2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εάν πρέπει να κατατάξουμε τα βουλγαρικά πιάτα, τότε τα φασόλια θα είναι σίγουρα σε ένα από τα κορυφαία μέρη. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα σπίτι στο οποίο τα φασόλια δεν είναι παρόντα στο τραπέζι με διάφορες μορφές. Ανεξάρτητα από την εποχή που είναι, τα φασόλια είναι ένα πιάτο που είναι πάντα σχετικό και αγαπημένο.
Παραδοσιακά, μπορεί να μαγειρευτεί με τη μορφή σούπας φασολιών, τηγανητών φασολιών, σαλάτας φασολιών. Με οποιονδήποτε τρόπο, με οποιοδήποτε άλλο προϊόν, γίνεται πραγματικά νόστιμο. Για παράδειγμα, κατά τη χειμερινή περίοδο μπορείτε να φτιάξετε φασόλια με λάχανο τουρσί.
Υπάρχει μόνο μια μικρή λεπτομέρεια στην προετοιμασία των φασολιών - σχηματίζει αέρια και διογκώνει σοβαρά την κοιλιά μας. Αλλά μπορούμε να το ξεφορτωθούμε - πρέπει να το εμποτίσουμε μόνο για 12 ώρες σε κρύο νερό. Θα παρατηρήσετε πώς θα διογκωθεί.
Στη συνέχεια απορρίψτε αν υπάρχει νερό, πλύνετε το και είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Μια άλλη επιλογή είναι να βράσει και να απορριφθεί το νερό, στη συνέχεια προσθέστε κρύο, προσθέστε τα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Με αυτόν τον τρόπο θα μαγειρεύει πολύ εύκολα. Ένα άλλο κόλπο για να είναι εύκολο να μαγειρέψετε είναι να προσθέσετε μια ακατέργαστη και αποφλοιωμένη πατάτα στην αρχή, μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Οι πατάτες πρέπει να είναι ολόκληρες. Εάν θέλετε να κάνετε τα φασόλια πιο μαλακά αφού μαγειρευτούν και τηγανιστούν πλήρως, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα.
Τα πιο κατάλληλα φασόλια είναι μέντα και σέλινο ως μπαχαρικά. Τα λαχανικά είναι διάσημα - κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες. Μόλις είναι έτοιμο και έτοιμο για κατανάλωση, συμπληρώστε τη γεύση του με ζεστό πιπέρι.
Εάν αποφασίσετε, μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια στο φούρνο με κρέας.
Πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε τα φασόλια χωρίς λαχανικά. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα λαχανικά που αναφέρονται παραπάνω, προσθέστε φασόλια, κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό παϊδάκι), μπαχαρικά. Μετά το τηγάνισμα, βάλτε το πιάτο σε πήλινο δοχείο για ψήσιμο στο φούρνο για 30 λεπτά.
Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν περισσότερα μη παραδοσιακά πιάτα φασολιών, όπως κεφτεδάκια:
Κεφτεδάκια φασολιών
Απαραίτητα προϊόντα: 300 g ξεφλουδισμένα φασόλια, 3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα, 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ένα μάτσο μαϊντανό, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 ασπράδι αυγού, αλάτι, κρεμμύδι, αποξηραμένη μέντα, καρότο, πιπέρι
Χρειάζεστε ψωμί: 3 αυγά, λάδι, ψίχουλα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε τα φασόλια και στη συνέχεια αφήστε τα να στραγγίσουν καλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε πολύ μαϊντανό, καρότο, πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο και προσθέστε τα στα φασόλια, προσθέστε τα άλλα προϊόντα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το λίπος σε μια κατσαρόλα, φτιάξτε μπάλες του μείγματος, τυλίξτε τα σε ψίχουλα και αυγό και στη συνέχεια τηγανίστε.
Συνιστάται:
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα καστανό ρύζι
Αν και το λευκό και το καστανό ρύζι περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων, το καστανό ρύζι έχει ορισμένα οφέλη που δεν είναι κακό να γνωρίζουμε. Περίπου 100 γραμμάρια είναι αρκετά για να αισθανθούμε γεμάτα και το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους.
Μαγειρικά κόλπα κατά το μαγείρεμα με σκόρδο
Το σκόρδο δίνει ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση σε διάφορα πιάτα, οπότε εδώ σας προσφέρουμε μερικά κόλπα για το μαγείρεμα μαζί του: - Για να μειώσουμε τη μυρωδιά του παλιού σκόρδου, πρέπει να αφαιρέσουμε το πράσινο βλαστάρι από το εσωτερικό των γαρίφαλων.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του λάχανου
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι μας. Φυσικά, αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο, πρέπει να το καταναλώσουμε σωστά, χωρίς να το παρακάνουμε, γιατί ο κανόνας ότι επιτρέπεται οτιδήποτε με μέτρο ισχύει πλήρως όταν τρώει λάχανο και πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό.
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα του Σάρμα
Το Sarmichki, ανεξάρτητα από το αν είναι λάχανο ή αμπέλι, παραδοσιακά εμφανίζεται στο μενού της Βουλγαρίας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει τη φαντασία της και να τις γεμίσει με ό, τι γέμισμα θέλει, αλλά για να γίνουν νόστιμα, είναι καλό να γνωρίζουμε κάποια κόλπα που πρέπει να εφαρμόζονται κατά τη διαμόρφωση και τη θερμική επεξεργασία.
Μαγειρικά μυστικά και κόλπα στην προετοιμασία των φασολιών
Φασόλια είναι ένα όσπριο που είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα. Το αποκαλούν κουκουνάρι, φασόλια αλόγων, fava, αγγλικά φασόλια, faba και πολλά άλλα ονόματα. Τα φασόλια είναι λίγο πιο δύσκολο να προετοιμαστούν λόγω της διαδικασίας επεξεργασίας των λοβών, αλλά είναι πολύ χρήσιμα.
