2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για την παρασκευή βοείου κρέατος και χοιρινό σφιγκτήρα απαιτούνται ορισμένες λεπτές αποχρώσεις για να το κάνουν αρωματικό, νόστιμο και ακαταμάχητο.
Το τρυφερό και καλά μαγειρεμένο κρέας χωρίζει μόνο από το κόκαλο. Μπορείτε να το πετύχετε εύκολα όταν προετοιμάζετε το στέλεχος στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι αντιπροσωπευτικό του αργού μαγειρέματος, αλλά ξέρετε τι λένε - "τα πράγματα που συμβαίνουν αργά είναι τα καλύτερα." Ένα θετικό χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι ακόμη και αν χάσετε κάποια από τα προϊόντα, είναι απολύτως αποδεκτό και στο τέλος θα έχετε ακόμα κάτι υπέροχο. Εδώ είναι η συνταγή:
Κνήμη χοιρινού κρέατος
Απαραίτητα προϊόντα:
Κνήμη χοιρινού κρέατος με κόκαλο (ένα στέλεχος για δύο άτομα), πατάτες, καρότα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, μπαχάρι, ένα ποτήρι λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Το μέλι είναι το μυστικό συστατικό της συνταγής, χωρίς το οποίο η γεύση δεν θα ήταν ποτέ η ίδια. Αναμιγνύεται με μουστάρδα και λευκό κρασί. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Το κρέας είναι καλά αλατισμένο και καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι - για γεύση. Βάζουμε στο υγρό, πασπαλίζουμε με τα φύλλα από μερικά κλαδάκια θυμάρι και τρεις ή τέσσερις κόκκους μπαχάρι.
Οι κνήμες τοποθετούνται σε μια σακούλα, κατά προτίμηση φερμουάρ στην κορυφή. Ρίξτε τη μαρινάδα και κλείστε καλά, αφαιρώντας τον αέρα εκ των προτέρων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μια συσκευή κενού. Τα τελειωμένα κομμάτια αφήνονται για περίπου έξι ώρες στο ψυγείο για να μαριναριστούν.
Όταν είστε έτοιμοι, βγάλτε το κρέας από το ψυγείο και τις σακούλες και τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό μπολ ή μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι - ό, τι κι αν έχετε. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, καθώς και μερικά ολόκληρα, αποφλοιωμένα γαρίφαλα σκόρδου. Ο δίσκος καλύπτεται με χαρτί κουζίνας και μετά με αλουμινόχαρτο. Εάν το δοχείο έχει καπάκι - απλώς βάλτε το. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 150 C.
Όταν θερμαίνεται, μειώστε τους 140 C και τοποθετήστε το το ταψί σε αυτό. Η διαδικασία διαρκεί τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν το κρέας αρχίζει να διαχωρίζεται εύκολα από το οστό. Κατά το ψήσιμο, το κρέας περιστρέφεται για να σταθεί με το ζουμερό μισό του (που ήταν στο κάτω μέρος) προς τα πάνω.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις χοντροκομμένες πατάτες, μαζί με τα καρότα. Ψήνουμε για άλλη μισή ώρα έως ότου τα λαχανικά είναι έτοιμα. Ο φούρνος ανοίγει κατά καιρούς, και το κρέας και τα λαχανικά ψιλοκομμένα με χυμό από το κάτω μέρος του τηγανιού.
Το μυστικό μιας καλής άρθρωσης είναι στη μαρινάδα. Από εκεί, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ εύκολη και απολαυστική. Εάν δεν σας αρέσει ο συνδυασμός μελιού με μουστάρδα, για παράδειγμα, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας μόνο στο κρασί με μπαχαρικά. Απλά προσπάθησε. Το Jolana είναι ένα υπέροχο πιάτο για οικογένεια και φίλους.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα καρακούντα
Το Caracuda είναι ένα ψάρι γλυκού νερού. Έχει πολλά οστά, αν και δεν είναι πολύ μεγάλο ψάρι. Στη Βουλγαρία βρίσκεται σε πολλά φράγματα. Το Caracuda περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλά για ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Το Caracuda περιέχει βιταμίνες A, B, C, D και E, καθώς και χαλκό, ψευδάργυρο και άλλα.
Μαγειρικά μυστικά για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι γκριλ
Το ταψί προσφέρει έναν υπέροχο τρόπο για άτομα που ζουν σε διαμερίσματα και δεν έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα οφέλη της κουζίνας μπάρμπεκιου, να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα σχάρας. Ένα καλό ταψί μπορεί να σας σερβίρει καλά, ενώ σας προσφέρει νόστιμο και υγιεινό φαγητό, έχοντας την ίδια γοητεία και άρωμα που θα περιμένατε από ένα πραγματικό μπάρμπεκιου.
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα του κρέατος πάπιας
Κρέας πάπιας διαφέρει από το κοτόπουλο στο ότι είναι πολύ θερμιδικό και λιπαρό από το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, ένα από τα κύρια σημεία στην παρασκευή του είναι η αφαίρεση του στρώματος λίπους. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα καστανό ρύζι
Αν και το λευκό και το καστανό ρύζι περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων, το καστανό ρύζι έχει ορισμένα οφέλη που δεν είναι κακό να γνωρίζουμε. Περίπου 100 γραμμάρια είναι αρκετά για να αισθανθούμε γεμάτα και το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους.
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα του κρέατος
Για να μάθετε εάν το κρέας είναι υψηλής ποιότητας, πατήστε το με το δάχτυλό σας. Εάν η τρύπα ανακτήσει αμέσως το σχήμα της, αυτό σημαίνει ότι το κρέας είναι φρέσκο και υψηλής ποιότητας. Για την απόψυξη κατεψυγμένου κρέατος, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και αφήστε το σε κανονική θερμοκρασία δωματίου.
