2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το καλαμάρι είναι πολύ νόστιμα θαλασσινά, αλλά υπάρχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις για τη μαγειρική τους επεξεργασία. Εάν δεν είναι ψημένα, το καλαμάρι συρρικνώνεται και χάνει όχι μόνο το μέγεθός του αλλά και τη γεύση του.
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένο καλαμάρι, ξεπαγώστε τα εκ των προτέρων, αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν συνιστάται να τα βυθίζετε σε βραστό νερό, επομένως θα χάσουν τις χρήσιμες ουσίες τους που περνούν στο νερό.
Όταν σε βραστό νερό, η σάρκα του καλαμαριού μπορεί να γίνει ροζ. Εάν βιάζεστε να τα ξεπαγώσετε, αφήστε τα σε χλιαρό νερό σε ένα ακάλυπτο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις το καλαμάρι αποψυχθεί, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να διαχωρίσετε το δέρμα τους, το οποίο μοιάζει με διαφανές δέρμα. Δεν είναι καλό να τα βράσετε ακάθαρτα από το δέρμα.
Ζεσταίνετε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι στη γεύση, 1 φύλλο δάφνης και λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι. Βάλτε το καλαμάρι ένα προς ένα στο βραστό νερό.
Βάλτε ένα καλαμάρι σε βραστό νερό, μετρήστε έως τα δέκα και αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή. Περιμένετε να βράσει ξανά το νερό και βάλτε το επόμενο καλαμάρι σε αυτό.
Εάν αφήσετε το καλαμάρι να μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα μοιάζουν με μικρά ζαρωμένα κομμάτια από καουτσούκ και η γεύση τους θα αλλάξει. Ο μεγαλύτερος χρόνος παραμονής ενός καλαμαριού σε βραστό νερό είναι δύο λεπτά. Στη συνέχεια, η γεύση του αλλάζει και ακόμη και αρωματίζεται με μπαχαρικά, δεν είναι πλέον αρκετά ευχάριστο για γεύση.
Η πρωτεΐνη καλαμαριών έχει μια τέτοια δομή που σκληραίνει κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος. Εάν το μαγειρέψετε για περισσότερο από μισή ώρα, μαλακώνει ξανά, αλλά το μέγεθός του μειώνεται περισσότερο από πενήντα τοις εκατό.
Σωστά μαγειρεμένα καλαμάρι δεν είναι μόνο ορεκτικά, αλλά επίσης πολύ νόστιμα και εύπεπτα εύκολα από το σώμα. Περιέχουν πολύτιμες ουσίες χρήσιμες για το σώμα.
Το βρασμένο καλαμάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας και κύριων πιάτων, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί απλά αρωματισμένο με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ως νόστιμο ορεκτικό.
Μαγειρεμένο καλαμάρι, κομμένο σε κομμάτια και προσθήκη σε κατάλληλη σάλτσα, είναι πολύ κατάλληλο για συνδυασμό με διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια
Αν το πιστεύετε αυτό τα μπιζέλια βράζονται μακρά, εύκολα καίει, γίνεται πολύ σκληρή ή αντίθετα, γίνεται μανιτάρι, έτσι απλά δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά μικρά κόλπα για το μαγείρεμα μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο
Όποιος αισθάνεται τουλάχιστον λίγο στα νερά του στην κουζίνα ξέρει πώς να φτιάξει μια νόστιμη σαλάτα λάχανο με καρότα ή αγγούρια. Τίποτα περίπλοκο, αρκεί να κόβεις το λάχανο αρκετά καλά και να το καρυκεύεις σωστά. Υπέροχη σαλάτα που παρασκευάζεται όλες τις εποχές.
Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τον καθαρισμό των καλαμαριών, τα οποία είναι νόστιμα και προϊόντα με χαμηλές θερμίδες, επομένως προτιμούνται από τους γνώστες της εκλεκτής κουζίνας και από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Για να καθαρίσετε γρήγορα το κατεψυγμένο καλαμάρι, βγάλτε τα σε ένα μπολ και γεμίστε τα με βραστό νερό.
Νόστιμες ιδέες για γεμιστά καλαμάρια
Το γεμιστό καλαμάρι είναι ένα από τα πιο κομψά πιάτα με θαλασσινά. Το καλαμάρι γίνεται πολύ τρυφερό, και το γέμισμα μπορεί να είναι ποικίλο και πολύ αρωματικό. Το καλαμάρι μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους: βρασμένο, βρασμένο, πικάντικο μαριναρισμένο σε μια φριτέζα ή τηγάνι, παναρισμένο ή ψητό.
Πώς να φυλάσσετε μύδια και καλαμάρια
Τα νόστιμα ζουμερά δώρα της θάλασσας - μύδια και καλαμάρια - είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Όταν επιλέγετε μύδια ή καλαμάρια που δεν είναι κατεψυγμένα, θα πρέπει να προσέχετε τη φρεσκάδα τους. Πρέπει να φαίνονται φρέσκα, να μην έχουν δυσάρεστη μυρωδιά και να είναι από ένα κατάστημα όπου έχετε αγοράσει θαλασσινά άλλη φορά και είστε ικανοποιημένοι.
