Τύποι φλαβονοειδών

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Συνήθως αξιολογούμε ένα προϊόν διατροφής από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχει όμως μια ομάδα ουσιών που είναι λιγότερο γνωστές αλλά πολύ πιο σημαντικές για εμάς ως αντιοξειδωτικά ή ως ρυθμιστές ενζύμων. Αυτά είναι φλαβονοειδή που μπορούν να ληφθούν μόνο από φυτικές τροφές: φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά και

Φλαβονοειδή είναι φυτικές χρωστικές ουσίες και ο πιο αξιοσημείωτος ρόλος τους είναι να χρωματίζουμε τις φυτικές τροφές μας σε έντονα χρώματα. Αλλά η δράση τους δεν περιορίζεται σε αυτό! Στη δομή και τη χημική τους σύνθεση, αυτές οι ουσίες είναι κοντά στις ορμόνες και καθώς οι ορμόνες εμπλέκονται σε όλες σχεδόν τις διαδικασίες στο σώμα μας.

Για παράδειγμα, ρυθμίζουν τη δράση διαφόρων ενζύμων, συμπεριλαμβανομένου του πεπτικού. Ένα από τα ένζυμα - κινάση, η οποία είναι υπεύθυνη για τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, καταστέλλουν. Και αυτό είναι πολύ καλό: αυτό είναι που τους καθιστά εξαιρετικά αντικαρκινικά φάρμακα. Και σαν αντιοξειδωτικά, είναι 50-100 φορές πιο αποτελεσματικοί από τις βιταμίνες C και E, μας προστατεύουν αξιόπιστα από ασθένειες και γήρανση.

Οι επιστήμονες γνωρίζουν περισσότερα από 6.500 είδη βιοφλαβονοειδών. Αλλά τα πιο σημαντικά και χρήσιμα είναι πολύ εύκολο να βρεθούν. Ας δούμε τις κύριες ομάδες φλανονοειδών και τα πιο κοινά είδη.

Flavones

Αυτές περιλαμβάνουν λουτεολίνη και απιγενίνη. Οι καλές πηγές του φλαβόνες περιλαμβάνουν σέλινο, μαϊντανό, διάφορα βότανα και καυτερή πιπεριά. Οι φλαβόνες σχετίζονται με γενικά αντιοξειδωτικά οφέλη και καθυστερημένο μεταβολισμό φαρμάκων.

Ανθοκυανιδίνες

Σε αυτά περιλαμβάνονται η μαλβιδίνη, η πελαργονδίνη, η παοϊδίνη και η κυανιδίνη. Οι καλές πηγές ανθοκυανινών περιλαμβάνουν κόκκινα, μοβ και μπλε φρούτα. χειροβομβίδες δαμάσκηνα Ερυθρό κρασί; και κόκκινα και μοβ σταφύλια. Ανθοκυανιδίνες σχετίζονται με την υγεία της καρδιάς, τα αντιοξειδωτικά αποτελέσματα και βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη.

Flavonones

Σε αυτά περιλαμβάνονται η εσπεριδίνη, η ειωδοδιόλη και η ναρρενίνη. Φλαβονοειδή βρίσκονται σε αφθονία σε εσπεριδοειδή. Συνδέονται με την καρδιαγγειακή υγεία, τη χαλάρωση και τη συνολική αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δραστηριότητα.

Ισοφλαβόνες

Αυτή η υποομάδα περιλαμβάνει genistein, glycytin και daidzein. Οι ισοφλαβόνες είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένες στα προϊόντα σόγιας και σόγιας, καθώς και στα όσπρια. Είναι φυτοοιστρογόνα, που σημαίνει ότι είναι χημικές ουσίες που δρουν όπως η ορμόνη οιστρογόνα. Οι επιστήμονες υποπτεύονται ότι μπορεί να είναι χρήσιμοι στη μείωση του κινδύνου ορμονικών καρκίνων όπως ο καρκίνος του μαστού, του ενδομητρίου και του προστάτη, αν και η έρευνα είναι επί του παρόντος μικτή. Σε διάφορες μελέτες, οι ισοφλαβόνες είναι μερικές φορές ενήργησε ως αντιοξειδωτικά και μερικές φορές ως οξειδωτικά, οπότε η επίδρασή τους στον καρκίνο είναι ασαφής. Μελετούνται επίσης ως τρόπος αντιμετώπισης των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.

Φλαβονόλες

Αυτή η εκτεταμένη υποομάδα του φλαβονοειδή περιλαμβάνει κουερσετίνη και καμπεφερόλη. Βρίσκονται σε κρεμμύδια, πράσα, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, μπρόκολο, τσάι, φρούτα, φασόλια και μήλα. Η κουερσετίνη είναι ένα αντιισταμινικό που βοηθά στην ανακούφιση του αλλεργικού πυρετού και των κυψελών. Είναι επίσης γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Η καμπεφερόλη και άλλες φλαβονολικές συνδέονται με ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση, οδηγώντας στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων.

Φλαβανόλες

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι φλαβανολών: μονομερή (γνωστότερα ως κατεχίνες), διμερή και πολυμερή. Οι φλαβανόλες βρίσκονται στο τσάι, το κακάο, τα σταφύλια, τα μήλα, τα φρούτα, τα φασόλια και το κόκκινο κρασί. Οι κατεχίνες είναι ιδιαίτερα συχνές στο πράσινο και το λευκό τσάι, ενώ διμερή που σχετίζονται με τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης βρίσκονται στο μαύρο τσάι. Οι επιστήμονες υποπτεύονται ότι οι κατεχίνες μπορεί να είναι χρήσιμες στα συμπτώματα του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης. Οι κατεχίνες σχετίζονται επίσης με καρδιαγγειακά και νευρολογικά νοσήματα.

Ανθοκυανίνη

Ο κύριος στόχος του είναι να ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Και το κύριο σύμπτωμα της ανεπάρκειας: μώλωπες που εμφανίζονται στο δέρμα, ακόμη και με μικρή επίδραση. Τα αγγεία του εγκεφάλου και των ματιών βρίσκονται επίσης εντός του εύρους του. Η τακτική πρόσληψη ανθοκυανίνης βελτιώνει την όραση και αυξάνει τις παραμέτρους του εγκεφάλου, αποτρέπει την ανάπτυξη εγκεφαλικού. Η πλουσιότερη και πιο εύκολα διαθέσιμη πηγή αντιοκυανίνης είναι τα βατόμουρα. Οι γιατροί σας συμβουλεύουν να τρώτε αυτό το μούρο τουλάχιστον μισό φλιτζάνι την ημέρα. Και το χειμώνα μπορείτε να φάτε κατεψυγμένα.

Κουερσετίνη

Περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε κρεμμύδια και κόκκινο, όχι λευκό. Ένα κρεμμύδι την ημέρα μπορεί να αυξήσει δραματικά το επίπεδο της κουερσετίνης στο σώμα για αρκετές ώρες. Αυτό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τους πάσχοντες από αλλεργίες και εκείνους που πάσχουν από χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες. Η κουερσετίνη είναι ίσως το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό βιοφλαβονοειδή, εξουδετερώνει ενεργά τα καρκινικά κύτταρα. Προλαμβάνει επίσης το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών και συμβάλλει έτσι στην πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Η κουερσετίνη βρίσκεται επίσης στα μήλα, τις ντομάτες, το μπρόκολο, τις πιπεριές, τα φασόλια, το κόκκινο κρασί.

Ρουτίνα

Ένας από τους πλησιέστερους συγγενείς της κουερσετίνης και παρόμοιος στις ιδιότητές του. Το άλλο όνομα αυτού του φυτικού φλαβονοειδούς είναι η βιταμίνη P. Βρίσκεται στα εσπεριδοειδή. Όμως, δυστυχώς, όχι στον χυμό πολτό, αλλά κυρίως στα φλοιό και στα λευκά χωρίσματα. Έτσι, για να πάρετε βιταμίνη P, πρέπει να φάτε ολόκληρα γκρέιπφρουτ και λεμόνια. Ή αναζήτηση ρουτίνα σε σμέουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, βερίκοκα, ντομάτες, πάπρικα, μαρούλι και βότανα. Μεταξύ των δημητριακών βρίσκεται στο φαγόπυρο. Και επίσης - σε καφέ και μαύρη σοκολάτα (με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%). Η βιταμίνη Ρ καταπολεμά την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει τη διείσδυση ιών και βακτηρίων στο σώμα, απομακρύνει βαριά μέταλλα και τοξίνες. Είναι απαραίτητο ως μέσο βελτίωσης της ανοσίας και πρόληψης της πρόωρης γήρανσης. Με τη βοήθεια της ρουτίνας μπορείτε να απαλλαγείτε από αλλεργικές καταστάσεις, να ανακουφίσετε το σύνδρομο πόνου, να αποτρέψετε την ανάπτυξη τόσο αιμορροΐδων όσο και τρομερών ασθενειών όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ρεσβερατρόλη

Ρεσβερατρόλη περιέχονται σε δέρματα σταφυλιών και κόκκινο κρασί, βατόμουρα, κακάο και ξηρούς καρπούς, αντίστοιχα. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αραιώνει το αίμα, έχει αντιδιαβητικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα. Στοχοθετημένη έρευνα επιβεβαιώνει ότι οι ποικιλίες σκούρου σταφυλιού και τα κρασιά τους είναι πλούσια σε ρεσβερατρόλη. Η ρεσβερατρόλη προστατεύει τις αρτηρίες από την αθηροσκλήρωση.

Προανθοκυανιδίνες

Προανθοκυανιδίνες είναι κατηγορία φλαβονοειδών, ισχυρά αντιοξειδωτικά (20 φορές πιο ισχυρά από το ασκορβικό οξύ και 50 φορές πιο ισχυρά από τη βιταμίνη Ε). Περιέχεται σε βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, μελιτζάνες, τεύτλα, κόκκινο λάχανο και μερικές πιπεριές - τόσο ζεστό όσο και γλυκό. Οι προανθοκυανιδίνες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Λυκοπένιο

Οι ντομάτες περιέχουν φλαβονοειδές λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά, συγκρίνεται με τις βιταμίνες Ε, Γ, Α. Το λυκοπένιο δεν καταστρέφεται μετά από θερμική επεξεργασία ντοματών. Στη σάλτσα ντομάτας, στον χυμό ντομάτας υπάρχει πολύ περισσότερες φορές λυκοπένιο από ό, τι στα φρέσκα φρούτα.

Τι θα βοηθήσει στην απορρόφηση των φλαβονοειδών

Βιοφλαβονοειδή δεν σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να προέρχονται μόνο από έξω. Μπορείτε να τα βρείτε σε δισκία σε φαρμακεία, αλλά το γεγονός είναι ότι αυτές οι ουσίες λειτουργούν καλύτερα μαζί με τα δικά τους είδη. Μόνο η φύση μπορεί να προσφέρει μια βέλτιστη ισορροπία: σε κάθε ντομάτα ή σκελίδα σκόρδο χρήσιμα φλαβονοειδή περιέχονται στην ποσότητα και στην αναλογία που απορροφάται καλύτερα και βοηθά. Αυτό σημαίνει ότι είναι καλύτερα να τα πάρετε από φυσικά προϊόντα, ειδικά κατά τη διάρκεια της ίδιας της σεζόν.

Για να διατηρήσετε το πλήρες φάσμα των θρεπτικών συστατικών, είναι καλύτερα να μην θερμαίνετε λαχανικά και φρούτα. Ορισμένα φλαβονοειδή επίσης δεν ανέχονται την κατάψυξη.

Για να απορροφήσετε καλά τα βιοφλαβονοειδή, πρέπει να πίνετε αρκετό νερό - τουλάχιστον 1,5 λίτρα την ημέρα.

Πρωταθλητής στο περιεχόμενο του φυτικά φλαβονοειδή είναι σκόρδο. Υπάρχουν τουλάχιστον 30 διαφορετικά είδη σε αυτό! Η τακτική κατανάλωση σκόρδου αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, την εμφάνιση όγκων, αντιμετωπίζει επιτυχώς τα κρυολογήματα και τις μολυσματικές ασθένειες, βελτιώνει την ανοσία, μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.