2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η νοτιοανατολική γειτονική μας Τουρκία είναι περήφανη για τις πλούσιες παραδόσεις ορεκτικών της. Είναι τυπικό να γιορτάζουμε τις μεγάλες διακοπές στην Τουρκία για να μοιραζόμαστε το τραπέζι μαζί με φίλους και συγγενείς τόσο στο σπίτι όσο και στα εστιατόρια - στην πραγματικότητα, αυτές οι παραδόσεις είναι γνωστές σε εμάς, καθώς εδώ και καιρό έχουν γίνει κοινές στα Βαλκάνια.
Η λέξη "ορεκτικό" προέρχεται από την περσική γλώσσα και σημαίνει πρωινό. Πολλά από τα τρόφιμα που ονομάζουμε ακόμη ορεκτικά είναι επίσης Περσικής καταγωγής και έχουν φτάσει στα μέρη όπου τεντώθηκε η Οθωμανική Αυτοκρατορία. Δηλαδή, η κουζίνα για την οποία είμαστε περήφανοι μας έφερε οι Τούρκοι.
Όταν μιλάμε για Τουρκικά ορεκτικά, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να σημειώσουμε την προφανή ομοιότητα που έχουν με τα, συνήθως βουλγαρικά σνακ. Στην Τουρκία, για παράδειγμα, το λευκό τυρί αποτελεί σημαντικό μέρος του ορεκτικού.
Οι ποικιλίες του κυπαλούλουτου και άλλων σαλάτας λαχανικών σερβίρονται συχνά ως δωρεάν ορεκτικό, με μερικά εστιατόρια να το δοκιμάσουν πριν από την παραγγελία. Οι καυτερες πιπεριες, τουρσιά, αμπέλου σάρμα είναι απαραίτητη.
Μεταξύ των παραδοσιακών ορεκτικών του νότιου γείτονά μας, το μαριναρισμένο σκουμπρί κατέχει εξέχουσα θέση, το λεγόμενο gadget, το οποίο είναι ουσιαστικά τριμμένο αγγούρι με στραγγιστό γιαούρτι και σκόρδο (παρόμοια με τη σαλάτα γάλακτος και το ελληνικό τζατζίκι).
Μια άλλη δημοφιλής ποικιλία jajika είναι το ali nazika, το οποίο είναι στραγγισμένο γιαούρτι με ψητή μελιτζάνα και σκόρδο.
Επίσης, πολύτιμα είναι τα πιάτα με κρύα αλλά προμαγειρεμένα ή τηγανητά λαχανικά, καθώς και μύδια παναρισμένα, καλαμάρια σε σάλτσα, σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, χαβιάρι ταράμα
Ένα άλλο τυπικό παράδειγμα τουρκικού ορεκτικού είναι το imambayaldi - ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά λαχανικών, το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και ένα κύριο πιάτο στην τουρκική κουζίνα.
Ένα από τα αγαπημένα ορεκτικά των Τούρκων, το οποίο συνδυάζει το παραδοσιακό μπράντυ τους, που ονομάζεται "καραβίδες" ή "γάλα λιονταριού", είναι το Esme με σάλτσα ροδιού.
Τα περιεχόμενα αυτού του πικάντικου σνακ περιλαμβάνουν ψητές κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, καρύδια, μαϊντανό, μια αξιοζήλευτη ποσότητα σκόρδου και σάλτσας ροδιού.
Συνιστάται:
Παραδοσιακά τούρκικα πιάτα
Τα παραδοσιακά τουρκικά πιάτα, παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι πολύ πικάντικα. Τούρκοι σεφ χρησιμοποιούν μπαχαρικά με φειδώ για να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμα των κύριων συστατικών του πιάτου, αντί να τα καταστέλλουν με μπαχαρικά.
Τα πιο διάσημα τουρκικά γλυκά
Τουρκική κουζίνα επιδόρπιο φημίζεται για τους γλυκούς πειρασμούς πουτίγκα. Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τον τύπο και τη γεύση ashureto . Είναι ένα τυπικό τουρκικό επιδόρπιο, γνωστό όχι μόνο στη Βουλγαρία αλλά και σε πολλές άλλες χώρες.
Παραδοσιακά χειμερινά ορεκτικά
Το ορεκτικό το χειμώνα θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του τραπεζιού. Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν είναι πολύ βαρύ ή εντελώς τοπικό, γιατί δεν θα υπάρχει χώρος για το κυρίως πιάτο. Τα πιο συνηθισμένα ορεκτικά στα βουλγαρικά σπίτια είναι ψιλοκομμένα λουκάνικα.
Ιδέες για ορεκτικά και ορεκτικά της Πρωτοχρονιάς
Τα ορεκτικά και τα ορεκτικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να είναι πολλά - τόσο σε είδη όσο και σε ποσότητα. Κανείς δεν θα διαρκέσει όλη τη νύχτα σε ένα άδειο τραπέζι και πάνω απ 'όλα - χωρίς ορεκτικό. Έτσι, κατά την προετοιμασία του μενού της Πρωτοχρονιάς, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε αυτό το στοιχείο στην πρώτη θέση.
Παραδοσιακά λιβανέζικα ορεκτικά
Οι γαστρονομικές παραδόσεις της χώρας του κέδρου, του Λιβάνου, είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Οι άνθρωποι της χώρας ταιριάζουν στην παράδοση της Μεσογείου και αξιοποιούν στο έπακρο το φαγητό. Χαρακτηρίζεται από μεγάλα γεύματα και δείπνα, ακολουθούμενη από σαλάτες, ορεκτικά, κύρια πιάτα και υποχρεωτικά επιδόρπια.
