Μαϊντανός - όλα τα οφέλη για την υγεία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ένα κλαδάκι μαϊντανού μπορεί να είναι πολύ περισσότερο από μια διακόσμηση στο πιάτο σας. Ο μαϊντανός περιέχει δύο τύπους ασυνήθιστων συστατικών που παρέχουν μοναδικά οφέλη για την υγεία.

Τα πτητικά του έλαια, ειδικά η μυριστικίνη, έχουν δειχθεί σε πειράματα σε ζώα ότι αναστέλλουν το σχηματισμό όγκων πνευμόνων. Η μυριστικίνη ενεργοποιεί επίσης το ένζυμο γλουταθειόνη-S-τρανσφεράση, η οποία βοηθά στην προσκόλληση μορίων γλουταθειόνης σε μόρια οξυγόνου, τα οποία αλλιώς βλάπτουν το σώμα.

Η δραστηριότητα των πτητικών ελαίων μαϊντανού το ορίζει ως «χημειοπροστατευτική» τροφή. Ένας που βοηθά στην εξουδετέρωση ορισμένων τύπων καρκινογόνων (όπως εκείνοι που αποτελούν μέρος του καπνού τσιγάρων και του καπνού άνθρακα).

Τα φλαβονοειδή στον μαϊντανό δρουν ως αντιοξειδωτικά που συνδυάζονται με εξαιρετικά αντιδραστικά μόρια που περιέχουν οξυγόνο για την πρόληψη της βλάβης των κυττάρων Το εκχύλισμα μαϊντανού έχει χρησιμοποιηθεί σε πειράματα σε ζώα για την αύξηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας στο αίμα.

Τα αιθέρια έλαια μαϊντανού είναι μια εξαιρετική πηγή δύο θρεπτικών συστατικών που είναι σημαντικά για την πρόληψη πολλών ασθενειών: βιταμίνη C και βιταμίνη Α (ειδικά μέσω της συγκέντρωσης της καροτενοειδών της προβιταμίνης Α και της β-καροτίνης).

Η βιταμίνη C έχει πολλές διαφορετικές λειτουργίες. Είναι ένα υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες σε όλα τα υδατοδιαλυτά μέρη του σώματος. Τα υψηλά επίπεδα ελεύθερων ριζών συμβάλλουν στην ανάπτυξη και την εξέλιξη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης, του καρκίνου του παχέος εντέρου, του διαβήτη και του άσθματος.

Επιπλέον, η βιταμίνη είναι ένας ισχυρός αντιφλεγμονώδης παράγοντας, ο οποίος εξηγεί τη χρησιμότητά του σε καταστάσεις όπως η οστεοαρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Και επειδή η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των επαναλαμβανόμενων λοιμώξεων του αυτιού ή του κρυολογήματος.

Το βήτα-καροτένιο είναι ένα άλλο σημαντικό αντιοξειδωτικό που λειτουργεί σε λιποδιαλυτά μέρη του σώματος. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο μειώνουν επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης και εξέλιξης καταστάσεων όπως η αθηροσκλήρωση, ο διαβήτης και ο καρκίνος του παχέος εντέρου.

Το βήτα-καροτένιο μετατρέπεται στο σώμα σε βιταμίνη Α, η οποία είναι θρεπτική και τόσο σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα που το ψευδώνυμό της είναι «αντι-μολυσματική βιταμίνη».

Ο μαϊντανός είναι μια καλή πηγή φολικού οξέος, το οποίο παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην καρδιαγγειακή νόσο. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Το φολικό οξύ είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τη σωστή διαίρεση των κυττάρων και επομένως είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη του καρκίνου σε δύο περιοχές του σώματος που περιέχουν ταχέως διαιρούμενα κύτταρα, δηλαδή το κόλον και τον τράχηλο.