2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κρέας πάπιας διαφέρει από το κοτόπουλο στο ότι είναι πολύ θερμιδικό και λιπαρό από το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, ένα από τα κύρια σημεία στην παρασκευή του είναι η αφαίρεση του στρώματος λίπους.
Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να αφήσετε την πάπια να βράσει στον ατμό για μισή ώρα, έτσι ώστε το λίπος να λιώσει και να στραγγίσει στο τηγάνι.
Ένας άλλος τρόπος είναι να τρυπήσετε τις λιπαρές περιοχές και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το λίπος θα διαρρεύσει από τις τρύπες. Σε αυτήν την περίπτωση, ωστόσο, πρέπει να βάλετε την πάπια ψηλά σε ένα επιπλέον πιάτο, ώστε να μην μαγειρεύει με το δικό της λίπος.
Ένα άλλο μυστικό για την καλή προετοιμασία κρέατος πάπιας είναι να πάρει μια νόστιμη, τραγανή κρούστα. Μπορείτε να το επιτύχετε ρίχνοντας ζεστό νερό πάνω του στο φούρνο πριν το ψήσιμο, αλλά πρέπει να το ποτίσετε αργά και να προσέχετε να μην αφήσει το νερό να μπει μέσα.
Εάν αγοράσατε μια παγωμένη πάπια, πρέπει να την ξεπαγώσετε αργά. Αρχικά το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μια μέρα και μετά το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Η πάπια ψήνεται πάντα σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν μαγειρεύεται σωστά, το κρέας έχει πλούσια γεύση και άρωμα.
Η πάπια μπορεί να γεμιστεί με λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, εσπεριδοειδή. Τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά για κρέας πάπιας είναι μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός.
Ένας πρωτότυπος και απλός τρόπος για να προετοιμάσετε μια πάπια είναι να αφαιρέσετε το δέρμα της και να την τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του πιάτου. Βάλτε την πάπια πάνω, ρίξτε το κονσερβοποιημένο υγρό ανανά, τακτοποιήστε τις φέτες ανανά στο πλάι και ψήστε για 4 ώρες.
Εάν θέλετε να φτιάξετε μια ζουμερή πάπια, πρέπει να το ψήσετε καλά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο για περίπου 4 ώρες. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το τυλιγμένο για άλλα 15 λεπτά.
Πάπια με μέλι είναι εύκολο να προετοιμαστεί και νόστιμο.
Απαραίτητα προϊόντα: πάπια που ζυγίζει περίπου 2 κιλά, 5 κουταλιές της σούπας σόγια, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Η πάπια βράζει δύο φορές με βραστό νερό σε διαστήματα 15-20 λεπτών. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται για να πάρουν μια σάλτσα.
Ένα μέρος απλώνεται στην πάπια και παραμένει σε κλειστό δοχείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Πριν το μαγείρεμα, απλώστε μια ακόμη φορά και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα μέσα στην πάπια.
Τοποθετήστε στο φούρνο για ψήσιμο χωρίς καπάκι, ψεκάζοντας περιοδικά το κρέας με τη σάλτσα που λαμβάνεται κατά το μαγείρεμα. Η πάπια θα είναι έτοιμη σε περίπου 2 και μισή ώρα.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα καρακούντα
Το Caracuda είναι ένα ψάρι γλυκού νερού. Έχει πολλά οστά, αν και δεν είναι πολύ μεγάλο ψάρι. Στη Βουλγαρία βρίσκεται σε πολλά φράγματα. Το Caracuda περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλά για ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Το Caracuda περιέχει βιταμίνες A, B, C, D και E, καθώς και χαλκό, ψευδάργυρο και άλλα.
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα
Για την παρασκευή βοείου κρέατος και χοιρινό σφιγκτήρα απαιτούνται ορισμένες λεπτές αποχρώσεις για να το κάνουν αρωματικό, νόστιμο και ακαταμάχητο. Το τρυφερό και καλά μαγειρεμένο κρέας χωρίζει μόνο από το κόκαλο. Μπορείτε να το πετύχετε εύκολα όταν προετοιμάζετε το στέλεχος στο φούρνο.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του λάχανου
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι μας. Φυσικά, αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο, πρέπει να το καταναλώσουμε σωστά, χωρίς να το παρακάνουμε, γιατί ο κανόνας ότι επιτρέπεται οτιδήποτε με μέτρο ισχύει πλήρως όταν τρώει λάχανο και πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του Σάρμα
Το Sarmichki, ανεξάρτητα από το αν είναι λάχανο ή αμπέλι, παραδοσιακά εμφανίζεται στο μενού της Βουλγαρίας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει τη φαντασία της και να τις γεμίσει με ό, τι γέμισμα θέλει, αλλά για να γίνουν νόστιμα, είναι καλό να γνωρίζουμε κάποια κόλπα που πρέπει να εφαρμόζονται κατά τη διαμόρφωση και τη θερμική επεξεργασία.
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα του κρέατος
Για να μάθετε εάν το κρέας είναι υψηλής ποιότητας, πατήστε το με το δάχτυλό σας. Εάν η τρύπα ανακτήσει αμέσως το σχήμα της, αυτό σημαίνει ότι το κρέας είναι φρέσκο και υψηλής ποιότητας. Για την απόψυξη κατεψυγμένου κρέατος, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και αφήστε το σε κανονική θερμοκρασία δωματίου.
