2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μυστικό του νόστιμου πιάτου έγκειται όχι μόνο στη διάρκεια της επεξεργασίας τολίνης, αλλά και στα μπαχαρικά και στην ποσότητα τους. Ξέρετε ότι οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται εξαιρετικά νόστιμο.
Συχνά, ωστόσο, γίνεται αισθητή η έλλειψη ορισμένης μυρωδιάς, η οποία μπορεί να χαλάσει όλη την ευχαρίστηση του φαγητού. Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά που είναι υποχρεωτικές προσθήκες σε πολλά πιάτα και τα οποία κάθε νοικοκυρά γνωρίζει καλά.
Τα πράγματα είναι τα ίδια με τα φασόλια. Για να το κάνουμε πραγματικά νόστιμο, χρειαζόμαστε μερικά βασικά μπαχαρικά.
Το άρωμα κάθε πιάτου δεν προέρχεται από τα ίδια τα προϊόντα, αλλά από τα μπαχαρικά που προσθέτουμε. Και αυτό ισχύει σε πλήρη ισχύ και στην προετοιμασία των φασολιών. Μετά το μαγείρεμα, δεν έχει ιδιαίτερα ευχάριστη μυρωδιά ή δεν μας προσελκύει να το φάμε. Το άρωμα του πιάτου είναι μάλλον κρυμμένο στην ποσότητα μπαχαρικών που βάζουμε.
Το σέλινο είναι εξαιρετικά κατάλληλο για φασόλια, αλλά είναι επιθυμητό να μην υπερβάλλεται η ποσότητα, καθώς έχει έντονη και ενοχλητική γεύση και μπορεί να χαλάσει το πιάτο. Στην πραγματικότητα, η ιδέα όλων των μπαχαρικών είναι αυτή - μόνο για γεύση. Σπάνια επιτρέπεται να βάζετε τεράστιες ποσότητες σε οποιοδήποτε δοχείο, αν και υπάρχουν άνθρωποι που σίγουρα τους αρέσουν τα μπαχαρικά και ξέρουν πόσο να τα βάλουν. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν ψωμί (γεροδεμένο) στο πιάτο με φασόλια, αλλά αυτό το μπαχαρικό έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση και είναι θέμα προτίμησης.
Ένα άλλο μπαχαρικό που πρέπει να έχετε μαζί με τα φασόλια είναι το δυόσμο. Τοποθετείται αφού τα φασόλια μαγειρευτούν και αφαιρεθούν από τη φωτιά.
Ανάλογα με το πώς τηγανίζετε τα φασόλια, μπορούμε να θεωρήσουμε την κόκκινη πιπεριά, με την οποία οι περισσότερες νοικοκυρές τηγανίζουν το πιάτο, ως απαραίτητη προσθήκη. Όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού και μισό στο ήδη θερμαινόμενο λάδι.
Εύχομαι μετά το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, και αν θέλετε ζεστό, προσθέστε ένα ζεστό πιπέρι ενώ μαγειρεύετε το πιάτο για να το κάνετε πιο πικάντικο.
Συνιστάται:
Μπαχαρικά κατάλληλα για ρεβίθια
Τα ρεβίθια μπορούν να μαγειρευτούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Μπορείτε να βάλετε ρεβίθια σε διάφορες σούπες και πιάτα. Τα ρεβίθια συνδυάζονται επίσης με μερικά όσπρια. Διαφορετικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα όταν χρησιμοποιείτε ρεβίθια. Τα μπαχαρικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε ρεβίθια είναι:
Τα σωστά μπαχαρικά για φασολάκια και φασόλια
Δεν υπάρχει καθόλου πιο δημοφιλές βουλγαρικό εθνικό πιάτο από τα ώριμα φασόλια, ανεξάρτητα από το αν παρασκευάζεται ως σούπα, στιφάδο ή σε κατσαρόλα και αν είναι άπαχο ή με κρέας. Είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα όσπρια στο μαγείρεμα, αλλά δυστυχώς, εάν δεν έχει προετοιμαστεί σωστά ή χρησιμοποιούνται λάθος μπαχαρικά, τα φασόλια μπορεί γρήγορα να σας αναστατώσουν.
Κατάλληλα μπαχαρικά για πράσινα φασόλια
Τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος κάθε πιάτου. Η έλλειψη τους γίνεται πάντα αισθητή, καθώς και η υπερβολική χρήση τους. Συνδέουμε τις περισσότερες μυρωδιές με ορισμένα πιάτα, αλλά υπάρχει πάντα η δυνατότητα πειραματισμού. Το στιφάδο πράσινου φασολιού είναι ένα πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές στα γεωγραφικά πλάτη μας.
Σουβλάκι - πώς να προετοιμάσετε και κατάλληλα μπαχαρικά
Αν έχετε πάει στην Ελλάδα αλλά δεν έχετε δοκιμάσει το σουβλάκι - τότε δεν έχετε καταφέρει να αγγίξετε την πιο παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Δεν υπάρχει γιορτή ή συγκέντρωση χωρίς αυτό το πιάτο στο τραπέζι. Τι ακριβώς είναι;
Τα πιο κατάλληλα βότανα και μπαχαρικά για να είναι καλό αρτοποιός
Όταν προετοιμάζετε τα προϊόντα σας για ψημένο σπιτικό ψωμί, θα το βρείτε βότανα και μπαχαρικά μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο. Το κόλπο είναι απλώς να αποθηκεύσετε αυτά που γνωρίζετε ότι θα χρησιμοποιήσετε. Καθώς αποκτάτε περισσότερη εμπειρία στο ψωμί και θα ανακαλύψετε περισσότερες γεύσεις, θα προσθέσετε σε αυτήν τη λίστα περισσότερα από τα πιο βασικά βότανα και μπαχαρικά.
