2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η αραβική κουζίνα, που χαρακτηρίζεται από την ποικιλία προϊόντων και μπαχαρικών που χρησιμοποιεί, συνεχίζει να εντυπωσιάζει τον κόσμο σήμερα. Ο επιδέξιος συνδυασμός αρωματικών βοτάνων με διάφορα φρούτα και λαχανικά οδηγεί στην εφεύρεση εξαιρετικά αρωματικών και νόστιμων πιάτων όπως Harira, Falafel, Katayef, Fekas και πολλά άλλα. άλλοι που κατέκτησαν όχι μόνο την Ευρώπη αλλά και την Αμερική και την Ασία.
Ίσως τα πιο πολύτιμα προϊόντα που φέρνουν οι Άραβες στους Ευρωπαίους είναι φρούτα. Προκαλώντας μια πραγματική ένταση στην Ευρώπη, έφτασαν γρήγορα στην Αμερική, όπου άρχισαν να χρησιμοποιούνται σε σχεδόν όλα τα πιάτα. Εδώ είναι τα πιο τυπικά φρούτα στην αραβική κουζίνα που χρησιμοποιούνται ακόμα σήμερα:
1. Ημερομηνίες
Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το φρούτο ονομάζεται το ψωμί της ερήμου λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας. Είναι γεμάτο και μπορεί να βρεθεί σε όλο τον αραβικό κόσμο σε φρέσκια μορφή ή αποξηραμένο. Παρόλο που οι Άραβες το προτιμούν στην πρώτη έκδοση, δεν επιβάλλουν τη γνώμη τους στους Ευρωπαίους - δηλαδή στη χώρα μας οι ημερομηνίες είναι συνήθως στεγνές.
2. Ξηροί καρποί
Όλοι οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται στην παρασκευή παραδοσιακών αραβικών πιάτων, αλλά τα πιο προτιμώμενα είναι τα αμύγδαλα. Μαζί με τα κουκουνάρια και τα φιστίκια, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος σχεδόν όλων των αραβικών επιδορπίων. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς στην προετοιμασία σαλάτας, σάλτσας, ορεκτικών και κύριων πιάτων.
3. Εικ
Στην Ιβηρική χερσόνησο, που κατακτήθηκε από τους Άραβες τον 7ο αιώνα, οι συκιές ονομάστηκαν απλά κουκουνάρια, που σημαίνει δέντρα. Τα σύκα δεν είχαν καν δικό τους όνομα, καθώς θα μπορούσε κανείς να τα βρει παντού.
4. Βερίκοκα
Αν και η πατρίδα τους είναι η Κίνα, οι Άραβες συμβάλλουν στη διάδοση αυτών των καρπών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στην Ισπανία τα βερίκοκα συνεχίζουν να ονομάζονται με το αραβικό τους όνομα - albaricoke.
5. Ρόδια
Στην πραγματικότητα, τα ρόδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σχεδόν όλα τα παραδοσιακά πιάτα και ειδικά στα επιδόρπια.
6. Λεμόνια, αδελφές και λάιμ
Είτε καταναλώνονται φρέσκα είτε κονσερβοποιημένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σαλάτας, ορεκτικών και κύριων πιάτων. Εάν ζαχαρωθούν, γίνονται ένα σημαντικό συστατικό στα πιο δημοφιλή αραβικά επιδόρπια.
Συνιστάται:
Μπαχαρικά στην αραβική κουζίνα
Δεν υπάρχει τίποτα πιο χαρακτηριστικό της αραβικής κουζίνας από τον επιδέξιο συνδυασμό διαφορετικών μπαχαρικών. Είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα, δίνουν τη μοναδική γεύση και το άρωμα όλων των αραβικών πιάτων. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για την ανάμειξή τους, και ακόμη και προπαρασκευασμένα μείγματα που περιέχουν περισσότερους από 20 τύπους μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων.
Κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα, που προτιμάται από πολλούς λόγω του πλούτου των αρωμάτων και των γεύσεων που διαθέτει, είναι διάσημη ως μια από τις αρχαιότερες. Αν και καλύπτει τεράστιες περιοχές και καλύπτει διάφορες χώρες και περιοχές, έχει επίσης μια σειρά από κοινά χαρακτηριστικά όσον αφορά την παρασκευή τροφίμων και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται.
Sumak - ο μάγος στην αραβική κουζίνα
Το σουμάκ είναι ένα γένος φυλλοβόλων δέντρων ή θάμνων Shmak. Βρίσκεται σε περίπου 250 ποικιλίες. Υπάρχει επίσης δηλητήριο σουμάκι που μεγαλώνει στη Μέση Ανατολή. Στην Ευρώπη, το πιο κοινό είδος είναι το Rhus Coriaria, το οποίο χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην αρχαία Ρώμη.
Περίεργες παραδόσεις στην αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα είναι μια από τις πιο αρωματικές στον κόσμο. Συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις των αραβικών χωρών της Αιγύπτου, της Αλγερίας, της Συρίας, του Ιράκ, της Σαουδικής Αραβίας, του Λιβάνου και της Λιβύης, επηρεασμένη σε μεγάλο βαθμό από τη μεσογειακή παράδοση.
Εθνικά πιάτα στην αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα, η οποία είναι γνωστή για την ποικιλία των μπαχαρικών που χρησιμοποιεί και τις αιώνες παραδόσεις που διατηρούνται με την πάροδο του χρόνου, σωστά γιορτάζεται ως μία από τις πιο εντυπωσιακές. Ο τρόπος παρασκευής των τροφίμων, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται και οι διατροφικές συνήθειες στον αραβικό κόσμο συνδέονται στενά με την ισλαμική θρησκεία.
