Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια

Βίντεο: Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια

Βίντεο: Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια
Βίντεο: Πώς καθαρίζουμε Καλαμάρι | Άκης Πετρετζίκης 2024, Δεκέμβριος
Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια
Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια
Anonim

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τον καθαρισμό των καλαμαριών, τα οποία είναι νόστιμα και προϊόντα με χαμηλές θερμίδες, επομένως προτιμούνται από τους γνώστες της εκλεκτής κουζίνας και από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Για να καθαρίσετε γρήγορα το κατεψυγμένο καλαμάρι, βγάλτε τα σε ένα μπολ και γεμίστε τα με βραστό νερό. Σχεδόν όλο το δέρμα τους, που μοιάζει με φερμουάρ, συρρικνώνεται αμέσως και μπορείτε να καθαρίσετε τα υπόλοιπα με τα χέρια σας.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό και καθαρίστε το καλαμάρι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα υπολείμματα του δέρματος με τα χέρια σας.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη διαφανή εύκαμπτη σπονδυλική στήλη και τα κοτσαδόρους Πλύνετε ξανά καλά με τρεχούμενο νερό. Καθαρισμένα έτσι καλαμάρια μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε, να ψήσετε, να αλέσετε σε μύλο για να προετοιμάσετε κεφτεδάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο καλαμάρι στον καταψύκτη και να το αποθηκεύσετε για περισσότερο από ενάμιση μήνα.

Θαλασσινά
Θαλασσινά

Εάν αγοράσατε φρέσκο καλαμάρι, πρέπει να τα καθαρίσετε από τα πλοκάμια τους. Οι ενδύματα καθαρίζονται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία που πρέπει να ακολουθηθεί.

Αφού πλύνετε το καλαμάρι με τρεχούμενο νερό, κρατήστε το σώμα του στο ένα χέρι και πιέστε το κεφάλι και τα πλοκάμια με το άλλο. Το σώμα του καλαμαριού βρίσκεται στο πάνω μέρος του και το κεφάλι με τα πλοκάμια - στο κάτω μέρος.

Τραβήξτε απαλά για να ρίξετε τα ενδύματα. Κόψτε τα πλοκάμια ακριβώς κάτω από τα μάτια. Αφαιρέστε και πετάξτε τις σιαγόνες ανάμεσα στα πλοκάμια. Απορρίψτε το κεφάλι και τον αδένα που παράγει σκοτεινή ύλη.

Αφαιρέστε την πλάκα χιτίνης από την τσέπη στο σώμα του καλαμαριού και απορρίψτε την. Μοιάζει με λεπτό πλαστικό και είναι εύκολο να το νιώσετε. Πλύνετε το καθαρισμένο σώμα μέσα και έξω με τρεχούμενο νερό, πλύνετε επίσης τα πλοκάμια.

Το καλαμάρι πρέπει να στεγνώσει καλά πριν από το μαγείρεμα. Η σάρκα τους, καθαρισμένη από όλα τα δέρματα, είναι μαλακή και τρυφερή. Παρασκευάζεται με δύο τρόπους - τηγανίζετε γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία ή σιγοβράζετε πολύ αργά σε χαμηλή φωτιά.

Το γεμιστό καλαμάρι παρασκευάζεται επίσης με δύο τρόπους - γεμίζουν με το τελειωμένο γέμισμα και ελαφρώς, για να πάρουν μια όμορφη κρούστα, τηγανισμένα ή να βάλουν σε μια σάλτσα και να μαγειρευτούν για μισή ώρα.

Συνιστάται: