2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για να κάνουμε το ψάρι ακόμα πιο νόστιμο και αξέχαστο, θα σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για κλασικές σάλτσες για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και την οικογένειά σας.
Σάλτσα ψαριού
Προϊόντα:
1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 6 σταγόνες σάλτσας Tabasco ή μια πρέζα κόκκινη πιπεριά, μια πρέζα αλάτι, 100 χιλιοστόλιτρα λιμένα, 115 γραμμάρια ζελέ φραγκοστάφυλου.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε το μισό φλούδα του λεμονιού και του πορτοκαλιού και τρίψτε το λεπτό. Ασπάστε τα σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα, ψύξτε τα με κρύο νερό και στραγγίστε τα ξανά.
Πιέστε το λεμόνι και το χυμό πορτοκάλι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τη μουστάρδα, τη σάλτσα Tabasco (ή καυτή κόκκινη πιπεριά), το αλάτι και ανακατεύετε για περίπου ένα ή δύο λεπτά. Προσθέστε τη θύρα και το ζελέ στο μείγμα. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά - μέχρι να διαλυθεί η ζελέ. Σουρώνουμε τη σάλτσα και τέλος προσθέτουμε το φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Σάλτσα καναρινιών
Προϊόντα:
1 ώριμο αβοκάντο, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κρόκους αυγού, 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, μια πρέζα ζεστό πιπέρι, αν θέλετε.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε ένα αβοκάντο και κόψτε το σε κύβους. Το σκόρδο πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με ένα μπλέντερ ή μπλέντερ έως ότου ληφθεί ένα κρεμώδες μείγμα.
Σκόρδα σκόρδου
Προϊόντα:
8 σκελίδες σκόρδο, 250 γραμμάρια ψωμιού, 120 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδου, 70 χιλιοστόλιτρα ξιδιού κρασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πιέστε το σκόρδο και προσθέστε αλάτι και ψίχουλα. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά πάστα. Προσθέστε ελαιόλαδο και ξύδι πολύ αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Για το τελικό πέρασμα.
Σάλτσα μπεσαμέλ
Προϊόντα:
3 κουταλιές αλεύρι, 3-4 κουταλιές λάδι, 3 κουταλάκια του γλυκού γάλα και αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Προετοιμάστε ένα ελαφρύ μείγμα αλευριού και ελαίου, στη συνέχεια αραιώστε το με γάλα, ανακατεύοντας γρήγορα και συνεχώς μέχρι να ληφθεί μια λεία σάλτσα. Προσθέστε αλάτι στη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να το βάλετε με 2 κρόκους.
Συνιστάται:
Κλασικές σάλτσες για ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο εμβληματικά ρωσικά πιάτα, που θυμίζουν κάπως ιταλικά τορτελίνια. Αλλά είναι μια καθαρά ρωσική δημιουργία, πιθανώς "γεννημένη" κάπου στις μακρινές και κρύες περιοχές της Σιβηρίας. Σήμερα δύσκολα θα πάτε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά, επειδή πωλούνται ήδη σε πολλά καταστήματα.
Κλασικές σάλτσες κρέατος
Σάλτσες κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά προϊόντα, ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του κρέατος. Ορισμένοι τύποι κρέατος σερβίρονται εξ ολοκλήρου σε σάλτσα και μερικοί ψιλοκομμένοι. Προστίθενται μπαχαρικά στις σάλτσες για γεύση και επιπλέον γεύση.
Κλασικές σάλτσες για παιχνίδι
Οι σάλτσες του παιχνιδιού εμπλουτίζουν τη γεύση του κρέατος και το κάνουν πιο αρωματικό και ευχάριστο. Ανάμεσα στις κλασικές σάλτσες είναι η κόκκινη σάλτσα. Απαραίτητα προϊόντα : 750 γραμμάρια οστών βοείου κρέατος, 25 ml ελαιόλαδου, 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 καρότο, μισό κρεμμύδι, 15 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού, 20 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 φύλλα δάφνης.
Κλασικές σάλτσες κοτόπουλου
Η σωστή σάλτσα μπορεί να μετατρέψει ακόμη και ένα συνηθισμένο ψητό κοτόπουλο σε μια εξαιρετική γαστρονομική απόλαυση. Οι σάλτσες με λευκό κρασί, γεύση λεμονιού, σκόρδο ή μαγιονέζα και βούτυρο είναι ένα κλασικό είδος, στο οποίο αποφασίσαμε να προσθέσουμε ένα άλλο συστατικό με μοναδικό σκοπό την ενίσχυση της αρωματικής υπερβολής στα πιάτα.
Κλασικές ιταλικές σάλτσες ζυμαρικών
Οι Ιταλοί έχουν δώσει στον κόσμο πολλά, και ακόμα υπέροχα πιάτα, για τα οποία είμαστε απεριόριστα ευγνώμονες. Με εξαίρεση την πίτσα, μπορούμε να πούμε με καθαρή συνείδηση ότι τα ζυμαρικά είναι ένα από τα μεγαλύτερα γαστρονομικά επιτεύγματα, τα οποία, ευτυχώς, μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.
