2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάθε κουζίνα στον κόσμο κρύβει τα μυστικά της. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την κινεζική κουζίνα. Οι παραδόσεις του είναι πολύ διαφορετικές από αυτές του υπόλοιπου κόσμου. Για παράδειγμα, μόνο στην Κίνα σερβίρεται φαγητό σε μπουκιά. Αυτό απαιτείται από την πεποίθηση του οικοδεσπότη ότι είναι αγενές να κάνει τους γευματίζοντες να κόβονται. Αντικείμενα όπως μαχαίρι και πιρούνι δεν έχουν θέση στο τραπέζι σύμφωνα με την κινεζική εθιμοτυπία. Αυτά τα αντικείμενα είναι όπλα και η τοποθέτησή τους στο τραπέζι είναι μια βάρβαρη πράξη.
Μέχρι σήμερα, η κινεζική παράδοση απαιτεί φαγητό με τσοπ στικς. Ακόμα κι αν έχετε μάθει αυτήν την τεχνική, πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην κολλήσετε το ραβδί σας στη μέση του μπολ με ρύζι. Αυτό αντιπροσωπεύει προβλήματα για εσάς και τους συναδέλφους σας.
Αυτές οι αιώνες παραδόσεις, καθώς και πολλές άλλες, παρατηρούνται τόσο στην Κίνα όσο και στις πολλές γειτονιές της Κίνας σε όλο τον κόσμο σήμερα.
Η Chinatown θεωρείται ένα μυστηριώδες και μυστηριώδες μέρος εδώ και χρόνια. Μέχρι σήμερα, διατηρούν μυστικά που κανένας από τους τουρίστες ή τους νεοεισερχόμενους δεν μπορεί να αγγίξει. Και αυτό ισχύει για οποιαδήποτε τέτοια γειτονιά, είτε είναι στη Σιγκαπούρη, στο Λονδίνο ή στο Σαν Φρανσίσκο.
Ωστόσο, υπάρχει ένα άτομο που από καιρό προσπαθεί να αποκαλύψει τα μαγειρικά μυστικά των Κινέζων δασκάλων. Αυτός είναι ο υπέροχος σεφ Μάρτιν Ίαν.
Η ιστορία του Martin Ian μοιάζει πολύ με αυτή του Marco Polo και του Silk Road. Ο Γιεν, οπλισμένος μόνο με το τηγάνι και τον ελικόπτερο του, καταφέρνει με τον πιο αθώο τρόπο να αποκαλύψει τα καλοδιατηρημένα μυστικά δεκάδων σεφ. Στη συνέχεια, με την αδιαμφισβήτητη γαστρονομική του αίσθηση, τους μετατρέπει, αφήνοντας κάτι τον εαυτό του κάθε φορά.
Ο Martin Ian μας προσφέρει μια βόλτα στον γαστρονομικό χάρτη για να δοκιμάσουμε κάτι νέο και εξωτικό. Το Σίδνεϊ δεν χάνει το κινεζικό θαλασσινό χρηματιστήριο, καθώς και την Chinatown του Yokohama, ένα από τα μεγαλύτερα λιμάνια του κόσμου. Εκεί, στο εστιατόριο Yokohama Earth and Sky, συναντά τον Chef Xie, τον οποίο συγκρίνει με τον Πικάσο.
Από τον Chef Xie, ο Master Ian μαθαίνει τη μυστική συνταγή για το διάσημο φιλέτο γλυκών και ξινών ψαριών του και στη συνέχεια δείχνει στους οπαδούς του τα στάδια της προετοιμασίας του.
Ανάμεσα στα άλλα μέρη που ο μεγάλος σεφ επισκέφθηκε κατά τη διάρκεια της τηλεοπτικής του σειράς ήταν ο Gerard Street στην Chinatown του Λονδίνου. Εκεί κυριαρχεί εύκολα έναν ενδιαφέροντα τρόπο μαγειρέματος ζυμαρικών.
Με τη δουλειά του, ο Μάρτιν Ίαν αποδεικνύει με αδιαμφισβήτητο τρόπο ότι το ταξίδι είναι ο καλύτερος τρόπος διαφοροποίησης της λίστας συνταγών για το σπίτι. Σε παγκόσμιο επίπεδο, είναι ο μεγαλύτερος υποστηρικτής της ασιατικής κουζίνας, και δικαίως, δεδομένου ότι προσφέρει μια τόσο ζαλιστική ποικιλία.
Συνιστάται:
Υπέροχοι σεφ: Τσάρλι Τρότερ
Στο τέλος του 2013, ο γαστρονομικός κόσμος κλονίστηκε και λυπημένος βαθιά από την είδηση του θανάτου ενός από τα μεγαλύτερα ταλέντα του - του Τσάρλι Τρότερ. Το μεγάλο ταλέντο του Αμερικανού σεφ τον έκανε έναν από τους λίγους υπέροχους σεφ της σύγχρονης κουζίνας.
Υπέροχοι σεφ: Thomas Keller
Γεννημένος στις 14 Οκτωβρίου 1955, ο Thomas Keller είναι ίσως ο πιο διάσημος και αμερικανικός σεφ με τίτλο. Τα δύο εστιατόρια του - η κοιλάδα Napa και το French Londre, που βρίσκονται στην Καλιφόρνια, έχουν κερδίσει σχεδόν όλα τα παγκόσμια βραβεία μαγειρικής και εστιατορίων.
Υπέροχοι σεφ: Fernand Poin
Ο Fernand Poin είναι Γάλλος σεφ και εστιάτορας που γεννήθηκε στις 25 Φεβρουαρίου 1897 και θεωρείται ο πατέρας της σύγχρονης γαλλικής κουζίνας. Ο Γάλλος αφιερώνει όλη του τη ζωή στο μαγείρεμα. Από πολύ μικρή ηλικία, περνούσε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του στην κουζίνα, βοηθώντας τον πατέρα του στο μικρό του εστιατόριο στο σταθμό.
Υπέροχοι σεφ: Sarah Molton
Η Sarah Molton γεννήθηκε το 1952 στη Νέα Υόρκη και υπήρξε επιτυχημένη σεφ, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και παρουσιαστής τηλεόρασης. Υπήρξε κύριος σεφ για το διάσημο περιοδικό Gourmet για περισσότερα από είκοσι χρόνια. Από το 2008 έως σήμερα, η Μόλτον φιλοξενεί την εκπομπή Τι να φάει με τη Σάρα και οι οπαδοί της σε όλο τον κόσμο είναι εκατομμύρια.
Υπέροχοι σεφ: Ντέιβιντ Ρόκο
Το όνομα του Ντέιβιντ Ρόκο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Οι οικογενειακές του μαγειρικές παραστάσεις συγκεντρώνουν μικρούς και μεγάλους μπροστά στη μικρή οθόνη, οι οποίοι είναι ευτυχείς να παρακολουθούν κάθε ένα από τα μαγειρικά αριστουργήματά του.
