2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Καρακουδάτα Το Carassius / ή ο σταυρός είναι ένα γένος ψαριών γλυκού νερού. Οι καρακούντες, επίσης γνωστοί ως κροταλίες, ανήκουν στην οικογένεια Carp. Βρίσκονται σε στάσιμες πισίνες νερού. Το Caracuda τρώει υδρόβια βλάστηση. Μερικά δείγματα είναι παμφάγα. Περιέργως, αυτά τα ψάρια επιβιώνουν για έως και δύο ημέρες, αρκεί να είναι τυλιγμένα σε βρεγμένο χαρτί. Στη χώρα μας τα καρακούντα είναι εξαιρετικά κοινά ψάρια. Μπορούν να βρεθούν στα φράγματα Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo, καθώς και σε πολλές άλλες δεξαμενές.
Είδη καρακούντα
Στη χώρα μας, κυρίως το ασήμι και ο χρυσός είναι γνωστοί καρακούντα. Το ασήμι έχει ένα επιμήκη σώμα. Οι μεγάλες κλίμακες διακρίνονται από την ασημί απόχρωση τους. Κερδίζει γρηγορότερα από τον χρυσό συγγενή του και φτάνει σε μήκος 35-40 εκατοστά. Το βάρος των ψαριών μπορεί να υπερβαίνει το 1 κιλό σε ορισμένες περιπτώσεις.
Το χρυσό καρακούντα μπορεί να είναι γνωστό από το μέλι ή το χρυσοκαφέ χρώμα των ζυγών του. Μερικές φορές μέρη του σώματος αυτού του είδους έχουν κοκκινωπές αποχρώσεις. Τα χρυσά καρακούνια είναι σχετικά μεγαλύτερα από τα ασημένια και μπορούν να φτάσουν έως και 3 κιλά. Διαφορετικά, το μήκος τους είναι σχεδόν το ίδιο με αυτό του ασημένιου καρακούδι.
Χαρακτηριστικά της καρακούντας
Το ασημένιο caracuda κατοικεί σε βάλτους, προτιμώντας πιο αργά νερά. Οι λασπώδεις πυθμένες είναι ιδιαίτερα ελκυστικές για κροταλίες. Το ασημένιο καρακούντα προτιμά να τρώει φυτοπλαγκτόν και ζωοπλαγκτόν. Κατά τη διάρκεια των ψυχρότερων μηνών, το caracuda συνήθως θάβεται στη λάσπη και στη λήθαργο. Στο ασημένιο καρακούδι, η σεξουαλική ωριμότητα εμφανίζεται μεταξύ του δεύτερου και του τέταρτου έτους, με αναπαραγωγή μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου. Συνήθως η θερμοκρασία του νερού θα έπρεπε να έχει φτάσει περίπου τους δεκαπέντε βαθμούς. Το χαβιάρι πέφτει στην υδρόβια βλάστηση, όπου γονιμοποιείται.
Το χρυσό καρακούντα προσελκύεται επίσης από βαλτώδεις λίμνες. Όπως το ξάδερφό του, αυτό το είδος περνά το χειμώνα στη λάσπη. Το χρυσό caracuda τρέφεται με υποβρύχια βλάστηση και τρόφιμα που ρίχνονται από τους ψαράδες. Το χρυσό caracuda φτάνει στη σεξουαλική του ωριμότητα σε ηλικία πέντε ετών και μερικές φορές στο τέταρτο. Για να αναπαραχθεί, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 14 βαθμούς. Το χαβιάρι κολλά στα υποβρύχια φυτά και γονιμοποιείται αμέσως. Η διαδικασία διαρκεί 2-3 ημέρες.
Ψάρεμα Καρακούντα
Καρακουδάτα Είναι σχετικά εύκολο να αλιευθεί, γι 'αυτό συγκαταλέγεται μεταξύ των παραδοσιακών θηραμάτων των άπειρων ψαράδων. Ωστόσο, πριν πετάξετε το εργαλείο, θα πρέπει να εξερευνήσετε διεξοδικά την περιοχή και να βεβαιωθείτε ότι οι συνθήκες υποδηλώνουν την παρουσία κροταλίας στο νερό.
Εάν είστε πεπεισμένοι για τη βάλτο της λίμνης, προσέξτε τις φυσαλίδες στο νερό - μπορεί να είναι ένα σημάδι της παρουσίας δειγμάτων αυτού του γένους. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε δόλωμα, μην το παρακάνετε. Η ιδέα δεν είναι να κορεστεί το ψάρι, αλλά απλώς να προσελκύσει την προσοχή του. Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε δόλωμα από ένα εξειδικευμένο κατάστημα ή να χρησιμοποιήσετε σπιτικά προϊόντα όπως σπασμένο ψωμί.
Η Taranka πιάνεται στο κάτω μέρος και επιπλέει. Κόκκοι καλαμποκιού, βραστό σιτάρι, λευκό σκουλήκι, ζύμη κ.λπ. χρησιμοποιούνται ως δόλωμα. Μερικές φορές συμβαίνει σε ένα σημείο ότι το ψάρι δαγκώνει σε ένα συγκεκριμένο δόλωμα και την επόμενη στιγμή δεν δείχνει ενδιαφέρον. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πιο έμπειροι ψαράδες προτείνουν να εφοδιάσετε με διάφορους τύπους δόλωμα. Διαφορετικά, η αλιεία με πλωτήρα μπορεί να ξεκινήσει τις πρώτες ημέρες της άνοιξης. Η αλιεία με πλωτήρα είναι κατάλληλη όταν δεν στοχεύουμε σε μεγάλα δείγματα. Διαφορετικά, καλύτερα να ποντάρετε στο κάτω μέρος.
Καθαρισμός Caracuda
Οπως ήδη γνωρίζετε, καρακούντα δεν είναι ένα μεγάλο ψάρι, αλλά έχει πολλά κόκαλα. Πριν από τον καθαρισμό, τα ψάρια πλένονται καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι κλίμακες. Μικρότερα δείγματα έως εκατό γραμμάρια τηγανίζονται ολόκληρα, αφαιρώντας τα κεφάλια και τις ουρές, αν θέλετε. Μεγαλύτερα ψάρια κόβονται στη μέση κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και καθαρίζονται από τα ενδύματα και όλα όσα είναι περιττά. Στη συνέχεια, μπορείτε να πλύνετε το κρέας για άλλη μια φορά και να το στεγνώσετε. Ο κροταλίας φέρει συχνά το άρωμα της λίμνης που κατοικούσε.
Για να το αφαιρέσετε, μπορείτε να μουλιάσετε το καθαρισμένο κρέας σε φρέσκο γάλα για λίγο. Καθώς τα πιασμένα δείγματα είναι κυρίως θηλυκά, το χαβιάρι βρίσκεται στην κοιλιά τους. Καθαρίζεται από τα δέρματα και μετά πλένεται. Αφήστε στην άκρη λίγο ενώ το νερό χωρίζεται, αλάτι και βάζετε σε ένα βάζο. Σε αυτή τη μορφή, το χαβιάρι διατηρείται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες. Μόλις γίνει πορτοκαλί, μπορεί να προετοιμαστεί.
Μαγείρεμα καρακούντα
Το κρέας κριού δεν είναι το πιο πολυτελές, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι ορεκτικό, αρκεί να καθαρίζεται και να μαγειρεύεται καλά. Είναι αλήθεια ότι το ψάρι έχει πολλά κόκαλα, αλλά όταν τηγανίζουν τα μικρότερα λιώνουν, οπότε μόνο τα μεγάλα θα δημιουργήσουν δουλειά για εσάς. Μεγαλύτερο καρακούνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περισσότερα πιάτα από τα μικρά. Μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να καπνιστούν, να ψωμιάσουν ή να μαριναριστούν. Συνδυάστε καλά με ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, πατάτες και μαγειρεμένα φασόλια. Κατάλληλα μπαχαρικά για καρακούντα είναι ο μαϊντανός, ο άνηθος, το μαύρο πιπέρι, το devesil, το κουρκούμη και άλλα.
Οφέλη του caracuda
Το Caracuda περιέχει χρήσιμες βιταμίνες όπως τα A, B, C, D και E. Είναι επίσης πηγή χαλκού, ψευδαργύρου, μαγγανίου, ιωδίου και άλλων. Η κατανάλωση αυτού του τύπου ψαριών (και όχι μόνο) έχει τονωτική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα, διεγείρει τον εγκέφαλο και βελτιώνει τις ψυχικές ικανότητες. Η κατανάλωση ψαριών είναι επίσης καλή για την όραση. Γι 'αυτό οι επιστήμονες συμβουλεύουν να τρώνε ψάρια τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
