2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σε αντίθεση με τις μεγάλες κολοκύθες, που θεωρούνται φρούτα, τα κολοκύθια (Cucurbita) είναι ένα λαχανικό, μάλλον συγγενές του καρπουζιού και του αγγουριού. Η σεζόν της είναι στα μέσα του καλοκαιριού.
Σε σχήμα και χρώμα δεν είναι από τα πιο ελκυστικά λαχανικά, αλλά τα θρεπτικά του οφέλη είναι αμέτρητα. Το Zucchini δεν χρειάζεται ειδική φροντίδα και πιθανώς λίγοι από εσάς γνωρίζετε ότι αυξάνεται κατά επτά χιλιοστά την ημέρα.
Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε κολοκυθάκια, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι συγκομίζονται 2 έως 7 ημέρες μετά την ανθοφορία. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν φτάνει σε μήκος μεγαλύτερο από 15 εκατοστά, καθώς αλλάζει τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Όπως οι πατάτες και το καλαμπόκι, τα κολοκυθάκια έφεραν επίσης από την Κεντρική Αμερική. Η ιστορία δείχνει ότι αυτό το λαχανικό καλλιεργήθηκε πριν από 10.000 χρόνια, και η ήπια γεύση και τα οφέλη για την υγεία ήταν υπολειπόμενα για να επιβιώσουν κατά τη διάρκεια των αιώνων και να καλλιεργηθούν μαζικά μέχρι σήμερα.
Αν πρέπει να κοιτάξουμε τα κολοκύθια μέσω του πρίσματος της εθνικής ταυτότητας, οι Βούλγαροι μπορούν σωστά να ορίσουν τα κολοκύθια ως «εθνικό» λαχανικό.
Υπάρχουν 4 τύποι κολοκυθιών:
Σκουός - κολοκυθάκια με πιο ασυνήθιστο σχήμα και σχετικά διαφορετικό χρώμα, που κυμαίνεται από λευκό έως πορτοκαλί και πράσινο ·
Shayot - Κολοκυθάκια, που έχει σχήμα αχλαδιού και συχνά αντικαθιστά τα αβοκάντο σε σαλάτες. Αυτή η ποικιλία απαιτεί μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία.
Κολοκύθι - το σώμα αυτών των κολοκυθιών είναι επιμήκη, το δέρμα τους είναι λεπτό πράσινο ή κίτρινο και ο πυρήνας είναι τρυφερός και λευκός.
Straightneck - κολοκύθια με κυλινδρικό σώμα και τραχιά κίτρινη φλούδα. Η καρδιά του είναι γλυκιά και ζουμερή και είναι εξαιρετικά πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση κολοκυθιών είναι αναρίθμητα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο, βιταμίνη Α, C, B1 και B2. Περιέχουν επίσης σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα.
Επιπλέον, τα κολοκύθια είναι χαμηλά σε θερμίδες - μόνο 21 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ένα μπουκέτο με χρήσιμες ουσίες και χωρίς κίνδυνο για την καλή μας μορφή - τα κολοκύθια πρέπει σίγουρα να υπάρχουν στο καθημερινό μας μενού.
Η κατανάλωση κολοκυθιών είναι κατάλληλη για την πρόληψη ασθενειών του στομάχου, αθηροσκλήρωσης, αναιμίας και παχυσαρκίας. Η ίνα, η οποία είναι άφθονη στο περιεχόμενο αυτού του λαχανικού, έχει καθαριστική επίδραση στο σώμα και βοηθά στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών σε αυτό.
Και τέλος, κάτι περίεργο! Έχετε δοκιμάσει το χρώμα των κολοκυθιών; Πρέπει να το δοκιμάσετε σίγουρα! Δυστυχώς, αυτό είναι δυνατό μόνο εάν καλλιεργήσετε κολοκύθια στον κήπο, καθώς δεν είναι ακόμη διαθέσιμα στη βουλγαρική αγορά. Αλλά σύμφωνα με πολλούς γκουρμέ, τα νεαρά λουλούδια κολοκυθάκια είναι μια πραγματική λιχουδιά. Μπορούν να σερβιριστούν παναρισμένα ή πουρέ με μανιτάρια ή πατάτες.
Συνιστάται:
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων
«Ένα μήλο την ημέρα κρατά το γιατρό μακριά μου!» Αν δεν έχετε ακούσει αυτό το ρητό, ήρθε η ώρα να διορθώσετε αυτό το λάθος αρχίζοντας να τρώτε μήλα πιο συχνά. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά πράγματα στη Βουλγαρία ποικιλίες μήλων , το οποίο είναι πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο από αυτό.
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση κολοκυθιών
Το Zucchini είναι ένα λαχανικό πρώιμης άνοιξης που προτιμάται όλο το καλοκαίρι λόγω της καλής γεύσης και της πολύ προσιτής τιμής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τόσα πολλά πιάτα - προστίθενται σε κατσαρόλα, σούπα, ρύζι και γίνονται υπέροχα και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, ψητά ή ψητά, ακόμη και ως μουσακά με αυγά και γιαούρτι.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες δαμάσκηνων
Όλοι θυμόμαστε στοργικά την παιδική μας ηλικία όταν σκαρφαλώσαμε δέντρα και φάγαμε φρούτα απευθείας από το δέντρο - μήλα, αχλάδια, κεράσια και φυσικά - δαμάσκηνα . Θυμάσαι τα αγαπημένα σου δαμάσκηνα; Ας δούμε ποιοι είναι τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες .
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού
Τις περισσότερες φορές έχετε ακούσει τις λέξεις ξηρό, γλυκό, ελαφρύ, φρουτώδες ή δροσιστικό για να περιγράψετε το λευκό κρασί. Ίσως θέλετε να συμπληρώσετε τη συλλογή σας με Λευκά κρασιά ή είσαι αρχάριος στον κόσμο του κρασιού. Γνωρίστε τη λίστα που έχουμε ετοιμάσει για εσάς και θα μάθετε ποιες είναι τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού στον κόσμο.
Καλλιέργεια κολοκυθιών
Μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας νόστιμα κολοκυθάκια, την οικολογική προέλευση για την οποία θα είστε σίγουροι. Για να δώσετε στα κολοκύθια σας μια πλούσια συγκομιδή, πρέπει να καλλιεργήσετε τη γη το φθινόπωρο. Στη συνέχεια, το έδαφος σκάβεται σε βάθος 25 εκατοστών, με 3 κιλά φυσικής κοπριάς και 20 γραμμάρια υπερφωσφορικών ανά τετραγωνικό μέτρο.
