2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σκόρδο δίνει ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση σε διάφορα πιάτα, οπότε εδώ σας προσφέρουμε μερικά κόλπα για το μαγείρεμα μαζί του:
- Για να μειώσουμε τη μυρωδιά του παλιού σκόρδου, πρέπει να αφαιρέσουμε το πράσινο βλαστάρι από το εσωτερικό των γαρίφαλων.
- Όλοι γνωρίζουμε πόσο ενοχλητικό είναι να κολλάμε νιφάδες στα χέρια όταν ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει πρώτα να βάλουμε για λίγο το κεφάλι του σκόρδου σε ένα μπολ με κρύο νερό.
- Μην πετάτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου μετά το μαγείρεμα. Μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα πολύ αρωματικό λάδι μαζί τους τοποθετώντας τα αποφλοιωμένα σκελίδες σε ένα βάζο και ρίχνοντας λάδι πάνω τους. Το λίπος θα απορροφήσει τη μυρωδιά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα καρυκευμάτων.
- Θα αφαιρέσουμε εύκολα ολόκληρα τα γαρίφαλα σκόρδου, τα οποία χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε το πιάτο, μαχαίνοντας τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σε πολλά μέρη με οδοντογλυφίδα. Και έτσι παραμένουν στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και στη συνέχεια μπορούμε εύκολα να τα αφαιρέσουμε πριν το σερβίρουμε.
- Εγγυόμαστε να διατηρούμε ολόκληρα τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα τοποθετώντας τα σε ένα μικρό βάζο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και ξύδι σε αναλογία 2 προς 1 νερό-ξύδι. Έτσι το αποθηκευμένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κρέας λαρδί με το μαγείρεμα πιάτων με κρέας πριν το ψήσιμο
- Νόστιμη πάστα ταραράρ, πατσάρι, πατσουλί, πιάτα με ψάρια και σάλτσες, μπορούμε να ετοιμάσουμε συνθλίβοντας σε ένα μπολ ξεφλουδισμένες λίγες κεφαλές σκόρδου με αλάτι, προσθέτουμε λίγο λάδι και λίγο ξύδι. Το προκύπτον παχύ χυλό τοποθετείται σε ένα βάζο και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Έτσι έχουμε πάντα έτοιμο μπαχαρικό στο χέρι.
- Μπορούμε να αφαιρέσουμε τη δυσάρεστη μυρωδιά σκόρδου από τα χέρια μας τρίβοντας με αλάτι και πλύνοντας με χλιαρό νερό.
Συνιστάται:
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα καστανό ρύζι
Αν και το λευκό και το καστανό ρύζι περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων, το καστανό ρύζι έχει ορισμένα οφέλη που δεν είναι κακό να γνωρίζουμε. Περίπου 100 γραμμάρια είναι αρκετά για να αισθανθούμε γεμάτα και το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα των φασολιών
Εάν πρέπει να κατατάξουμε τα βουλγαρικά πιάτα, τότε τα φασόλια θα είναι σίγουρα σε ένα από τα κορυφαία μέρη. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα σπίτι στο οποίο τα φασόλια δεν είναι παρόντα στο τραπέζι με διάφορες μορφές. Ανεξάρτητα από την εποχή που είναι, τα φασόλια είναι ένα πιάτο που είναι πάντα σχετικό και αγαπημένο.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του λάχανου
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι μας. Φυσικά, αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο, πρέπει να το καταναλώσουμε σωστά, χωρίς να το παρακάνουμε, γιατί ο κανόνας ότι επιτρέπεται οτιδήποτε με μέτρο ισχύει πλήρως όταν τρώει λάχανο και πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό.
Μαγειρικά κόλπα κατά το μαγείρεμα κρεμμυδιών
- Θα μπορέσουμε να ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια εύκολα και γρήγορα εάν τα βυθίσουμε σε ζεστό νερό για ένα λεπτό. - Το κρεμμύδι νερού (γλυκό κρεμμύδι τύπου Kaba), χρησιμοποιείται κυρίως για σαλάτες. Πριν το κόψουμε, βυθίστε το σε κρύο νερό για πέντε λεπτά και θα είναι πιο νόστιμο.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του Σάρμα
Το Sarmichki, ανεξάρτητα από το αν είναι λάχανο ή αμπέλι, παραδοσιακά εμφανίζεται στο μενού της Βουλγαρίας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει τη φαντασία της και να τις γεμίσει με ό, τι γέμισμα θέλει, αλλά για να γίνουν νόστιμα, είναι καλό να γνωρίζουμε κάποια κόλπα που πρέπει να εφαρμόζονται κατά τη διαμόρφωση και τη θερμική επεξεργασία.
