2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αναρωτηθήκατε ποτέ ποια είναι η φυσική εμφάνιση των περισσότερων ποτών που καταναλώνουμε στην καθημερινή ζωή; Το κείμενο περιγράφει ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες για το κακάο και τους κόκκους κακάου, τη διανομή τους στην Ευρώπη και γενικά την αρωματική ιστορία του κακάου και της σοκολάτας.
Αποδεικνύεται ότι το δέντρο κακάου φτάνει σε ύψος περίπου 15 μέτρων. Τα φύλλα του είναι αειθαλή. Ανθίζει σε όμορφα λευκά, ροζ και κόκκινα χρώματα. Από τα άνθη μετά από 4 έως 6 μήνες σχηματίζεται ένας καρπός που μοιάζει με αγγούρι, μήκους περίπου 25 cm και πάχους περίπου 10 cm.
Το εσωτερικό του φρούτου περιέχει 30-50 κόκκους με έντονο κόκκινο έως κόκκινο χρώμα. Μετά τη συλλογή, υπάρχει μια ειδική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της ξήρανσης και της ζύμωσης, χάρη στην οποία τα φασόλια κακάου αποκτούν το συγκεκριμένο άρωμα και γεύση.
Πιστεύεται ότι η πατρίδα του δέντρου κακάου βρίσκεται κάπου στη Νότια Αμερική. Το κακάο δεν έφτασε στην Ευρώπη μέχρι τις αρχές του 16ου αιώνα. Μια ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια είναι ότι τότε το κακάο χρησιμοποιήθηκε επίσης ως διαπραγματευτικό τσιπ. Με 150 κόκκους κακάου, ένα ασημένιο αληθινό θα μπορούσε να αγοραστεί. Και με 100 κόκκους ο πλουσιότερος πήρε σκλάβο.
Στο παρελθόν, υπήρχε μια διαφορετική επεξεργασία και χρήση των κόκκων κακάου. Μετά την ξήρανση και το ψήσιμο, αλέστηκαν και αναμίχθηκαν με αλεύρι καλαμποκιού. Αυτό το μείγμα διαλύθηκε σε νερό και καταναλώθηκε. Το ποτό ονομάστηκε σοκολάτα.
Η προετοιμασία ενός γλυκού ποτού κακάου ξεκίνησε δεκαετίες αργότερα, αφού οι κατακτητές έφεραν ζαχαροκάλαμο στην Ευρώπη. Η παραγωγή κακάου ξεκίνησε τον 17ο αιώνα στη Γαλλία (Μαρτινίκα) και στη Βενεζουέλα. Και το 1657 ιδρύθηκε το πρώτο "Chocolate House" στο Λονδίνο.
Στις αρχές του 19ου αιώνα, γινόταν όλο και πιο συνηθισμένο στην Παλιά Ήπειρο να ιδρύσει εταιρείες σοκολάτας.
Ωστόσο, τον 17ο και τον 19ο αιώνα, οι Ευρωπαίοι κατανάλωναν έναν ξένο τύπο κακάου. Εκείνη την εποχή, η τεχνολογία εξαγωγής λαδιού από κόκκους κακάου δεν ήταν ακόμη γνωστή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ποτά ήταν δύσκολο να καταποθούν και επομένως δύσκολο να αφομοιωθούν.
Η παραγωγή του ποτού κακάου όπως το γνωρίζουμε σήμερα ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του 1920. Στη συνέχεια, η πρώτη ολλανδική εταιρεία Van Houten κατέγραψε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την παραγωγή σκόνης σοκολάτας, η οποία στερήθηκε περίπου το 1/3 του βουτύρου. Η ολλανδική εταιρεία είναι η πρώτη στον κόσμο που άρχισε να παράγει διαλυτό κακάο.
Η σοκολάτα γάλακτος «εφευρέθηκε» το 1876. Στη συνέχεια, η βιομηχανία σοκολάτας έλαβε πραγματική ώθηση. Αρχίζει η μαζική χρήση σοκολάτας στο μαγείρεμα. Το κακάο άρχισε να χρησιμοποιείται στην παρασκευή καραμελών, μπισκότων, πουτίγκας, κέικ και άλλων γλυκών πειρασμών.
Συνιστάται:
Ταξίδι στην κινεζική κουζίνα: Μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση
Τα μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό στην κινεζική κουζίνα. Τα μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση παρασκευάζονται από σόγια που έχουν στεγνώσει και έχουν υποστεί ζύμωση με αλάτι, καθώς και μπαχαρικά όπως καυτερές πιπεριές ή / και κρασί και πιθανώς τζίντζερ.
Η διαφορά μεταξύ οργανικού κακάου και συνηθισμένου κακάου
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά βιολογικά προϊόντα στα καταστήματα που είναι πιο ευεργετικά για την υγεία από τα κανονικά προϊόντα. Το βιολογικό κακάο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Είναι πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό κακάο. Το βιολογικό κακάο καλλιεργείται σε οικολογικά καθαρές φυτείες, όπου δεν χρησιμοποιούνται χημικά λιπάσματα.
Κατάλληλα μπαχαρικά για φασόλια και φασόλια
Το μυστικό του νόστιμου πιάτου έγκειται όχι μόνο στη διάρκεια της επεξεργασίας τολίνης, αλλά και στα μπαχαρικά και στην ποσότητα τους. Ξέρετε ότι οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται εξαιρετικά νόστιμο.
Οι ντομάτες και οι πατάτες έχουν γίνει πιο ακριβές, οι σαλάτες έχουν γίνει φθηνότερες
Υπάρχει μείωση των τιμών για τα αυγά και τις φρέσκες πράσινες σαλάτες μετά τις αργίες του Πάσχα, σύμφωνα με την κρατική επιτροπή ανταλλαγών εμπορευμάτων και αγορών. Υπάρχουν δύο αντικειμενικοί λόγοι για αυτό - από τη μία πλευρά, οι περισσότερες αλυσίδες λιανικής ξύπνησαν με μεγάλες ποσότητες αυτών των προϊόντων, οι οποίες τους ανάγκασαν να μειώσουν τις τιμές τους, ώστε να μπορούν να τα πουλήσουν πριν από την ημερομηνία λήξης τους.
Τα βουλγαρικά φασόλια έχουν γίνει πιο ακριβά από το κρέας
Οι χριστουγεννιάτικες νηστείες και το παραδοσιακό τραπέζι για την παραμονή των Χριστουγέννων φέτος θα είναι αρκετά αλμυρά για τους Βούλγαρους, καθώς η τιμή των φασολιών της Βουλγαρίας ξεπέρασε την τιμή του κοτόπουλου. Τα φασόλια Smilyan και τα ξεφλουδισμένα φασόλια έφτασαν σε τιμές μεταξύ 10 και 12 BGN ανά χιλιόγραμμο στο λιανικό εμπόριο, οι οποίες ξεπέρασαν την τιμή του κρέατος κοτόπουλου και καλύφθηκαν με βόειο κρέας και χοιρινό καλύτερης ποιότητας.
