2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Φασολάκια είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο λαχανικό που μπορεί να βρει θέση σε οποιαδήποτε διατροφή. Συνιστάται κατανάλωση πράσινων φασολιών γιατί περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Τα πράσινα φασόλια βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση του μεταβολισμού. Περιέχει βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνη C, K και E, καθώς και πρωτεΐνες, άμυλο και κυτταρίνη. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμό, καθώς περιέχει την πρωτεΐνη fazin, η οποία είναι τοξική.
Μαγειρεμένα πράσινα φασόλια δεν είναι μόνο θρεπτικό αλλά και χρήσιμο. Επιτρέπει επίσης πολλές συνταγές, γιατί συνοδεύει σχεδόν όλα τα μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε αλμυρά, κρεμμύδια, σκόρδο, θυμάρι, τα οποία δίνουν ατομικότητα σε οποιοδήποτε πιάτο με πράσινα φασόλια.
Επιλογή φασολιών και προετοιμασία για μαγείρεμα
Έχει σημασία αν θα παρασκευαστούν νεαρά φασολάκια ή θα είναι υπερβολικά. Το overripe μαγειρεύει περισσότερο, είναι πιο σκληρό και έχει νήματα. Τα νεαρά πράσινα φασόλια είναι πιο κορεσμένα στο χρώμα και εύκαμπτα στην αφή.
Πριν από την προετοιμασία διαφορετικών συνταγών, τα πράσινα φασόλια πρέπει να λευκαίνονται. Αυτό γίνεται με βραστό ελαφρά αλατισμένο νερό. Τα λευκά φασόλια είναι ήδη μαλακά και μαγειρεύουν γρήγορα. Η λεύκανση επιτρέπει επίσης να αποθηκεύεται περισσότερο πριν το μαγείρεμα, καθώς τα λαχανικά δεν είναι ανθεκτικά, μαραίνονται γρήγορα και χάνουν την περιεκτικότητα τους σε θρεπτικά συστατικά.
Μαγείρεμα πράσινα φασόλια
Χρειάζονται 7 λεπτά για να μαγειρέψουν τα μικρά φασολάκια και περίπου 10 λεπτά για τα υπερβολικά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται, επειδή τα βραστά φασόλια γίνονται πολτός, χάνουν θρεπτικά συστατικά και αλλάζουν τη γεύση τους. Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν φιλτράρεται και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές ως κύριο συστατικό, ή μέρος ενός πλουσιότερου πιάτου ή στη σύνθεση διαφόρων σαλατών.
Σαλάτα με φασολάκια
Απαιτούμενα προϊόντα: 500 γρ. Φρέσκα φασολάκια, 3-4 πράσινα κρεμμύδια, 4 κουταλιές χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές λίπος, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε ένα πράσινο φασόλι, πλύνετε το και κόψτε το σε κομμάτια. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Όταν τα φασόλια έχουν κρυώσει, ανακατέψτε τα με τα μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό και προσθέτουμε στα φασόλια και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Περίοδος με ελαιόλαδο ή άλλο λίπος. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο.
Φασολάκια με αυγά
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα πράσινα φασόλια, πιέστε το και κόψτε το σε κομμάτια. Τηγανίζουμε το λίπος σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα φασολάκια και ρίχνουμε πάνω από τα χτυπημένα αυγά. Ένα αυγό πρέπει να πέφτει για κάθε 200 γραμμάρια φασολιών. Τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσουν.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε δημοφιλή πιάτα με πράσινα φασόλια, όπως κοτόπουλο με φασολάκια, σλαβική κατσαρόλα, φασολάκια στο φούρνο, λαχανικά με φασολάκια και πολλά άλλα.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια
Αν το πιστεύετε αυτό τα μπιζέλια βράζονται μακρά, εύκολα καίει, γίνεται πολύ σκληρή ή αντίθετα, γίνεται μανιτάρι, έτσι απλά δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά μικρά κόλπα για το μαγείρεμα μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο
Όποιος αισθάνεται τουλάχιστον λίγο στα νερά του στην κουζίνα ξέρει πώς να φτιάξει μια νόστιμη σαλάτα λάχανο με καρότα ή αγγούρια. Τίποτα περίπλοκο, αρκεί να κόβεις το λάχανο αρκετά καλά και να το καρυκεύεις σωστά. Υπέροχη σαλάτα που παρασκευάζεται όλες τις εποχές.
Φασολάκια
Φασολάκια (Phaseolus vulgaris) είναι ένα ετήσιο φυτό του οποίου η περίοδος είναι από τον Ιούνιο έως τους φθινοπωρινούς μήνες Αυγούστου-Οκτωβρίου. Τα πράσινα φασόλια είναι στην πραγματικότητα ο άγουρος καρπός του φασολιού, που είναι ένας λοβός και οι σπόροι που κρύβονται σε αυτό.
Ας στεγνώσουμε τα φασολάκια μας
Το στέγνωμα των λαχανικών είναι ένας τύπος προϊόντος κονσερβοποίησης. Είναι η απομάκρυνση της υγρασίας από αυτό, με φυσική θέρμανση από τη θερμότητα του ήλιου ή τεχνητά σε φούρνους (φούρνοι). Τα προϊόντα που προορίζονται για ξήρανση πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να μην στεγνώνουν και να αφήνουν υγρασία σε άλλα.
Τα σωστά μπαχαρικά για φασολάκια και φασόλια
Δεν υπάρχει καθόλου πιο δημοφιλές βουλγαρικό εθνικό πιάτο από τα ώριμα φασόλια, ανεξάρτητα από το αν παρασκευάζεται ως σούπα, στιφάδο ή σε κατσαρόλα και αν είναι άπαχο ή με κρέας. Είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα όσπρια στο μαγείρεμα, αλλά δυστυχώς, εάν δεν έχει προετοιμαστεί σωστά ή χρησιμοποιούνται λάθος μπαχαρικά, τα φασόλια μπορεί γρήγορα να σας αναστατώσουν.
