2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο Don Jose Andres είναι γνωστός για τη διάδοση της ισπανικής κουζίνας σε όλη την ομορφιά και τον πλούτο του στην Αμερική. Γεννημένος στη Mieres της Ισπανίας το 1969, ο Andres ξεκίνησε να μαγειρεύει σε νεαρή ηλικία, βοηθώντας τη μητέρα του στην κουζίνα.
Στην ηλικία των 12 ετών, μπορεί να χειριστεί τόσο την παέγια όσο και άλλα σύνθετα πιάτα. Σε ηλικία 16 ετών άρχισε να σπουδάζει στην πιο διάσημη μαγειρική ακαδημία της Βαρκελώνης υπό την επιφυλακή του μέντορά του Ferran Adria.
Ο Jose Andres εγκατέλειψε την πατρίδα του το 1990 για να αποδείξει το γαστρονομικό του ταλέντο στη Νέα Υόρκη. Η προσπάθειά του αποδείχθηκε περισσότερο από επιτυχημένη και μερικά χρόνια αργότερα μετακόμισε στην Ουάσιγκτον, όπου άρχισε να εργάζεται ως σεφ και συνεργάτης στο Jaleo.
Ως πραγματικός άνθρωπος με τεράστια όρεξη, σεβασμό στο φαγητό και σεβασμός στις μαγειρικές παραδόσεις, ο Don Jose Andres κέρδισε τον τίτλο του ανεπίσημου πρέσβη της Ισπανίας με μεγάλη δυσκολία.
Στην πατρίδα του Θερβάντες, υπάρχει σχεδόν ένα εστιατόριο, λιμάνι, κελάρι, παμπ στην άκρη του δρόμου, μια αγορά που δεν γνωρίζει ο Χοσέ.
Η Ίμπιζα τον ενθουσιάζει όχι τόσο με την άγρια νυχτερινή της ζωή όσο με τα τάπας που προσφέρονται στα μπαρ.
Το Santiago de Compostela είναι μια άλλη πόλη που προσελκύει έναν διάσημο σεφ με την αξιοθαύμαστη τοπική κουζίνα του. Δεν έχει χρόνο να περπατήσει μίλια επειδή πεινάει πολύ πιο γρήγορα. Και οι καθεδρικοί ναοί του Don Jose είναι διαφορετικοί - αγορές, εστιατόρια, παμπ, ψαροκάικα.
Ο Andres, ο οποίος διαθέτει πολλά ακριβά εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες και το Πουέρτο Ρίκο, αποκάλυψε πρόσφατα ότι σκοπεύει να διευρύνει τους ορίζοντές του τα επόμενα χρόνια και να πάρει σοβαρά τα εστιατόρια fast food.
Ο Ισπανός κύριος σεφ πιστεύει ότι αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για τους σεφ να πουν περισσότερα για το πώς θα τρέφονται οι πληθυσμοί του πλανήτη. Και τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού θα επιτύχουν αξιοσημείωτα αποτελέσματα σε αυτήν την προσπάθεια.
Ο Ντον Χοσέ Αντρές έχει επανειλημμένα δηλώσει με υπευθυνότητα ότι όλο και περισσότερα εστιατόρια αυτού του τύπου θα πρέπει να διευθύνονται από διάσημους σεφ, όχι κλόουν, γιατί είναι θέμα σεβασμού για τους ανθρώπους και τα τρόφιμα.
Συνιστάται:
Υπέροχοι σεφ: Τσάρλι Τρότερ
Στο τέλος του 2013, ο γαστρονομικός κόσμος κλονίστηκε και λυπημένος βαθιά από την είδηση του θανάτου ενός από τα μεγαλύτερα ταλέντα του - του Τσάρλι Τρότερ. Το μεγάλο ταλέντο του Αμερικανού σεφ τον έκανε έναν από τους λίγους υπέροχους σεφ της σύγχρονης κουζίνας.
Υπέροχοι σεφ: Μάρτιν Ίαν
Κάθε κουζίνα στον κόσμο κρύβει τα μυστικά της. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την κινεζική κουζίνα. Οι παραδόσεις του είναι πολύ διαφορετικές από αυτές του υπόλοιπου κόσμου. Για παράδειγμα, μόνο στην Κίνα σερβίρεται φαγητό σε μπουκιά. Αυτό απαιτείται από την πεποίθηση του οικοδεσπότη ότι είναι αγενές να κάνει τους γευματίζοντες να κόβονται.
Υπέροχοι σεφ: Thomas Keller
Γεννημένος στις 14 Οκτωβρίου 1955, ο Thomas Keller είναι ίσως ο πιο διάσημος και αμερικανικός σεφ με τίτλο. Τα δύο εστιατόρια του - η κοιλάδα Napa και το French Londre, που βρίσκονται στην Καλιφόρνια, έχουν κερδίσει σχεδόν όλα τα παγκόσμια βραβεία μαγειρικής και εστιατορίων.
Υπέροχοι σεφ: Fernand Poin
Ο Fernand Poin είναι Γάλλος σεφ και εστιάτορας που γεννήθηκε στις 25 Φεβρουαρίου 1897 και θεωρείται ο πατέρας της σύγχρονης γαλλικής κουζίνας. Ο Γάλλος αφιερώνει όλη του τη ζωή στο μαγείρεμα. Από πολύ μικρή ηλικία, περνούσε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του στην κουζίνα, βοηθώντας τον πατέρα του στο μικρό του εστιατόριο στο σταθμό.
Υπέροχοι σεφ: Sarah Molton
Η Sarah Molton γεννήθηκε το 1952 στη Νέα Υόρκη και υπήρξε επιτυχημένη σεφ, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και παρουσιαστής τηλεόρασης. Υπήρξε κύριος σεφ για το διάσημο περιοδικό Gourmet για περισσότερα από είκοσι χρόνια. Από το 2008 έως σήμερα, η Μόλτον φιλοξενεί την εκπομπή Τι να φάει με τη Σάρα και οι οπαδοί της σε όλο τον κόσμο είναι εκατομμύρια.
