2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σάλτσες του παιχνιδιού εμπλουτίζουν τη γεύση του κρέατος και το κάνουν πιο αρωματικό και ευχάριστο. Ανάμεσα στις κλασικές σάλτσες είναι η κόκκινη σάλτσα.
Απαραίτητα προϊόντα: 750 γραμμάρια οστών βοείου κρέατος, 25 ml ελαιόλαδου, 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 καρότο, μισό κρεμμύδι, 15 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού, 20 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 φύλλα δάφνης.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο πουρέ ντομάτας για την κόκκινη σάλτσα πρέπει να προθερμανθεί στο φούρνο σε θερμοκρασία 130-150 ° C σε ένα ανοιχτό δοχείο μέχρι να γίνει σχεδόν καφέ. Έτσι, ο πουρέ δίνει στη σάλτσα ένα πιο σκούρο και πιο ευχάριστο χρώμα. Αντί για πουρέ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ντομάτες, κομμένες στη μέση, καθαρισμένες από σπόρους και ψημένες στο φούρνο.
Ο ζεστός ζωμός αναμιγνύεται με το τηγανητό αλεύρι και βράζεται. Προσθέστε τα τηγανητά ψιλοκομμένα λαχανικά, τοματοπολτό και μαϊντανό. Βράζουμε για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε δάφνη, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο, ενώ τρίβετε τα λαχανικά. Η προκύπτουσα σάλτσα θερμαίνεται σε βρασμό και προστίθεται μαργαρίνη.
Μια άλλη κλασική σάλτσα παιχνιδιού είναι το κυνήγι.
Απαραίτητα προϊόντα: 750 ml κόκκινης σάλτσας, 3 κρεμμύδια, 150 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, 40 γραμμάρια βούτυρο, μισό ποτήρι λευκό κρασί, 10 γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη, αλάτι και πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ελαφρά με βούτυρο. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 5 λεπτά. Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το πιπέρι στην κύρια κόκκινη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζεστό κρασί, ψιλοκομμένο μαϊντανό και προσθέστε μαργαρίνη.
Η σάλτσα κρεμμυδιού είναι επίσης κατάλληλη για παιχνίδι.
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια οστά βοδινού, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά ξύδι, 200 χιλιοστόλιτρα κόκκινης σάλτσας, 50 γραμμάρια ελαιόλαδου και μαργαρίνης, μπαχαρικά.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο ζωμός βράζεται από τα οστά. Σιγοβράστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μαργαρίνη μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε το ξίδι και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με την προετοιμασμένη κόκκινη σάλτσα και το ζωμό και μαγειρεύουμε για άλλα 10-12 λεπτά. Περίοδος με ελαιόλαδο και μπαχαρικά για γεύση.
Συνιστάται:
Κλασικές σάλτσες για ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο εμβληματικά ρωσικά πιάτα, που θυμίζουν κάπως ιταλικά τορτελίνια. Αλλά είναι μια καθαρά ρωσική δημιουργία, πιθανώς "γεννημένη" κάπου στις μακρινές και κρύες περιοχές της Σιβηρίας. Σήμερα δύσκολα θα πάτε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά, επειδή πωλούνται ήδη σε πολλά καταστήματα.
Κλασικές σάλτσες κρέατος
Σάλτσες κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά προϊόντα, ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του κρέατος. Ορισμένοι τύποι κρέατος σερβίρονται εξ ολοκλήρου σε σάλτσα και μερικοί ψιλοκομμένοι. Προστίθενται μπαχαρικά στις σάλτσες για γεύση και επιπλέον γεύση.
Κλασικές σάλτσες ψαριών
Για να κάνουμε το ψάρι ακόμα πιο νόστιμο και αξέχαστο, θα σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για κλασικές σάλτσες για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και την οικογένειά σας. Σάλτσα ψαριού Προϊόντα: 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 6 σταγόνες σάλτσας Tabasco ή μια πρέζα κόκκινη πιπεριά, μια πρέζα αλάτι, 100 χιλιοστόλιτρα λιμένα, 115 γραμμάρια ζελέ φραγκοστάφυλου.
Κλασικές σάλτσες κοτόπουλου
Η σωστή σάλτσα μπορεί να μετατρέψει ακόμη και ένα συνηθισμένο ψητό κοτόπουλο σε μια εξαιρετική γαστρονομική απόλαυση. Οι σάλτσες με λευκό κρασί, γεύση λεμονιού, σκόρδο ή μαγιονέζα και βούτυρο είναι ένα κλασικό είδος, στο οποίο αποφασίσαμε να προσθέσουμε ένα άλλο συστατικό με μοναδικό σκοπό την ενίσχυση της αρωματικής υπερβολής στα πιάτα.
Κλασικές ιταλικές σάλτσες ζυμαρικών
Οι Ιταλοί έχουν δώσει στον κόσμο πολλά, και ακόμα υπέροχα πιάτα, για τα οποία είμαστε απεριόριστα ευγνώμονες. Με εξαίρεση την πίτσα, μπορούμε να πούμε με καθαρή συνείδηση ότι τα ζυμαρικά είναι ένα από τα μεγαλύτερα γαστρονομικά επιτεύγματα, τα οποία, ευτυχώς, μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.
