2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Σάλτσες κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά προϊόντα, ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του κρέατος. Ορισμένοι τύποι κρέατος σερβίρονται εξ ολοκλήρου σε σάλτσα και μερικοί ψιλοκομμένοι. Προστίθενται μπαχαρικά στις σάλτσες για γεύση και επιπλέον γεύση.
Σάλτσα ντομάτας
Απαραίτητα προϊόντα: 1,5 κιλά ντομάτα, 150 χιλιοστόλιτρα λάδι ή ελαιόλαδο, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Επιλέγονται φρέσκες ντομάτες και αφαιρούνται οι σπόροι. Κόψτε και τρίψτε ένα κόσκινο. Βράστε το πάχυνση και προσθέστε το λάδι, το πιπέρι και το αλάτι
Μια σάλτσα κρέμας
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, 1 φλιτζάνι κρέμα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φρέσκα πράσινα μπαχαρικά για γεύση, μισό φλιτζάνι ζωμό.
Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το ζωμό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κρέμα και βράστε ξανά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα μπαχαρικά.
Καφέ σάλτσα
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι, μισό λίτρο ζωμό ή νερό, αλάτι, πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ζωμό ή το νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος προσθέστε το αλάτι, τα μπαχαρικά και την κρέμα. Αυτή η σάλτσα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για χύσιμο σουβλάκια και ψητό κρέας.
Σάλτσα μανιταριών
Συστατικά: 20 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια μανιταριών, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά αλεύρι, μισό λίτρο ζωμού ή νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, 2 κουταλιές ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται και τηγανίζονται. Προσθέτουμε το αλεύρι. Αραιώστε με ζωμό ή νερό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Τέλος προσθέστε την κρέμα.
Ολλανδική σάλτσα
Απαραίτητα προϊόντα: 3 κρόκοι αυγού, 1 κουταλιά της σούπας νερό, αλάτι, ζάχαρη, 150 γραμμάρια βούτυρο, χυμό λεμονιού. Οι κρόκοι αναμιγνύονται σε αλμυρό νερό και θερμαίνονται σε υδατόλουτρο, προσθέτοντας το βούτυρο σε κομμάτια.
Όταν όλο το βούτυρο αναμιγνύεται με τους κρόκους, προσθέστε χυμό λεμονιού στη γεύση και τη ζάχαρη. Αυτή η σάλτσα είναι πολύ κατάλληλη για σουβλάκια και ψητά κρέατα.
Συνιστάται:
Κλασικές σάλτσες για ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο εμβληματικά ρωσικά πιάτα, που θυμίζουν κάπως ιταλικά τορτελίνια. Αλλά είναι μια καθαρά ρωσική δημιουργία, πιθανώς "γεννημένη" κάπου στις μακρινές και κρύες περιοχές της Σιβηρίας. Σήμερα δύσκολα θα πάτε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά, επειδή πωλούνται ήδη σε πολλά καταστήματα.
Κλασικές σάλτσες για παιχνίδι
Οι σάλτσες του παιχνιδιού εμπλουτίζουν τη γεύση του κρέατος και το κάνουν πιο αρωματικό και ευχάριστο. Ανάμεσα στις κλασικές σάλτσες είναι η κόκκινη σάλτσα. Απαραίτητα προϊόντα : 750 γραμμάρια οστών βοείου κρέατος, 25 ml ελαιόλαδου, 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 καρότο, μισό κρεμμύδι, 15 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού, 20 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 φύλλα δάφνης.
Κλασικές σάλτσες ψαριών
Για να κάνουμε το ψάρι ακόμα πιο νόστιμο και αξέχαστο, θα σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για κλασικές σάλτσες για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και την οικογένειά σας. Σάλτσα ψαριού Προϊόντα: 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 6 σταγόνες σάλτσας Tabasco ή μια πρέζα κόκκινη πιπεριά, μια πρέζα αλάτι, 100 χιλιοστόλιτρα λιμένα, 115 γραμμάρια ζελέ φραγκοστάφυλου.
Κλασικές σάλτσες κοτόπουλου
Η σωστή σάλτσα μπορεί να μετατρέψει ακόμη και ένα συνηθισμένο ψητό κοτόπουλο σε μια εξαιρετική γαστρονομική απόλαυση. Οι σάλτσες με λευκό κρασί, γεύση λεμονιού, σκόρδο ή μαγιονέζα και βούτυρο είναι ένα κλασικό είδος, στο οποίο αποφασίσαμε να προσθέσουμε ένα άλλο συστατικό με μοναδικό σκοπό την ενίσχυση της αρωματικής υπερβολής στα πιάτα.
Κλασικές ιταλικές σάλτσες ζυμαρικών
Οι Ιταλοί έχουν δώσει στον κόσμο πολλά, και ακόμα υπέροχα πιάτα, για τα οποία είμαστε απεριόριστα ευγνώμονες. Με εξαίρεση την πίτσα, μπορούμε να πούμε με καθαρή συνείδηση ότι τα ζυμαρικά είναι ένα από τα μεγαλύτερα γαστρονομικά επιτεύγματα, τα οποία, ευτυχώς, μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.