2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στο τέλος του 2013, ο γαστρονομικός κόσμος κλονίστηκε και λυπημένος βαθιά από την είδηση του θανάτου ενός από τα μεγαλύτερα ταλέντα του - του Τσάρλι Τρότερ. Το μεγάλο ταλέντο του Αμερικανού σεφ τον έκανε έναν από τους λίγους υπέροχους σεφ της σύγχρονης κουζίνας.
Ο Trotter βρίσκεται στη μόδα στη σύγχρονη κουζίνα εδώ και δεκαετίες, συνδυάζοντας άψογα προϊόντα, γαλλικές τεχνικές και ασιατική επιρροή με έναν μοναδικό τρόπο. Με την ακούραστη δουλειά του, ο πλοίαρχος με έναν απόλυτα πειστικό τρόπο κατάφερε να αποδείξει ότι υπάρχει μια πραγματική γκουρμέ κουζίνα στις Ηνωμένες Πολιτείες, η οποία μπορεί να ισοδυναμεί με αυτήν στην Ευρώπη.
Ο Τρότερ γεννήθηκε σε μια μικρή πόλη στο Ιλινόις. Ξεκίνησε την απότομη μαγειρική του άνοδο μετά την αποφοίτησή του από το πανεπιστήμιο το 1982. Σε πολλές επόμενες συνεντεύξεις, ο σεφ μοιράστηκε ότι το ενδιαφέρον του για το μαγείρεμα προέρχεται από νεαρή ηλικία. Αν και αποφοίτησε στην πολιτική επιστήμη, ο Τρότερ πάντα ήθελε να γίνει σεφ.
Άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το οποίο ήταν μια εξαιρετική επιτυχία. Το 1999, άρχισε ακόμη και να κάνει τη δική του τηλεοπτική εκπομπή, η οποία έχει τεράστια βαθμολογία. Σε αυτό δείχνει λεπτομερώς τις τεχνικές μαγειρέματος.
Ο Trotter δημοσίευσε επίσης 14 βιβλία μαγειρικής, καθένα από τα οποία έγινε μπεστ σέλερ. Τρία από τα βιβλία είναι αφιερωμένα στην προώθηση της χρήσης φυσικών και μη επεξεργασμένων τροφίμων. Αρκετά από τα βιβλία είναι αφιερωμένα στην εθνική αμερικανική κουζίνα.
Ο μεγάλος σεφ κερδίζει επιπλέον δημοτικότητα με τη θέση του σε θέματα μαγειρικής ηθικής. Το 2002, σταμάτησε εντελώς να χρησιμοποιεί το συκώτι της χήνας στα πιάτα που ετοίμασε λόγω της σκληρότητας που δείχνει στα ζώα.
Κατά τη διάρκεια της ζωής του, ο Τρότερ άνοιξε πέντε εστιατόρια σε διάφορα μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών. Αναμφίβολα το πιο διάσημο από αυτά είναι το εστιατόριο "Charlie Trotter" στο Σικάγο, το οποίο λειτούργησε την περίοδο 1987-2012. Το εστιατόριο κατατάσσεται επανειλημμένα στα κορυφαία 30 από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.
Ο Τρότερ πέθανε στις 5 Νοεμβρίου 2013. Βρέθηκε αναίσθητος στο διαμέρισμά του στη Νέα Υόρκη από τον γιο του Ντίλαν. Οι γιατροί που έφτασαν στη σκηνή απέτυχαν να τον σώσουν και η μετέπειτα αιτία θανάτου ήταν ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Ωστόσο, η κληρονομιά του Τρότερ ζει σήμερα και τα βιβλία του εξακολουθούν να είναι ένας από τους πιο διαδεδομένους σύγχρονους γαστρονομικούς οδηγούς.
Συνιστάται:
Υπέροχοι σεφ: Μάρτιν Ίαν
Κάθε κουζίνα στον κόσμο κρύβει τα μυστικά της. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την κινεζική κουζίνα. Οι παραδόσεις του είναι πολύ διαφορετικές από αυτές του υπόλοιπου κόσμου. Για παράδειγμα, μόνο στην Κίνα σερβίρεται φαγητό σε μπουκιά. Αυτό απαιτείται από την πεποίθηση του οικοδεσπότη ότι είναι αγενές να κάνει τους γευματίζοντες να κόβονται.
Υπέροχοι σεφ: Thomas Keller
Γεννημένος στις 14 Οκτωβρίου 1955, ο Thomas Keller είναι ίσως ο πιο διάσημος και αμερικανικός σεφ με τίτλο. Τα δύο εστιατόρια του - η κοιλάδα Napa και το French Londre, που βρίσκονται στην Καλιφόρνια, έχουν κερδίσει σχεδόν όλα τα παγκόσμια βραβεία μαγειρικής και εστιατορίων.
Υπέροχοι σεφ: Fernand Poin
Ο Fernand Poin είναι Γάλλος σεφ και εστιάτορας που γεννήθηκε στις 25 Φεβρουαρίου 1897 και θεωρείται ο πατέρας της σύγχρονης γαλλικής κουζίνας. Ο Γάλλος αφιερώνει όλη του τη ζωή στο μαγείρεμα. Από πολύ μικρή ηλικία, περνούσε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του στην κουζίνα, βοηθώντας τον πατέρα του στο μικρό του εστιατόριο στο σταθμό.
Υπέροχοι σεφ: Sarah Molton
Η Sarah Molton γεννήθηκε το 1952 στη Νέα Υόρκη και υπήρξε επιτυχημένη σεφ, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και παρουσιαστής τηλεόρασης. Υπήρξε κύριος σεφ για το διάσημο περιοδικό Gourmet για περισσότερα από είκοσι χρόνια. Από το 2008 έως σήμερα, η Μόλτον φιλοξενεί την εκπομπή Τι να φάει με τη Σάρα και οι οπαδοί της σε όλο τον κόσμο είναι εκατομμύρια.
Υπέροχοι σεφ: Ντέιβιντ Ρόκο
Το όνομα του Ντέιβιντ Ρόκο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Οι οικογενειακές του μαγειρικές παραστάσεις συγκεντρώνουν μικρούς και μεγάλους μπροστά στη μικρή οθόνη, οι οποίοι είναι ευτυχείς να παρακολουθούν κάθε ένα από τα μαγειρικά αριστουργήματά του.
