2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα πλεονεκτήματα του ψωμιού είναι πολλά, αλλά το πιο σημαντικό από αυτά είναι ότι το παναρισμένο προϊόν καταφέρνει να διατηρήσει τη ζουμερότητά του. Στην πράξη, παρασκευάζεται, τηγανίζεται, αλλά εξαιτίας του αρτοποιητικού που το προστατεύει, παραμένει με όλους τους χυμούς του.
Υπάρχουν πολλοί τύποι ψωμιού που είναι κατάλληλοι για διαφορετικά προϊόντα - για κρέας, για λαχανικά. Τα περισσότερα από αυτά είναι καθολικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τυριά, κίτρινα τυριά, διάφορα λαχανικά, προϊόντα ψαριών.
Το πιο συνηθισμένο από τα αρτοσκευάσματα είναι αυτό με αυγά, αλεύρι, ψωμιά μπορεί να προστεθεί. Είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους προϊόντων - μια εξαιρετική επιλογή για τυρί. Το κομμάτι τυλίγεται σε αυγό - αλεύρι ή ψίχουλα - αυγό.
Μόλις γίνει χρυσό χρώμα, γυρίστε το. Αυτό είναι το λεγόμενο διπλό ψωμί. Το συνηθισμένο είναι μια βουτιά πρώτα στο αλεύρι και μετά στο αυγό και βάζουμε το θερμαινόμενο λίπος.
Εάν θέλετε να ψωμίσετε κίτρινο τυρί με επιτυχία - χωρίς να εξαπλωθεί στο τηγάνι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό για ψωμί, ψίχουλα, αλεύρι και αυγό. Πρώτα βυθίστε το κομμάτι σε κρύο νερό, στη συνέχεια ρίξτε το πολύ καλά στο αλεύρι, στη συνέχεια τυλίξτε το σε αυγό, στη συνέχεια σε ψίχουλα ψωμιού, αυγό ξανά και βάλτε σε πολύ ζεστό λίπος. Με αυτόν τον τρόπο το κίτρινο τυρί θα διατηρήσει το σχήμα του και δεν θα τελειώσει.
Το ψωμί με μπύρα χρησιμοποιείται συχνά και είναι πιο κατάλληλο για την παρασκευή μπαγιονέτ. Χάρη στην μπύρα, τα τσιμπήματα, όταν τηγανίζονται, διογκώνονται και γίνονται πολύ νόστιμα. Χρειάζεστε αυγά, αλεύρι, μπύρα, αλάτι, πιπέρι και αν προτιμάτε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά. Όλα αυτά αναμιγνύονται σε ένα μπολ, και η πυκνότητα του ψωμιού πρέπει να είναι σαν boza.
Βουτήξτε κομμάτια λουκάνικων, ζαμπόν, κρεμμυδιών, καρότων, ό, τι κι αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε και στη συνέχεια με ένα κουτάλι ρίξτε στο τηγάνι με περισσότερο λάδι, φυσικά, στραγγίζοντας ελαφρά στην άκρη του μπολ.
Και σύμφωνα με τον επαγγελματία μάγειρα, αν έχετε χτυπήσει τη σωστή αναλογία των ψωμιού, αφού τηγανιστούν στη μία πλευρά, οι μπαγκέτες ενεργοποιούνται από μόνες τους από την άλλη.
Για τα ψάρια, υπάρχει επίσης ένα συγκεκριμένο ψωμί, το οποίο καθιστά τα φιλέτα ψαριών σας τρυφερά και τραγανά. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε - αυγά, αλεύρι καλαμποκιού (έχει καλύτερη γεύση από ό, τι με το λευκό), φρέσκο γάλα.
Όλα αυτά είναι αναμεμιγμένα και σπασμένα - οι ακριβείς αναλογίες είναι δύσκολο να ειπωθούν - το μείγμα πρέπει να είναι όπως στο ψωμί του baiganet - με την πυκνότητα του boza.
Συνιστάται:
Ρύζι - διαφορετικοί τύποι, διαφορετική προετοιμασία
Λευκό ή καφέ, ολικής αλέσεως, λευκασμένο, με κοντούς ή μεγάλους κόκκους… Basmati, γλουτένη, Ιμαλαΐων, επιδόρπιο… Και πολλά άλλα - από την Ασία, από την Αφρική, από την Ευρώπη και ένα που καλλιεργείται στα εδάφη μας. Το ρύζι υπάρχει σε τόσες πολλές παραλλαγές και ποικιλίες που δύσκολα θα είναι χρόνος για ένα άτομο να τα καταγράψει, να τα διαβάσει και να τα θυμηθεί.
Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι πιπεριού
Η πιπεριά είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται από σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Η επιλογή έρχεται συχνά σε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, αν και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ τους. Πράσινο πιπέρι Το πράσινο πιπέρι είναι ουσιαστικά ένας άγουρος κόκκος, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνότερα σε αλμυρή και ξινή άλμη.
Τύποι φλαβονοειδών
Συνήθως αξιολογούμε ένα προϊόν διατροφής από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχει όμως μια ομάδα ουσιών που είναι λιγότερο γνωστές αλλά πολύ πιο σημαντικές για εμάς ως αντιοξειδωτικά ή ως ρυθμιστές ενζύμων. Αυτά είναι φλαβονοειδή που μπορούν να ληφθούν μόνο από φυτικές τροφές:
Τύποι αλευριού
Το αλεύρι είναι γνωστό στους ανθρώπους εδώ και χιλιετίες. Σε πολλές χώρες θεωρείται το κύριο φαγητό του πληθυσμού και είναι παρόν καθημερινά στο τραπέζι. Παράγεται από σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, καλαμπόκι, κεχρί, ρύζι, ρεβίθια, κάστανα, κλπ. Η ίδια η διαδικασία απόκτησης αλευριού συνίσταται στην άλεση των κόκκων σε σκόνη.
Ο πλούτος των εθνικών ψωμιών
Το ψωμί τρώγεται σχεδόν σε κάθε χώρα του κόσμου. Ακόμα και όταν το σιτάρι δεν μεγαλώνει, άλλα προϊόντα όπως το καλαμπόκι, η σίκαλη ή το ρύζι αλέθονται σε αλεύρι και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή απλών και θρεπτικών ισοδυνάμων ψωμιού σίτου.
