2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχει ένας παλιός αστικός μύθος για το χρώμα του κρασιού. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το χρώμα του κόκκινου κρασιού προέρχεται από κόκκινα σταφύλια, το χρώμα του λευκού κρασιού από λευκά σταφύλια και το χρώμα του ροζέ κρασιού από ένα μείγμα λευκών και κόκκινων σταφυλιών. Αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου. Τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο κρασί δεν παίρνουν το χρώμα τους από σταφύλια. Πώς λοιπόν χρωματίζονται αυτά τα κρασιά;
Όπως όλοι γνωρίζουν, υπάρχουν τρεις τύποι κρασιού: λευκό, κόκκινο και ροζέ. Ο καθορισμός ενός συγκεκριμένου χρώματος κρασιού είναι μια μάλλον περίπλοκη διαδικασία. Το χρώμα του κρασιού δεν έχει καμία σχέση με τον τύπο και την ποικιλία των σταφυλιών. Εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη διαδικασία ζύμωσης του κρασιού. Το χρώμα σχετίζεται με το διαχωρισμό των στελεχών και των δερμάτων των σταφυλιών.
Κατά την παραγωγή λευκού κρασιού, είναι σημαντικό να συμπιέσετε τα σταφύλια και αμέσως μετά από αυτό εξάγονται οι μίσχοι και το δέρμα των σταφυλιών, επειδή έχουν επίδραση στο χρώμα. Μετά το διαχωρισμό των μίσχων από το φλοιό, λαμβάνεται ένα λευκό χρώμα κρασιού.
Κατά την παραγωγή κόκκινου κρασιού, οι μίσχοι και το φλοιό δεν εξάγονται και αφαιρούνται. Η διαδικασία ζύμωσης περιλαμβάνει επίσης τα δέρματα σταφυλιών, τα οποία καθορίζουν ότι το κρασί είναι κόκκινο.
Η παραγωγή ροζέ κρασί μοιάζει σχεδόν με το κόκκινο. Η διαφορά είναι ότι οι κλίμακες και οι μίσχοι μένουν μαζί λιγότερο χρόνο, μετά τον οποίο αφαιρούνται. Επομένως, οι φαινόλες, οι τανίνες και η πυκνότητα χρώματος είναι ελαφρύτερες από αυτές του κόκκινου κρασιού.
Συνιστάται:
Πώς λαμβάνεται το πόσιμο νερό
Το νερό είναι η πηγή της ζωής. Κατά μέσο όρο, το σώμα περιέχει 55-75% νερό. Το νερό είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό. Η μέση πρόσληψη νερού ανά ημέρα για ενήλικες είναι 2,5 λίτρα. Η τεχνολογία αντίστροφης όσμωσης βοηθά στον διαχωρισμό των ημιπερατών υδατικών διαλυμάτων.
Ωρίμανση του κρασιού και πώς ωριμάζει το κρασί
Το κρασί ε από αυτά τα προϊόντα, που με την πάροδο του χρόνου αποκτούν καλύτερες ιδιότητες. Ποιος είναι ο λόγος που το κρασί έχει καλύτερη γεύση όταν αποθηκεύεται; Το κρασί είναι ένα από τα παλαιότερα προϊόντα που παράγεται από τον άνθρωπο μετά από μια διαδικασία επεξεργασίας ενός άλλου προϊόντος και υπάρχει εδώ και αιώνες.
Τι δείχνει το χρώμα του κελύφους και ο κρόκος των αυγών
Τα αυγά περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα αναπτυσσόμενο κοτόπουλο, όπως πρωτεΐνες (12,5 g ανά 100 g), μέταλλα και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σελήνιο και βιταμίνες (A, D, E και πολλές από την ομάδα Β)). Το λίπος δεν είναι υψηλό, με σχεδόν τα δύο τρίτα του λίπους σε αυτά είναι ακόρεστα - 47% είναι μονοακόρεστα και 12% - πολυακόρεστα.
Αλλάξτε το χρώμα του κόκκινου λάχανου με ξύδι ή μαγειρική σόδα
Στην εμφάνιση, τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία, το κόκκινο λάχανο είναι πιο κοντά στο συνηθισμένο λευκό λάχανο. Το διακριτικό κόκκινο-μοβ χρώμα των φύλλων του οφείλεται στις βαφές που περιέχονται σε αυτό από την ομάδα των ανθοκυανινών.
Μάθετε αυτές τις 3 φόρμουλες και θα είστε ο βασιλιάς του κρασιού, του κονιάκ και των τουρσιών
Κρασί Κατά την παρασκευή κρασιού στο σπίτι, πρέπει να μετρήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη του μούστου που έχει ληφθεί. Αυτό γίνεται συνήθως με έναν μετρητή ζάχαρης - όχι πολύ ακριβές, αλλά αρκετά για οικιακή χρήση. Η πιο ακριβής μέτρηση είναι με ένα διαθλασίμετρο - συσκευές που είναι ήδη διαθέσιμες σε προσιτές τιμές κυρίως σε καταστήματα ηλεκτρονικών ειδών.
