα κρεμμύδια έπεσαν ως συστατικό στις λιχουδιές, αλλά η λέξη λουκάνικο χρησιμοποιείται ακόμα για να περιγράψει το νόστιμο προϊόν.
Τυποποιήθηκε το 1958. Μέχρι τώρα, μόνο το Gornooryahov sudzuk ήταν παρόν στο ευρωπαϊκό μητρώο. Εκτός από το φιλέτο και το λουκάνικο Elena, το ρολό Trapezitsa, το λαιμό Trakia, το λάδι τριαντάφυλλου και άλλα θα αγωνιστούν επίσης για μια θέση στη λίστα.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο
Τίποτα δεν συγκρίνεται με σπιτικό λουκάνικο ή σπιτικό λουκάνικο. Ανεξάρτητα από το πόσο ακριβό σαλάμι αγοράζετε, αν φτιάξετε σπιτικό, θα βεβαιωθείτε ότι σας λείπει πολύ και θα ξεχάσετε να αγοράσετε λουκάνικα από το κατάστημα. Για να το κάνετε νόστιμο, το σπιτικό λουκάνικο έχει μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.
Πώς να φυλάσσετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο αίματος
Πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες κατά την προετοιμασία και αποθήκευση λουκάνικων, λουκάνικων αίματος και κρέατος γενικά στο σπίτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σπιτικό κρέας δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, όπως αυτό από το κατάστημα.
Τι είναι το λουκάνικο Peglana και γιατί ονομάζεται σερβικό Viagra
Το σιδερωμένο λουκάνικο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς αποξηραμένες λιχουδιές στη Σερβία. Κερδίζει τους θαυμαστές με τη μοναδική γεύση και τη φήμη του φυσικού Viagra. Οι Σέρβοι αρέσει να αστειεύονται ότι αν το φάνε, οι άνδρες αποκτούν σεξουαλική δύναμη και οι γυναίκες γίνονται ακόμη πιο παιχνιδιάρικες.
Οι Ρωμαίοι έτρωγαν φιλέτο φλαμίνγκο και μηρούς καμηλοπάρδαλης
Ανακαλύψεις γύρω από τους αρχαίους Ρωμαίους εκπλήσσουν πάντα τον κόσμο. Είναι λοιπόν με το νέο. Αποδείχθηκε ότι μια από τις κύριες λιχουδιές για αυτούς ήταν ένα ζαμπόν καμηλοπάρδαλης με αργό ψητό. Επιπλέον, έτρωγαν άλλες εξωτικές λιχουδιές, όπως φιλέτο φλαμίνγκο, κρέας γαζέλας, θαλασσινά και σκαντζόχοιροι από μακρινές θάλασσες.
Το λουκάνικο Panagyurishte και το φιλέτο Έλενα παρασκευάζονται από εισαγόμενο κρέας
Αποδεικνύεται ότι οι τυπικές βουλγαρικές λιχουδιές, όπως το λουκάνικο Panagyurishte και το φιλέτο Έλενα, τα οποία προηγουμένως προστατεύονταν από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, παρασκευάζονται από εισαγόμενο κρέας. Ο Σύνδεσμος Παραδοσιακών Προϊόντων Ακατέργαστου Αποξηραμένου Κρέατος αναφέρει ακόμη ότι μεταξύ 80 και 90% των τοπικών προϊόντων που παράγονται στη χώρα μας παρασκευάζονται με εισαγόμενο κρέας.
