2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το στέγνωμα των λαχανικών είναι ένας τύπος προϊόντος κονσερβοποίησης. Είναι η απομάκρυνση της υγρασίας από αυτό, με φυσική θέρμανση από τη θερμότητα του ήλιου ή τεχνητά σε φούρνους (φούρνοι).
Τα προϊόντα που προορίζονται για ξήρανση πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να μην στεγνώνουν και να αφήνουν υγρασία σε άλλα.
Η ξήρανση των λαχανικών, καθώς και τα μπαχαρικά, γίνεται καλύτερα τον Σεπτέμβριο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε δωμάτια που θερμαίνονται καλά από τον ήλιο, στεγνώνουν και αερίζονται.
Το δωμάτιο που επιλέγεται πρέπει επίσης να είναι καθαρό και το δάπεδο να καλύπτεται με καμβά ή χαρτί για να αποφευχθεί η σκόνη.
Τα πράσινα φασόλια που πρέπει να στεγνώσουν πρέπει να είναι προεπεξεργασμένα. Πρέπει να είναι πολύ νέος, με μη διαμορφωμένες θηλές.
Οι λοβοί του καθαρίζονται από τους μίσχους και τις άκρες με ένα μικρό μαχαίρι. Τοποθετείται σε ράφια καλυμμένα με γκριλ. Αυτό βελτιώνει την κυκλοφορία του αέρα.
Τα παράθυρα του δωματίου όπου στεγνώνουν τα φυτά πρέπει να διατηρούνται ανοιχτά. Ωστόσο, πρέπει να προσέξουμε ότι η εσωτερική δροσιά ή η τυπική βροχή του Σεπτεμβρίου δεν υγραίνει τα πράσινα φασόλια. Είναι καλό να κλείσετε τα παράθυρα αυτή τη στιγμή.
Εάν ζείτε σε ένα διαμέρισμα, το καλύτερο μέρος για να στεγνώσετε τα πράσινα φασόλια, καθώς και άλλα λαχανικά και μπαχαρικά, είναι οι κορυφαίες επιφάνειες των ντουλαπιών της κουζίνας. Πρέπει να καλύπτονται με χαρτί. Οι λοβοί των επεξεργασμένων πράσινων φασολιών είναι διατεταγμένες σε ένα λεπτό στρώμα και η κορυφή καλύπτεται επίσης με χαρτί.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την ξήρανση των πράσινων φασολιών. Οι λοβοί βράζονται για περίπου 5 λεπτά σε βραστό, αλατισμένο νερό.
Στη συνέχεια βγάλτε τα και απλώστε τα στη σκιά μέχρι να στεγνώσουν. Όταν συμβεί αυτό, συλλέγονται σε πλεκτή σακούλα και κρεμούνται σε ξηρό και αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσουν εντελώς.
Τα αποξηραμένα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο. Μέσω αυτής της πρακτικής εξασφαλίζετε φρέσκα και φρέσκα προϊόντα. Τα αποξηραμένα πράσινα φασόλια αντικαθίστανται σε κάθε συνταγή που αναφέρει τη χρήση φρέσκων.
Συνιστάται:
Ας στεγνώσουμε το αλμυρό μας
Μπορείτε να στεγνώσετε αλμυρά μόνη και απολαύστε ένα υπέροχο και αρωματικό μπαχαρικό για πολλούς μήνες. Για να έχετε το τέλειο αποξηραμένο αλμυρό, πρέπει να αφαιρέσετε το αλμυρό με τις ρίζες όταν έρθει η περίοδος συλλογής. Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να στεγνώσετε τα αλμυρά.
Φασολάκια
Φασολάκια (Phaseolus vulgaris) είναι ένα ετήσιο φυτό του οποίου η περίοδος είναι από τον Ιούνιο έως τους φθινοπωρινούς μήνες Αυγούστου-Οκτωβρίου. Τα πράσινα φασόλια είναι στην πραγματικότητα ο άγουρος καρπός του φασολιού, που είναι ένας λοβός και οι σπόροι που κρύβονται σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε φασολάκια
Φασολάκια είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο λαχανικό που μπορεί να βρει θέση σε οποιαδήποτε διατροφή. Συνιστάται κατανάλωση πράσινων φασολιών γιατί περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Τα πράσινα φασόλια βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση του μεταβολισμού.
Ας στεγνώσουμε τα ροδάκινα μας
Σας παρακαλούμε ροδάκινα , μπορείτε να τα διατηρήσετε με διάφορους τρόπους - όπως μαρμελάδα ροδάκινου, κομπόστα ροδάκινου ή μαρμελάδα ροδάκινου. Αλλά γίνονται πολύ νόστιμα ροδάκινα που είναι αποξηραμένα . Μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο επιδόρπιο και μπορούν να συμπληρωθούν μόνο με σάλτσα βανίλιας ή λίγο κρέμα, και ίσως με μια κουταλιά παγωτού.
Τα σωστά μπαχαρικά για φασολάκια και φασόλια
Δεν υπάρχει καθόλου πιο δημοφιλές βουλγαρικό εθνικό πιάτο από τα ώριμα φασόλια, ανεξάρτητα από το αν παρασκευάζεται ως σούπα, στιφάδο ή σε κατσαρόλα και αν είναι άπαχο ή με κρέας. Είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα όσπρια στο μαγείρεμα, αλλά δυστυχώς, εάν δεν έχει προετοιμαστεί σωστά ή χρησιμοποιούνται λάθος μπαχαρικά, τα φασόλια μπορεί γρήγορα να σας αναστατώσουν.
