2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι γαστρονομικές παραδόσεις της χώρας του κέδρου, του Λιβάνου, είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Οι άνθρωποι της χώρας ταιριάζουν στην παράδοση της Μεσογείου και αξιοποιούν στο έπακρο το φαγητό.
Χαρακτηρίζεται από μεγάλα γεύματα και δείπνα, ακολουθούμενη από σαλάτες, ορεκτικά, κύρια πιάτα και υποχρεωτικά επιδόρπια. Σύμφωνα με τους Λιβανέζους, ένα από τα υψηλότερα πράγματα στη ζωή είναι η ικανότητα να απολαύσετε φαγητό.
Υπάρχουν δύο τύποι κύριων πιάτων στη λιβανέζικη μαγειρική παράδοση. Το ένα είναι το σπίτι, η καθημερινή κουζίνα και το άλλο είναι το εορταστικό. Ο πιο διάσημος εκπρόσωπός του είναι τα ορεκτικά, που ονομάζεται "meza" από τους ντόπιους.
Τα ορεκτικά είναι το λιβανέζικο φαγητό που έχει κερδίσει θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν περίπου 50 διαφορετικά παραδοσιακά ορεκτικά στη χώρα, ζεστά και κρύα. Είναι υποχρεωτικό στοιχείο κάθε μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου. Συχνά οι τουρίστες συγχέουν το ορεκτικό με ένα κυρίως πιάτο.
Ένα από τα κύρια στοιχεία του λιβανέζικου τραπεζιού είναι το άζυμο ψωμί. Φαίνεται ως η κύρια συσκευή για να δοκιμάσετε τα ορεκτικά ορεκτικά.
Οι σαλάτες είναι από τις κύριες Λιβανέζικα ορεκτικά. Οι πιο δημοφιλείς είναι η λιβανέζικη σαλάτα fatush και ταμπλό. Τα κύρια συστατικά τους ποικίλλουν - πράσινες πιπεριές, ρόκα, μαϊντανό, ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, αγγούρια, μαρούλι, καρυκεύματα με αλάτι, ελαιόλαδο, λεμόνι και μέντα.
Το κύριο συστατικό του πίνακα είναι ο μαϊντανός. Εκτός από τα συνηθισμένα μπαχαρικά, είναι τυπικό να χρησιμοποιείτε το zaater - φρέσκα φύλλα ενός αλμυρού τύπου φυτού. Οι σαλάτες πρέπει να αναμιγνύουν διαφορετικές γεύσεις, όπως αυτές του λεμονιού και της ντομάτας.
Ένα άλλο δημοφιλές Λιβανέζικο ορεκτικό είναι το χούμους. Έμεινε όλη τη νύχτα σε ρεβίθια νερό, το οποίο βράζει, στη συνέχεια στραγγίστηκε, μέχρι ένα καλό μείγμα. Αρωματίζεται με αλάτι, λεμόνι, σουσάμι ταχίνι και σερβίρεται με ελαιόλαδο.
Η μελιτζάνα είναι επίσης αρκετά δημοφιλής στο Λίβανο. Το Mutabal ετοιμάζεται από αυτό - ένα ορεκτικό που θυμίζει το κυοπούλου μας. Εκεί, ωστόσο, παρασκευάζεται μόνο από μελιτζάνα αρωματισμένη με λεμόνι και σουσάμι ταχίνι και λεμόνι. Ένα άλλο δημοφιλές ορεκτικό με λαχανικά είναι το baba ganush - σαλάτα μελιτζάνας, φρέσκες ντομάτες, πιπεριές και λίγο σκόρδο.
Τα ορεκτικά στη λιβανέζικη κουζίνα παρασκευάζονται κυρίως από λαχανικά. Για παράδειγμα, το μαρούλι ονομάζεται κατακερματισμός. Είναι τεράστια, τρυφερά και νόστιμα. Από αυτά, χρησιμοποιείται μόνο ο πυρήνας, ο οποίος χαρακτηρίζεται από υπέροχη γεύση.
Άλλα δημοφιλή λιβανέζικα ορεκτικά είναι τουρσιά. Ονομάζονται macdus. Το όνομα προέρχεται από ένα καταπληκτικό ορεκτικό φτιαγμένο από μίνι μελιτζάνες, ελαφρώς διαλυμένα και γεμιστά με ένα μείγμα από καρύδια, αλεσμένες κόκκινες πιπεριές και σκόρδο. Τακτοποιήστε τα σε ένα βάζο και ρίξτε καθαρό ελαιόλαδο. Είναι έτοιμα για κατανάλωση σε ένα μήνα.
Σαλάτα Tabbouleh
Απαραίτητα προϊόντα: πλιγούρι 250 g (1 κουταλιά της σούπας), 3-4 ντομάτες, 1-2 αγγούρια, 3 πράσινα κρεμμύδια, 2 τσαμπιά μαϊντανό, 1 μάτσο δυόσμο, χυμός 1-2 λεμονιών, 5-6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής: Το πλιγούρι βράζεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Ψύξτε και ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ. Οι ντομάτες καθαρίζονται από σπόρους. Μαζί με τα αποφλοιωμένα αγγούρια, κομμένα σε κύβους. Ο μαϊντανός και η μέντα ψιλοκομμένα.
Τα προϊόντα προστίθενται στο πλιγούρι. Αρωματίζουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και ψύξτε για 30 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.
Δείτε περισσότερες ακαταμάχητες λιβανέζικες συνταγές: Baba Ganush με λιβανέζικο επίπεδο ψωμί, λιβανέζικη σαλάτα με δυόσμο, λιβανέζικο αμπέλι sarma, λιβανέζικο κουίζ
Συνιστάται:
Αλβανική κουζίνα: Παραδοσιακά πιάτα και συνταγές
Η αλβανική κουζίνα είναι η εθνική κουζίνα της πολιτείας της Αλβανίας, που βρίσκεται στη Βαλκανική Χερσόνησο. Το ευνοϊκό κλίμα, η εγγύτητα με τη θάλασσα, το πλούσιο ιστορικό παρελθόν και οι σχέσεις με γειτονικές χώρες είχαν τεράστιο αντίκτυπο στην ποικιλομορφία και την αφθονία Αλβανική κουζίνα .
Παραδοσιακά πιάτα της ουκρανικής κουζίνας
Ουκρανική κουζίνα είναι πλούσιο σε διαφορετικές γεύσεις και είναι επίσης αρκετά θρεπτικό. Και εδώ, όπως σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή του κόσμου, υπάρχουν αλληλένδετα ιστορικά γεγονότα, γεωγραφικές και κλιματολογικές συνθήκες κ.λπ. Το αξιοσημείωτο γ Ουκρανική κουζίνα είναι ότι μαζί με τις τοπικές παραδόσεις πηγαίνουν οι αυτοσχεδιασμοί - και ποιος είναι ο αυτοσχεδιασμός, αν όχι η πιθανή αρχή μιας νέας παράδοσης;
Παραδοσιακά χειμερινά ορεκτικά
Το ορεκτικό το χειμώνα θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του τραπεζιού. Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν είναι πολύ βαρύ ή εντελώς τοπικό, γιατί δεν θα υπάρχει χώρος για το κυρίως πιάτο. Τα πιο συνηθισμένα ορεκτικά στα βουλγαρικά σπίτια είναι ψιλοκομμένα λουκάνικα.
Ιδέες για ορεκτικά και ορεκτικά της Πρωτοχρονιάς
Τα ορεκτικά και τα ορεκτικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να είναι πολλά - τόσο σε είδη όσο και σε ποσότητα. Κανείς δεν θα διαρκέσει όλη τη νύχτα σε ένα άδειο τραπέζι και πάνω απ 'όλα - χωρίς ορεκτικό. Έτσι, κατά την προετοιμασία του μενού της Πρωτοχρονιάς, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε αυτό το στοιχείο στην πρώτη θέση.
Παραδοσιακά τούρκικα ορεκτικά
Η νοτιοανατολική γειτονική μας Τουρκία είναι περήφανη για τις πλούσιες παραδόσεις ορεκτικών της. Είναι τυπικό να γιορτάζουμε τις μεγάλες διακοπές στην Τουρκία για να μοιραζόμαστε το τραπέζι μαζί με φίλους και συγγενείς τόσο στο σπίτι όσο και στα εστιατόρια - στην πραγματικότητα, αυτές οι παραδόσεις είναι γνωστές σε εμάς, καθώς εδώ και καιρό έχουν γίνει κοινές στα Βαλκάνια.
