2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλοι οι λαοί του κόσμου έχουν το δικό τους όνομα για το ορεκτικό: οι Γάλλοι το ονομάζουν ορεκτικά, οι Ρώσοι - πρωινό και οι Ισπανοί έχουν τάπας. Τα ορεκτικά θεωρούνται σύγχρονη εφεύρεση από τα εστιατόρια, αλλά η αλήθεια είναι ότι η ιστορία αυτών των πιάτων εκτείνεται σε αιώνες, ακόμη και χιλιετίες.
Πριν γίνει η λέξη antipasto, μπήκε στην αγγλική γλώσσα ως antepast. Αφήνοντας το γεγονός ότι οι δύο λέξεις έχουν πολύ μικρή διαφορά στην ορθογραφία, πρέπει να σημειωθεί ότι και οι δύο λέξεις προέρχονται απευθείας από τα λατινικά και μεταφράζονται όπως πριν / ante, anti / dish / patus /.
Εκτός από το αρχαίο όνομα, η έννοια του πιάτου είναι ακόμη παλαιότερη - στο τέλος της Ρεπουμπλικανικής Ρώμης / 1ος αιώνας π. Χ. / η διατροφή είχε ήδη αρχίσει να χωρίζεται σε ορισμένα πιάτα, που σερβίρονται διαδοχικά. Τα συστατικά αυτού του πιάτου εκτός της Ιταλίας μπορεί να περιλαμβάνουν πράγματα όπως τηγανητό καλαμάρι και σπανάκι και σάλτσα αγκινάρας, αλλά στην ίδια την Ιταλία, σε ακριβά εστιατόρια, τα αρχικά συστατικά παραμένουν αμετάβλητα. Συνήθως περιλαμβάνουν ψάρια, αποξηραμένα κρέατα, ελιές, πιπεριές, τυριά και λαχανικά σε ελαιόλαδο ή ξύδι.
Όπως όλα τα άλλα πιάτα στην ιταλική κουζίνα, έτσι αντιπαστιά μπορεί να διαφέρει σε διαφορετικούς τομείς - ανάλογα με τα διαθέσιμα προϊόντα και τα τοπικά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, οι κάτοικοι της βόρειας Ιταλίας έβαζαν τα ντόπια αποξηραμένα κρέατα, όπως η μοδεδέλα και το προσούτο, τα μανιτάρια και τα ψάρια του ποταμού.
Στη νότια Ιταλία, από την άλλη πλευρά, προτιμούν το κρέας και τα λουκάνικα όπως το ιταλικό λουκάνικο sopres και τα θαλασσινά ψάρια. Πολλοί από εσάς μπορεί να πιστεύουν ότι αυτή η λέξη έχει εισέλθει στην αγγλική γλώσσα τον τελευταίο μισό αιώνα μαζί με το ενδιαφέρον για αυθεντική ιταλική κουζίνα, αλλά αυτό δεν ισχύει. Αυτή η λέξη χρησιμοποιήθηκε ήδη από το 1590 σε μια συλλογή στην οποία γράφτηκε ότι το πρώτο πιάτο είναι φτιαγμένο με νόστιμο κρέας, το οποίο προκαλεί όρεξη.
Για πρώτη φορά ο όρος αντιαπαστα στην ιταλική κουζίνα αναφέρεται στον XVI αιώνα στο βιβλίο του Domenico Romoli La singolare dottrina, το οποίο εμφανίστηκε στον κόσμο το 1560. Το βιβλίο λέει για το μενού των ανθρώπων κάθε μέρα του χρόνου, καθώς και τον τρόπο στάσης και τη σειρά του τραπεζιού, στον οποίο είναι υποχρεωτικό να σερβίρετε πρώτα πρωινό / antipasti /.
Ο Άγγλος φιλόλογος FF Abbott έγραψε ότι το πρωινό των αρχαίων Ρωμαίων την εποχή του Cicero αποτελείται από αυγά, λουκάνικα, ελιές, σαλάτες, αγκινάρες και σπαράγγια. Ο προσωπικός σεφ του Πάπα Πίους Β Bartolomeo Scalpi χρησιμοποιεί συχνά τον όρο antipasti. Στον πρόλογο του τέταρτου μέρους του βιβλίου Opera, ο Scalpi γράφει ότι έκανε μια λίστα με πιάτα που τρώγονται συνήθως στην Ιταλία και ειδικά στη Ρώμη και δεν είναι σνακ ή επιδόρπια.
Η λέξη αντιαπαστα Συχνά συγκρίνεται με τον γαλλικό όρο hfrs d`oeuvre και ισπανικά τάπας, αλλά η προέλευση αυτών των όρων είναι διαφορετική. Στη σύγχρονη ιταλική κουζίνα, το antipasti χωρίζεται σε επτά κύριες ομάδες: λαχανικά ή μανιτάρια σε βούτυρο, τουρσί, παστά λαχανικά, πιάτα με βάση το κρέας, πιάτα με ψάρι, κίτρινο τυρί, ψημένο ψωμί με μπαχαρικά.
Συνιστάται:
Μουσάκα: Προέλευση και παραδόσεις
Δεν υπάρχει άτομο που δεν έχει φάει μουσακά ή τουλάχιστον δεν είναι εξοικειωμένο με το τι είναι. Το θεωρούμε παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα το moussaka είναι αραβικό πιάτο και ακόμη και το όνομά του δανείζεται από τα αραβικά, όπου είναι "
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Προέλευση και ιστορία του μελιού
Όταν η ημέρα του Αγίου Ο Πάτρικ μπήκε, μερικοί θα μπορούσαν να ανατρέψουν τις παραδόσεις μπύρας τους - και να επικεντρωθούν σε έναν πραγματικό ιρλανδικό θησαυρό - Mead Τι είναι το Mead; Αυτό είναι νόστιμο μέλι κρασί , παράγεται από ζυμωμένο μέλι αντί για σταφύλια, μαζί με νερό και μαγιά και χρησιμοποιείται από τους Κέλτικους λαούς για αιώνες.
Το κοκτέιλ - ορισμός και όλες οι ιστορίες για την προέλευσή του
Ο επίσημος ορισμός του κοκτέιλ είναι ένα κρύο ποτό κρασιού ή αποσταγμένο αλκοόλ αναμεμιγμένο με αρωματικά συστατικά. Αυτός είναι ένας αρκετά ευρύς ορισμός, αλλά αντικατοπτρίζει τη σύγχρονη πρακτική του να μιλάμε για σχεδόν οποιοδήποτε μικτό ποτό ως κοκτέιλ.
Γιατί τα ντόνατς έχουν μια τρύπα; Ιστορία και θρύλοι για την προέλευση και τη μορφή τους
Η προέλευση του ντόνατ συζητείται αρκετά. Η συνταγή για τηγανητή ζύμη δεν είναι άγνωστη σε καμία χώρα ή πολιτισμό και οι παραλλαγές του ντόνατ είναι ορατές σε όλο τον κόσμο. Αν και ο ακριβής τόπος, ο χρόνος και το άτομο που είναι υπεύθυνο για τη δημιουργία του το ντόνατ , είναι άγνωστα, υπάρχουν αρκετά γεγονότα γύρω από την ιστορία του που είναι αρκετά περίεργα.
