2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε έναν φασιανό, πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι έχει υποστεί καλή επεξεργασία. Συνιστάται να το μουλιάσετε σε φρέσκο γάλα για 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Εδώ είναι μερικές ιδέες για την κατασκευή φασιανού.
Ψητός φασιανός με γέμιση
Απαραίτητα προϊόντα
1 κομμάτι. φασιανός, 200g. μικροπράγματα, ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. (ημιτελές) ρύζι, 10 κάστανα, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας. κρασί ή μπύρα, 1 ποτήρι γάλα, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πρώτα ετοιμάζουμε το γέμισμα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Σε αυτό προστίθενται τα μικροπράγματα, προμαγειρεμένα και κομμένα. Όταν μαγειρεύουμε, προσθέτουμε το καθαρισμένο ρύζι, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και τα κάστανα, τα οποία έχουν αποφλοιωθεί, ψηθεί ή βράσει σε γάλα. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό πάνω από το γέμισμα. Όταν το νερό εξατμίζεται, ο φασιανός γεμίζει με το γέμισμα. Θα πρέπει να αλατίζεται ελαφρά εκ των προτέρων, να πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι και να λιπαίνεται με βούτυρο στο εσωτερικό. Το πουλί ράβεται και ψήνεται σε μέτριο φούρνο, λερωμένο περιστασιακά με κρασί και βούτυρο.
Μαριναρισμένος φασιανός
Απαραίτητα προϊόντα
1 κομμάτι. φασιανός, 100 ml. λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. άσπρο ξίδι κρασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινη πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. κρεμμύδι, τριμμένο, 100 ml. ξηρό λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. Worcestershire σάλτσα, 1 κουταλάκι του γλυκού. Tabasco (ή άλλη παρόμοια καυτή σάλτσα), αλάτι, πιπέρι, σκόρδο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ο φασιανός κόβεται σε μεμονωμένα κομμάτια κρέατος. Τα κομμάτια μαρινάρονται σε ένα μείγμα όλων των αναφερόμενων προϊόντων από 3 ώρες έως 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να γυρίσετε 2-3 φορές. Εάν ο φασιανός δεν είναι νέος, μπορεί να μαγειρευτεί στη μαρινάδα για περίπου 30 λεπτά. Μετά τη συνεδρίαση, τα κομμάτια αφαιρούνται από τη μαρινάδα και τοποθετούνται στη σχάρα περίπου 3-5 cm πάνω από τη φωτιά. Κατά το ψήσιμο, πρέπει συχνά να βουρτσίζονται με τη μαρινάδα στην οποία στέκονταν.
Το κρέας μπορεί επίσης να ψηθεί σε φούρνο με τη μαρινάδα κάτω από αλουμινόχαρτο.
Φασιανός σε ξινή κρέμα λεμονιού
Απαραίτητα προϊόντα
1 κομμάτι. νεαρός φασιανός, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια κρέμας, 1 κουταλάκι του γλυκού. (5 ml.) Χυμός λεμονιού, μαύρο πιπέρι, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ο καλά καθαρισμένος φασιανός αλατίζεται και πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι στο εξωτερικό, και ένα κομμάτι βούτυρο τοποθετείται σε αυτό. Λιώστε το μισό από το υπόλοιπο λάδι σε ένα πυρίμαχο πιάτο, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο στα δύο και προσθέστε το φασιανό ανάποδα. Γεμίστε με ζεστό λάδι και ψήστε για μισή ώρα σε χαμηλό φούρνο. Στη συνέχεια, ο φασιανός αναποδογυρίζεται, καλύπτεται με κρέμα και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει. Κατά καιρούς το πουλί καλύπτεται με σάλτσα. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και προσθέστε το χυμό λεμονιού στη σάλτσα.
Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Μαγειρικές συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Για να βράσετε γρήγορα τα φασόλια, πρέπει να ρίξετε κρύο νερό πάνω τους και να τα βράσετε αμέσως. Αυτή τη στιγμή βράζει, ρίχνουμε λίγο περισσότερο κρύο νερό. Επαναλάβετε αυτό τέσσερις φορές. Μετά από σαράντα λεπτά, τα φασόλια, τα οποία είναι γενικά αρκετά δύσκολο να βράσουν, θα μαγειρευτούν εντελώς.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα του ρυζιού
Με την πρώτη ματιά, το μαγείρεμα του ρυζιού μοιάζει με παιδικό παιχνίδι που ακόμη και όσοι από εμάς δεν είμαστε φακίροι στην κουζίνα θα μπορούσαν να χειριστούν. Το ρύζι μπορεί πάντα να παρασκευαστεί, αλλά όχι πάντα η γεύση ενός συγκεκριμένου πιάτου σε εκπλήξεις και συναρπαστικά.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα με κάρδαμο
Το κάρδαμο συνδυάζει λαχανικά και βότανα. Το καλλιεργημένο φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Επειδή προτιμά το νερό και μεγαλώνει κοντά του, ονομάζεται επίσης κάρδαμο ή υγρό, ακόμη και κάρδαμο. Στο μακρινό παρελθόν, χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό στις μάχες, καθώς και ως φάρμακο.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα με φύλλα δάφνης
Τα δέντρα δάφνης έχουν εκτιμηθεί από την αρχαιότητα. Τα φύλλα τους έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών για χιλιάδες χρόνια. Και η επένδυση στο μαγείρεμα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αποκομίσετε τα οφέλη. Προσθέτοντας φύλλα δάφνης στο πιάτο μας, έχουμε μια μοναδική γεύση και ένα μπουκέτο οφέλη για την υγεία.
Πείτε Όχι στο τηγάνισμα! Εδώ είναι 5 χρήσιμες επιλογές για το μαγείρεμα στο φούρνο
Τα πιάτα στο φούρνο δεν είναι μόνο μια βολική μέθοδος μαγειρέματος, αλλά και πολύ χρήσιμα. Αξιολογήστε μόνοι σας - μπορείτε να προετοιμάσετε το φαγητό σας με μια ελάχιστη ποσότητα λίπους, η ψημένη κρούστα επιτυγχάνεται με υψηλή θερμοκρασία και δεν οφείλεται στην καύση λαδιού, όπως συμβαίνει όταν τηγανίζετε.
