2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη με τον ίδιο τρόπο και δεν είναι όλα υγιή. Υπάρχουν μερικά που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών. Πρόκειται για το λεγόμενο trans-λιπαρά οξέα που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας σχεδιάζει να εξαλείψει από όλα τα τρόφιμα έως το 2023
Το 2003, η Δανία έγινε η πρώτη χώρα που απαγόρευσε αυτά τα λίπη, και αμέσως μετά, οι Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν το ίδιο. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα trans λιπαρά είναι περιττές τοξικές χημικές ουσίες που σκοτώνουν και δεν υπάρχει κανένας λόγος για τους ανθρώπους να συνεχίσουν να διατρέχουν αυτόν τον κίνδυνο καταναλώνοντάς τους.
Τι ακριβώς είναι τα λιπαρά trans
Υπάρχουν δύο τύποι trans-λιπαρών - φυσικών και τεχνητών. Τα ζώα από τα οποία παράγονται κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα παράγουν μικρές ποσότητες φυσικών trans λιπαρών, οι οποίες στη συνέχεια αυξάνονται στο τελικό προϊόν που προκύπτει. Δεν έχουν πραγματοποιηθεί ακόμη αρκετές μελέτες για να αποδειχθεί ο αντίκτυπός τους στην ανθρώπινη υγεία.
Τα τεχνητά είναι κάτι εντελώς διαφορετικό. Δημιουργούνται από τον άνθρωπο σε μια διαδικασία που ονομάζεται υδρογόνωση. Σε αυτό, προστίθενται μόρια υδρογόνου σε υγρά λίπη, όπως φυτικό έλαιο, για να αλλάξουν από υγρό σε στερεό. Το τελικό αποτέλεσμα είναι η εμφάνιση του υδρογονωμένα έλαια πιθανότατα έχετε ακούσει.
Γιατί προστίθενται τρανς λιπαρά στα τρόφιμα
Ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους είναι το PHO, το οποίο βρίσκεται σε μεταποιημένα προϊόντα όπως διάφορα μικρά κέικ, μπισκότα, ξηροί καρποί, πατατάκια, κρέμα καφέ, τηγανητά τρόφιμα, ντόνατς κ.λπ. Προηγουμένως, δεν υπήρχαν αρκετές πληροφορίες σχετικά με αυτά τα επιβλαβή λίπη και οι κατασκευαστές τα έχουν χρησιμοποιήσει επειδή είναι φθηνά, με μεγάλη διάρκεια ζωής, δίνοντας καλή γεύση στα τρόφιμα.
Πώς επηρεάζουν τα trans λιπαρά την υγεία μας
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το είδος λιπαρών είναι συνήθως πλούσια σε ζάχαρη και θερμίδες και μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του βάρους καθώς και στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό δείχνει ότι trans-λιπαρά οξέα αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα καλά νέα είναι ότι όλο και περισσότερες περιοχές απαγορεύουν τη χρήση τέτοιων λιπών στα εστιατόρια και τις εγκαταστάσεις τους. Στη συνέχεια, η προμήθειά τους μέσω τροφικών αλυσίδων θα απαγορευτεί προκειμένου να περιοριστεί η πρόσβασή τους στα σπίτια των ανθρώπων.
Δεν είναι όλα τα λίπη επιβλαβή. Όπως αναφέρθηκε, θα πρέπει να αποφεύγετε τα προϊόντα που περιέχουν υδρογονωμένα έλαια.
Συνιστάται:
Πόσα βακκίνια τρώνε καθημερινά και γιατί είναι τόσο χρήσιμα
Τα βακκίνια είναι μικρά φρούτα που είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, όπως βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και πολλά άλλα. Επιπλέον, περιέχουν τεράστιες ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, αυξάνουν τη ροή του αίματος και έτσι υποστηρίζουν την κυκλοφορία του αίματος και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Το τυρί και το κρέας είναι τόσο επιβλαβή για εμάς όσο το κάπνισμα
Η κατανάλωση κρέατος και τυριών στη μέση ηλικία είναι εξίσου επιβλαβής με το κάπνισμα τσιγάρων, σύμφωνα με πληροφορίες που δημοσιεύθηκαν στο British Daily Mail. Οι ερευνητές διεξήγαγαν τη μελέτη με τη βοήθεια χιλιάδων ανδρών και γυναικών - ηλικίας άνω των 50 ετών.
Ιταλικό βόειο κρέας - και γιατί είναι τόσο νόστιμο
Αναμφίβολα, η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο γνωστές και αγαπημένες παγκοσμίως. Επίσης, τα ιταλικά πιάτα είναι πολύ νόστιμα, εύκολα στην προετοιμασία και αρέσουν σε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων. Είναι επίσης πολύ υγιείς επειδή συνθέτουν τη διάσημη μεσογειακή διατροφή.
Τα τουρσιά που πωλούνται σε εμάς είναι επιβλαβή
Ο χειμώνας είναι η εποχή τουρσιών και τουρσί. Εμείς οι Βούλγαροι λατρεύουμε να είμαστε τρώμε τουρσιά το χειμώνα και γι 'αυτό αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του τραπεζιού μας κατά τους κρύους μήνες. Αλλά σε αυτήν τη γρήγορη καθημερινή ζωή, δεν έχουμε σχεδόν καθόλου χρόνο να φτιάχνουμε τουρσιά και λάχανο τουρσί, έτσι πολλοί από εμάς βασίζουμε σε αυτά σε καταστήματα και αγορές.
Τα λιπαρά τρόφιμα είναι πιο επιβλαβή για τους άνδρες
Όλοι γνωρίζουμε πόσο επιβλαβή είναι τα λιπαρά τρόφιμα για την υγεία μας. Συνήθως τα τσιπς, το ποπ κορν, τα σάντουιτς και άλλα fast food αποφεύγονται περισσότερο από τις κυρίες, καθώς δεν αντικατοπτρίζουν καλά τη φιγούρα τους. Αποδεικνύεται, ωστόσο, ότι οι γυναίκες δεν πρέπει να ανησυχούν τόσο πολύ, αλλά οι κύριοι.
