2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένα από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά των παραγωγών κρέατος είναι από τι είναι πραγματικά φτιαγμένα τα λουκάνικα. Θεωρητικά, είναι ένα κουάκερ κιμά, κιμά, δορές, σόγια, κολλαγόνο, μπέικον, διάφοροι παράγοντες διόγκωσης, νιτρώδη άλατα και άλλα. πληρωτικά.
Όμως όλο και περισσότερες νοικοκυρές παρατηρούν ότι όταν μαγειρεύονται, κάνουν περίεργους θορύβους και κυριολεκτικά εκρήγνυνται.
Αυτό το γεγονός, μαζί με τις πληροφορίες ότι σχεδόν το 85 τοις εκατό του κρέατος στη βουλγαρική αγορά εισάγεται στην πραγματικότητα, εγείρει και πάλι το ερώτημα από τι είναι οι ντόπιοι. λουκάνικα και άλλα υποπροϊόντα όπως κεμπάπ και κεφτεδάκια.
Τα λουκάνικα πρέπει να περιέχουν μεταξύ 20 και 60 τοις εκατό κρέας, και στη Βουλγαρία συνήθως μόνο το 25 τοις εκατό του περιεχομένου των λουκάνικων είναι κρέας.
Το υπόλοιπο 75 τοις εκατό είναι διάφοροι παράγοντες διόγκωσης, στεγανωτικά και νερό, και η περιεκτικότητα σε νερό ορισμένων εμπορικών σημάτων μπορεί να φτάσει το 70 τοις εκατό.
Για να διατηρηθεί το σχήμα και η συνοχή τους, τα λουκάνικα γεμίζονται με σφραγιστικά. Αυτές οι σφραγίδες προκαλούν περίεργους θορύβους κατά τη θερμική επεξεργασία. Έχουν την ικανότητα να απορροφούν νερό, έτσι τα μαγειρεμένα λουκάνικα διογκώνονται σε ανυποψίαστα μεγέθη.
Ένα γαστρονομικό πείραμα που διεξήγαγε ο Chef Petrov δείχνει ακριβώς πώς αυτά τα πληρωτικά συγκρατούν νερό σε προϊόντα. Σε μια αναφορά στην τηλεόραση TV7, ο κύριος σεφ έψησε λουκάνικα και κεμπάπ μπροστά στους θεατές, τα οποία μέτρησε πριν και μετά τη θερμική επεξεργασία.
Παραδόξως, ένα λουκάνικο βάρους 85 g χάνει μόνο 4 γραμμάρια όταν ψήνεται. Η διαφορά μεταξύ των νωπών και των ψημένων κεμπάπ είναι 10 χρόνια ή 30 τοις εκατό στην κανονική θερμική επεξεργασία (ψήσιμο ή τηγάνισμα).
Σύμφωνα με τον Chef Petrov, είναι σαν το λουκάνικο να είναι κατασκευασμένο από πλαστικό. «Είναι φυσιολογικό ένα τρόφιμο να περιέχει λίπος και νερό και να χάνεται κατά το ψήσιμο.
Στην περίπτωση των λουκάνικων, είναι σαν να βάζουμε πλαστικό και να βγάζουμε πλαστικό. Αυτό σημαίνει ότι τρώμε πλαστικό και το σώμα μας επεξεργάζεται πλαστικό.
Το πείραμα θέτει και πάλι το ερώτημα του τι ακριβώς χρησιμοποιείται στα σπιτικά λουκάνικα για να μην χάσει βάρος κατά τη θερμική επεξεργασία, όπως θα έπρεπε.
Συνιστάται:
Είναι θαλασσινό αλάτι γεμάτο πλαστικό
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Ανατολικής Κίνας στη Σαγκάη μελέτησαν το κινεζικό θαλασσινό αλάτι και βρήκαν ένα πολύ περίεργο συστατικό σε αυτό. Αποδεικνύεται ότι σε κάθε κιλό αλάτι υπάρχουν εκατοντάδες μικροσκοπικά πλαστικά σωματίδια. Μπαίνουν στο ανθρώπινο σώμα και το καθιστούν άρρωστο.
Επομένως, δεν πρέπει ποτέ να επαναχρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό μπουκάλι
Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι μας υπενθυμίζουν συνεχώς τη συνιστώμενη πρόσληψη τουλάχιστον οκτώ ποτηριών νερού την ημέρα για να επιτευχθεί ένα καλό επίπεδο ενυδάτωσης στο σώμα. Και αυτή τη στιγμή μας εκπλήσσει η τρομακτική είδηση ότι το πλαστικό μπουκάλι νερό που έχουμε για το σκοπό αυτό μπορεί να μας προκαλέσει πολλά προβλήματα υγείας.
Έτσι μαγειρεύονται τα λαχανικά στην Ιταλία
Η παρασκευή λαχανικών στην Ιταλία είναι πολύ διαφορετική από αυτήν της χώρας μας. Εκεί, όταν μαγειρεύετε λαχανικά, νερό και αλεύρι δεν χρησιμοποιούνται, αλλά ατμός. Τα καλύτερα λαχανικά, σύμφωνα με τους Ιταλούς σεφ, είναι τα ελαφρώς σκληρά, τα οποία έχουν βραστεί μόνο στον ατμό για μικρό χρονικό διάστημα.
Τα βρώσιμα μπουκάλια θα αντικαταστήσουν το πλαστικό
Νέα μπουκάλια, τα οποία κατασκευάζονται από βρώσιμες μεμβράνες τύπου gel, θα αντικαταστήσουν εντελώς τις πλαστικές φιάλες που είναι γνωστές σήμερα, λένε οι ειδικοί. Το επαναστατικό εμπορικό αντικείμενο ονομάζεται Ooho και η εμφάνισή του μοιάζει πολύ με μια μέδουσα.
Συστατικά σε λουκάνικα και λουκάνικα που σκοτώνουν
Οι θρύλοι του τρόπου τοποθέτησης χαρτιού τουαλέτας, σόγιας κ.λπ. σε λουκάνικα, λουκουμάδες και λουκάνικα. δεν είναι από σήμερα. Η δυσαρέσκεια με την τιμή τους επίσης. Ακόμα και κατά τη διάρκεια του σοσιαλισμού, αυτά τα προϊόντα είχαν αμφίβολη ποιότητα.
