2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Sarmichki, ανεξάρτητα από το αν είναι λάχανο ή αμπέλι, παραδοσιακά εμφανίζεται στο μενού της Βουλγαρίας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει τη φαντασία της και να τις γεμίσει με ό, τι γέμισμα θέλει, αλλά για να γίνουν νόστιμα, είναι καλό να γνωρίζουμε κάποια κόλπα που πρέπει να εφαρμόζονται κατά τη διαμόρφωση και τη θερμική επεξεργασία. Δείτε τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε όταν μαγειρεύετε λάχανο τουρσί:
Τα πιο συνηθισμένα είναι το χειμερινό λάχανο τουρσί, παρασκευασμένο με λάχανο τουρσί. Ταυτόχρονα, ωστόσο, τίποτα δεν σας εμποδίζει να προετοιμάσετε αρωματικό λάχανο λάχανο στις άλλες εποχές, οι οποίες είναι φτιαγμένες από φρέσκο λάχανο.
Για το σκοπό αυτό, χρειάζεται μόνο να κάνετε λεύκανση των φύλλων λάχανου για λίγα λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Εάν θέλετε να έχουν ελαφρώς ξινή γεύση, παρόμοια με την παραδοσιακή λάχανο τουρσί, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού στο νερό στο οποίο θα κάνετε λεύκανση των φύλλων.
Πάντα τυλίξτε το λάχανο τουρσί που μαγειρεύετε καλά. Το γέμισμά τους πρέπει να είναι ικανό να πνιγεί, και γι 'αυτό το δίπλωμα είναι εξαιρετικά σημαντικό.
Να θυμάστε ότι εκτός από τα φύλλα λάχανου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα αμπέλου, φύλλα αποβάθρας, φύλλα quinoa, ραβέντι, κόκκινα τεύτλα και άλλα φυλλώδη λαχανικά για να διπλώσετε τα φύλλα λάχανου. Ωστόσο, συνιστάται να προ-λεύκανται σε αλατισμένο νερό.
Όταν έχετε ήδη κάνει τις χορδές, βάλτε μερικά φύλλα από αυτά που χρησιμοποιήσατε για να τα τυλίξετε στο κάτω μέρος του μπολ. Ανεξάρτητα από το αν είναι λάχανο, αμπέλι και ό, τι σάρμες έχετε αποφασίσει, μην ξεχάσετε να καλύψετε τον πυθμένα με 2-3 σειρές φύλλων, έτσι ώστε οι σαρμοί να μην καίγονται.
Μπορείτε ακόμη και να τα καλύψετε με φύλλα αφού τα τακτοποιήσετε για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφυκτικά. Φροντίστε να τα μαγειρέψετε καλυμμένα με ένα πιάτο και μόνο στη συνέχεια διπλώστε το καπάκι του πιάτου.
Το Sarmichki μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο, αλλά λάβετε υπόψη ότι αυτό τους κάνει λίγο πιο ξηρό, οπότε είναι καλό να τα ψήνετε με κάποια σάλτσα, κατά προτίμηση ντομάτα.
Εάν ετοιμάζετε σάρμα με γέμιση κρέατος, καλό είναι να μαγειρεύετε ελαφρά το κρέας εκ των προτέρων, να προσθέτετε ρύζι και να γεμίζετε το γέμισμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Με αυτόν τον τρόπο θα είστε σίγουροι πόσο γέμισμα στο σάμα.
Τακτοποιείτε πάντα το λάχανο τουρσί μαζί στο πιάτο στο οποίο θα τα μαγειρέψετε. Με αυτόν τον τρόπο, η πλήρωσή τους δεν θα πέσει ακόμα κι αν δεν έχετε καταφέρει να τα τυλίξετε καλά.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα του κρέατος πάπιας
Κρέας πάπιας διαφέρει από το κοτόπουλο στο ότι είναι πολύ θερμιδικό και λιπαρό από το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, ένα από τα κύρια σημεία στην παρασκευή του είναι η αφαίρεση του στρώματος λίπους. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα καστανό ρύζι
Αν και το λευκό και το καστανό ρύζι περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων, το καστανό ρύζι έχει ορισμένα οφέλη που δεν είναι κακό να γνωρίζουμε. Περίπου 100 γραμμάρια είναι αρκετά για να αισθανθούμε γεμάτα και το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα των φασολιών
Εάν πρέπει να κατατάξουμε τα βουλγαρικά πιάτα, τότε τα φασόλια θα είναι σίγουρα σε ένα από τα κορυφαία μέρη. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα σπίτι στο οποίο τα φασόλια δεν είναι παρόντα στο τραπέζι με διάφορες μορφές. Ανεξάρτητα από την εποχή που είναι, τα φασόλια είναι ένα πιάτο που είναι πάντα σχετικό και αγαπημένο.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του λάχανου
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι μας. Φυσικά, αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο, πρέπει να το καταναλώσουμε σωστά, χωρίς να το παρακάνουμε, γιατί ο κανόνας ότι επιτρέπεται οτιδήποτε με μέτρο ισχύει πλήρως όταν τρώει λάχανο και πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό.
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα του κρέατος
Για να μάθετε εάν το κρέας είναι υψηλής ποιότητας, πατήστε το με το δάχτυλό σας. Εάν η τρύπα ανακτήσει αμέσως το σχήμα της, αυτό σημαίνει ότι το κρέας είναι φρέσκο και υψηλής ποιότητας. Για την απόψυξη κατεψυγμένου κρέατος, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και αφήστε το σε κανονική θερμοκρασία δωματίου.
