2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν και το λευκό και το καστανό ρύζι περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων, το καστανό ρύζι έχει ορισμένα οφέλη που δεν είναι κακό να γνωρίζουμε. Περίπου 100 γραμμάρια είναι αρκετά για να αισθανθούμε γεμάτα και το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους. Επίσης, δεν περιέχει γλουτένη, η οποία είναι χαρακτηριστική σχεδόν όλων των άλλων δημητριακών.
Εάν είστε αρχάριος στο μαγείρεμα ρυζιού, επιλέξτε μια συνταγή που παρασκευάζεται με καστανό ρύζι. Με αυτό έχετε λιγότερες πιθανότητες να κάνετε ένα λάθος, καθώς είναι πιο εύκολο να προετοιμαστείτε από το λευκό και να κολλήσετε σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις. Το άσπρο ρύζι, από την άλλη πλευρά, συχνά κολλάει επειδή περιέχει περισσότερο άμυλο.
Η ποσότητα του ρυζιού που χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα εμποτίζεται σε νερό και αφήνεται να παραμείνει για τουλάχιστον 7-8 ώρες. Αποστραγγίζεται και αφήνεται να μουλιάσει σε κρύο νερό για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια το αφήνουμε να στραγγίσει για την ίδια ποσότητα χρόνος. Σε αυτήν την ποικιλία ρυζιού, το μούσκεμα είναι εξαιρετικά σημαντικό, γιατί διαφορετικά το μαγείρεμα θα σας πάρει πολύ χρόνο.
Εξαιρουμένης της προκαταρκτικής προετοιμασίας, για την προετοιμασία του καφέ ρυζιού χρειάζεστε την ίδια ποσότητα νερού με εκείνη του λευκού, οι καλύτερες αναλογίες πρέπει να είναι 3: 1. Η διαφορά είναι ότι υπάρχουν μερικές ιδιαίτερες λεπτότητες στην προετοιμασία του καφέ.
Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ με κρύο νερό σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε αλάτι και καλύψτε με καπάκι. Όταν βράσει σχεδόν, αφαιρέστε το καπάκι και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλότερο δυνατό επίπεδο.
Αφήστε το να ψηθεί για 30 έως 45 λεπτά (ανάλογα με την ποιότητα του ρυζιού). Πολλοί άνθρωποι λανθασμένα παίρνουν άγριο ρύζι, που μοιάζει με καστανό ρύζι, αλλά χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν.
Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να καλυφθεί για άλλα 15 λεπτά για να πάρετε ένα πραγματικά φανταστικό ρύζι. Εάν πρόκειται να προετοιμάσετε μια τέτοια ποικιλία για πρώτη φορά, λάβετε υπόψη ότι η γεύση της είναι αρκετά διαφορετική από αυτή του λευκού, οπότε προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. Μπορείτε να το βράσετε σε ζωμό της επιλογής σας και στη συνέχεια να προσθέσετε κουρκούμη, κάρυ ή κάποιο άλλο αρωματικό μπαχαρικό.
Συνιστάται:
Μαγειρικά κόλπα κατά το μαγείρεμα με σκόρδο
Το σκόρδο δίνει ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση σε διάφορα πιάτα, οπότε εδώ σας προσφέρουμε μερικά κόλπα για το μαγείρεμα μαζί του: - Για να μειώσουμε τη μυρωδιά του παλιού σκόρδου, πρέπει να αφαιρέσουμε το πράσινο βλαστάρι από το εσωτερικό των γαρίφαλων.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα των φασολιών
Εάν πρέπει να κατατάξουμε τα βουλγαρικά πιάτα, τότε τα φασόλια θα είναι σίγουρα σε ένα από τα κορυφαία μέρη. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα σπίτι στο οποίο τα φασόλια δεν είναι παρόντα στο τραπέζι με διάφορες μορφές. Ανεξάρτητα από την εποχή που είναι, τα φασόλια είναι ένα πιάτο που είναι πάντα σχετικό και αγαπημένο.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του λάχανου
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι μας. Φυσικά, αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο, πρέπει να το καταναλώσουμε σωστά, χωρίς να το παρακάνουμε, γιατί ο κανόνας ότι επιτρέπεται οτιδήποτε με μέτρο ισχύει πλήρως όταν τρώει λάχανο και πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό.
Μαγειρικά κόλπα κατά το μαγείρεμα κρεμμυδιών
- Θα μπορέσουμε να ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια εύκολα και γρήγορα εάν τα βυθίσουμε σε ζεστό νερό για ένα λεπτό. - Το κρεμμύδι νερού (γλυκό κρεμμύδι τύπου Kaba), χρησιμοποιείται κυρίως για σαλάτες. Πριν το κόψουμε, βυθίστε το σε κρύο νερό για πέντε λεπτά και θα είναι πιο νόστιμο.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του Σάρμα
Το Sarmichki, ανεξάρτητα από το αν είναι λάχανο ή αμπέλι, παραδοσιακά εμφανίζεται στο μενού της Βουλγαρίας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει τη φαντασία της και να τις γεμίσει με ό, τι γέμισμα θέλει, αλλά για να γίνουν νόστιμα, είναι καλό να γνωρίζουμε κάποια κόλπα που πρέπει να εφαρμόζονται κατά τη διαμόρφωση και τη θερμική επεξεργασία.
