2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η λέξη Saag αναφέρεται σε συνηθισμένα πράσινα λαχανικά που βρίσκονται στην ινδική υποήπειρο (Ινδία, Πακιστάν, Νεπάλ κ.λπ.). Τα λαχανικά που ανήκουν στο Saag είναι συνήθως το σπανάκι, το fenugreek, ο βασιλικός και ο άνηθος. Αυτά τα φυλλώδη πράσινα περιέχουν αντιοξειδωτικά και βασικές βιταμίνες. Περιέχουν επίσης σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Στην Ινδία, το Saag δεν μαγειρεύεται μόνο με αυτά τα συγκεκριμένα λαχανικά. Συνδυάζεται συχνά με όλους τους τύπους κρέατος, όπως κατσικίσιο, αρνί ή κοτόπουλο, καθώς και ψάρια και χορτοφαγικά συστατικά. Λευκά ψάρια και γαρίδες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε αυτό το πιάτο.
Από την άλλη πλευρά, οι πατάτες και το κουνουπίδι είναι τα λαχανικά που συχνά σερβίρονται με το Saag. Οι διαφορετικές παραλλαγές του πιάτου Saag είναι πιο δημοφιλείς στην περιοχή Punjab της Ινδίας, καθώς και στη βόρεια Ινδία και το Νεπάλ.
Τα πράσινα φύλλα για το Saag κόβονται καλά και βράζονται. Μια επιλογή είναι ο πουρέ μετά το μαγείρεμα. Τα συνηθισμένα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο Saag περιλαμβάνουν κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, τσίλι, σκόρδο, κόλιανδρο και κύμινο. Αυτά τα μπαχαρικά έχουν τεράστια οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και η πρόληψη λοιμώξεων.
Τα πιάτα Saag είναι συνήθως ελαφριά, σερβίρονται με μικρή ποσότητα σάλτσας. Ταιριάζουν πολύ καλά με ψωμί όπως το chapati (επίπεδο ψωμί, επίσης γνωστό ως roti) και naan (ένα είδος ινδικού ψωμιού).
Μια διάσημη συνταγή Saag είναι η ινδική Sarson ka Saag. Αυτό το πιάτο είναι χαρακτηριστικό των Punjabi (Βόρεια Ινδία). Είναι φτιαγμένο από αποξηραμένα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και συχνά σερβίρεται σε φρούτα. Η γεύση αυτού του πιάτου συνδυάζεται ευχάριστα με makki ki roti - ινδικό καλαμπόκι και ένα μπολ με βούτυρο. Η πάστα τζίντζερ και σκόρδου μπορεί επίσης να προστεθεί ως πρόσθετο.
Απαραίτητα προϊόντα:
1 μάτσο σπανάκι (πλυμένο και ψιλοκομμένο)
1 μάτσο φύλλα μουστάρδας
2 πράσινες καυτερές πιπεριές
1 κουταλιά της σούπας. τζίντζερ (πάστα ή τριμμένο)
1 κουταλιά της σούπας. σκόρδο (ζυμαρικά ή τριμμένα)
αλάτι για γεύση
2 έως 3 κουταλιές της σούπας. Γκι
1 μεγάλο τριμμένο κρεμμύδι
1 κουτ κολίανδρο
1 κουτ κύμινο
1 κουτ garam masala
1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας. καλαμποκάλευρο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ανακατέψτε τα πράσινα φύλλα, καυτερή πιπεριά και αλάτι και βράστε σε 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια καθαρίστε τα μέχρι να γίνει ομοιογενής πάστα. Ζεσταίνουμε το γκι σε τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και τηγανίστε μέχρι να διαχωριστεί το βούτυρο από το βούτυρο (το μείγμα κρεμμυδιών και μπαχαρικών). Ανακατέψτε με την πάστα πράσινου φύλλου και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν εντελώς. Σερβίρετε σε ψίχουλα και με ένα μπολ με βούτυρο.
Συνιστάται:
Είναι Ίλιντεν! Εδώ είναι τι να βάλετε στο τραπέζι σήμερα
Επί 20 Ιουλίου η εκκλησία τιμά τη μνήμη του Άγιος Προφήτης Ηλίας . Είναι ένας από τους μεγαλύτερους δίκαιους ανθρώπους στην Παλαιά Διαθήκη. Καταδίκασε τον παγανισμό και ήταν πιστός στην πίστη του Χριστού. Στο παλιό στυλ, ήταν στις 2 Αυγούστου, που γιορτάστηκε ως Ilinden.
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες: τι είναι και γιατί είναι επιβλαβείς
Οχι όλα υδατάνθρακες είναι ίσα. Η αλήθεια είναι ότι αυτή η ομάδα τροφίμων θεωρείται συχνά ως επιβλαβής . Ωστόσο, αυτός είναι ένας μύθος - ορισμένα τρόφιμα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά από την άλλη πλευρά είναι εξαιρετικά χρήσιμα και θρεπτικά.
Τι είναι οι τανίνες και γιατί είναι χρήσιμες
Οι τανίνες ή οι λεγόμενες τανίνες έχουν τη συγκεκριμένη ιδιότητα να μετατρέψουν το ακατέργαστο δέρμα των ζώων σε μάχι ή γύον (μαύρισμα). Πρόσφατα, το ενδιαφέρον για τις τανίνες αυξήθηκε σημαντικά λόγω της καθιερωμένης επίδρασης της βιταμίνης Ρ.
Τι είναι τα λιπαρά Trans και γιατί είναι τόσο επιβλαβή για εμάς
Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη με τον ίδιο τρόπο και δεν είναι όλα υγιή. Υπάρχουν μερικά που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών. Πρόκειται για το λεγόμενο trans-λιπαρά οξέα που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας σχεδιάζει να εξαλείψει από όλα τα τρόφιμα έως το 2023 Το 2003, η Δανία έγινε η πρώτη χώρα που απαγόρευσε αυτά τα λίπη, και αμέσως μετά, οι Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν το ίδιο.
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
