2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο εμβληματικά ρωσικά πιάτα, που θυμίζουν κάπως ιταλικά τορτελίνια. Αλλά είναι μια καθαρά ρωσική δημιουργία, πιθανώς "γεννημένη" κάπου στις μακρινές και κρύες περιοχές της Σιβηρίας.
Σήμερα δύσκολα θα πάτε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά, επειδή πωλούνται ήδη σε πολλά καταστήματα. Ωστόσο, εάν θέλετε να τα φάτε όπως οι Ρώσοι, μην κάνετε το λάθος να τα φάτε πασπαλισμένα με παρμεζάνα ή πεκορίνο.
Ακόμη λιγότερο με το κέτσαπ προστέθηκε σε αυτά. Οι Ρώσοι θα αισθανόταν αναλλοίωτη αγανάκτηση με τέτοιο τρόπο ξανά, και θα είχαν δίκιο.
Γι 'αυτό σας παρουσιάζουμε εδώ 3 κλασικές σάλτσες για ρωσικά ζυμαρικά.
1. Ζυμαρικά με ξινή κρέμα
Ναι ακριβώς. Έτοιμη ξινή κρέμα, για την οποία συμπεριλαμβάνουμε σκόπιμα στη λίστα μας κλασικές σάλτσες ζυμαρικών γιατί παρόλο που δεν είναι σάλτσα, είναι ίσως ο πιο συνηθισμένος τρόπος με τον οποίο οι Ρώσοι καταναλώνουν τα ζυμαρικά τους. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι η κρέμα μόλις αφαιρέθηκε από το ψυγείο και προστέθηκε στα ζεστά ζυμαρικά έτσι ώστε να νιώσετε τη διαφορά μεταξύ ζεστού και κρύου.
2. Ζυμαρικά με σάλτσα χρένου
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σάλτσα, ετοιμάστε 250 ml ζωμού για να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. κρέμα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να ζεσταθεί ελαφρώς. Τηγανίστε ξεχωριστά σε λίγο λάδι περίπου 100 γραμμάρια τριμμένου χρένου, προσθέστε μερικές σταγόνες λευκό κρασί ή ξύδι. Ανακατέψτε τη σάλτσα κρέμας με τηγανητό χρένο, αφήστε τα όλα να βράσουν και μετά το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι θα έχετε κλασική ρωσική σάλτσα για ζυμαρικά.
3. Σάλτσα μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα σεβαστά στη Ρωσία, οπότε η σάλτσα μανιταριών χρησιμοποιείται τόσο για ζυμαρικά όσο και για όλα τα άλλα πιάτα με κρέας. Δεν σκοπεύουμε να σας διδάξουμε πώς να φτιάξετε σάλτσα μανιταριού, αλλά για να έχετε μια ρωσική γεύση, πρέπει να προσθέσετε λίγο τριμμένο χρένο ή τουλάχιστον σκόρδο.
4. Σάλτσα γάλακτος με μουστάρδα και μαγιονέζα
Όπως αναφέραμε στην αρχή, οι Ρώσοι αγαπούν την ξινή κρέμα, η οποία είναι η πιο προτιμώμενη προσθήκη τους όταν σερβίρουν παραδοσιακά ζυμαρικά. Ωστόσο, εάν δεν έχετε κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα, μαγιονέζα, λίγο θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε ένα γιαούρτι με υψηλότερα λιπαρά. Η σάλτσα πρέπει και πάλι να σερβίρεται κρύα στις ζέστες.
Εν κατακλείδι, θα προσθέσουμε ότι τίποτα δεν θα εμποδίσει τους Ρώσους να καταναλώσουν τα αγαπημένα τους ζυμαρικά με βότκα, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να τα καταναλώσετε με κόκκινο κρασί.
Συνιστάται:
Κλασικές σάλτσες κρέατος
Σάλτσες κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά προϊόντα, ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του κρέατος. Ορισμένοι τύποι κρέατος σερβίρονται εξ ολοκλήρου σε σάλτσα και μερικοί ψιλοκομμένοι. Προστίθενται μπαχαρικά στις σάλτσες για γεύση και επιπλέον γεύση.
Κλασικές σάλτσες για παιχνίδι
Οι σάλτσες του παιχνιδιού εμπλουτίζουν τη γεύση του κρέατος και το κάνουν πιο αρωματικό και ευχάριστο. Ανάμεσα στις κλασικές σάλτσες είναι η κόκκινη σάλτσα. Απαραίτητα προϊόντα : 750 γραμμάρια οστών βοείου κρέατος, 25 ml ελαιόλαδου, 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1 καρότο, μισό κρεμμύδι, 15 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού, 20 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 φύλλα δάφνης.
Κλασικές σάλτσες ψαριών
Για να κάνουμε το ψάρι ακόμα πιο νόστιμο και αξέχαστο, θα σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για κλασικές σάλτσες για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και την οικογένειά σας. Σάλτσα ψαριού Προϊόντα: 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 6 σταγόνες σάλτσας Tabasco ή μια πρέζα κόκκινη πιπεριά, μια πρέζα αλάτι, 100 χιλιοστόλιτρα λιμένα, 115 γραμμάρια ζελέ φραγκοστάφυλου.
Κλασικές σάλτσες κοτόπουλου
Η σωστή σάλτσα μπορεί να μετατρέψει ακόμη και ένα συνηθισμένο ψητό κοτόπουλο σε μια εξαιρετική γαστρονομική απόλαυση. Οι σάλτσες με λευκό κρασί, γεύση λεμονιού, σκόρδο ή μαγιονέζα και βούτυρο είναι ένα κλασικό είδος, στο οποίο αποφασίσαμε να προσθέσουμε ένα άλλο συστατικό με μοναδικό σκοπό την ενίσχυση της αρωματικής υπερβολής στα πιάτα.
Κλασικές ιταλικές σάλτσες ζυμαρικών
Οι Ιταλοί έχουν δώσει στον κόσμο πολλά, και ακόμα υπέροχα πιάτα, για τα οποία είμαστε απεριόριστα ευγνώμονες. Με εξαίρεση την πίτσα, μπορούμε να πούμε με καθαρή συνείδηση ότι τα ζυμαρικά είναι ένα από τα μεγαλύτερα γαστρονομικά επιτεύγματα, τα οποία, ευτυχώς, μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.
