2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι βιταμίνες που περιέχονται στο σπανάκι είναι γενικά αρκετά ανθεκτικές στο μαγείρεμα και την κονσερβοποίηση, αλλά με μακρύτερο μαγείρεμα ορισμένα συστατικά καταστρέφονται. Επομένως, είναι πιο κατάλληλο να το παίρνετε φρέσκο, για παράδειγμα με τη μορφή σαλάτας.
Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιούμε με προσοχή το σπανάκι όταν ταΐζουμε βρέφη. Ακολουθούν ορισμένες προφυλάξεις.
Ο κίνδυνος έγκειται στο γεγονός ότι όταν τα πιάτα που περιέχουν αυτό το λαχανικό αποθηκεύονται για περισσότερο από 48 ώρες σε ένα ζεστό δωμάτιο, τα βακτηρίδια ενεργοποιούνται και υπό την επιρροή τους τα νιτρικά μετατρέπονται σε νιτρώδη.
Είναι επικίνδυνα επειδή όταν απορροφώνται στο αίμα, συμβάλλουν στο σχηματισμό μεθαιμοσφαιρίνης. Με το σχηματισμό του, ένα σημαντικό μέρος των ερυθροκυττάρων (ερυθρά αιμοσφαίρια) αποκλείονται από την αναπνευστική διαδικασία.
Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, όταν καταναλώνετε μπαγιάτικο φαγητό με σπανάκι σε παιδιά, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως μώλωπες, δύσπνοια, στομαχικό στομάχι, έμετος και ακόμη και σοβαρές περιπτώσεις κατάρρευσης.
Για το λόγο αυτό, τα ήδη παρασκευασμένα πιάτα με σπανάκι πρέπει να καταναλώνονται αμέσως ή να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Μπορούμε επίσης να αποτρέψουμε το σχηματισμό δηλητηριωδών αλάτων στα τρόφιμα προσθέτοντας λίγο ζάχαρη σε αυτό.
Σε περίπτωση ηπατικών και νεφρικών παθήσεων ή ουρικής αρθρίτιδας, το σπανάκι πρέπει να εξαιρείται από το μενού επειδή περιέχει σημαντική ποσότητα οξαλικού οξέος.
Ωστόσο, δεν πρέπει να παραμελούμε τις θετικές του ιδιότητες. Το σπανάκι αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, φολικό οξύ, βιταμίνη C και Κ.
Αυτές οι βιταμίνες είναι ιδιαίτερα πολύτιμες σε ασθενείς με αναιμία. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες το καθιστά κατάλληλο για διατροφική διατροφή σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση. Τέλος, το σπανάκι είναι ένα ισχυρό διεγερτικό του ανοσοποιητικού.
Συνιστάται:
Ας μεγαλώσουμε το σπανάκι του μωρού
Σπανάκι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες (C, B1, B2, B6, PP, K), καθώς και φολικό οξύ και μέταλλα (σίδηρος, ασβέστιο, χαλκός, νάτριο, κάλιο, φώσφορος). Παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους - για παράδειγμα, ψητό σπανάκι με ρύζι, τηγανητό σπανάκι με αυγά ή ως γέμιση πίτας.
Σπανάκι
Η Περσία θεωρείται η πατρίδα του σπανακιού, εισήχθη στην Ευρώπη τον 15ο αιώνα. Από τις αρχές του 19ου αιώνα, το σπανάκι έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη διεθνή κουζίνα. Η κατανάλωση και η προετοιμασία σπανάκι είναι εύκολη και απλή, καθώς είναι νόστιμη τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο.
Πώς καλλιεργείται το σπανάκι
Αυξανόμενο σπανάκι είναι δημοφιλής στη χώρα μας εδώ και πολύ καιρό. Αυτό είναι ένα φυτό που για μικρό χρονικό διάστημα μετά τη σπορά εμφανίζονται οι σπόροι και τα πρώτα φύλλα στα θερμοκήπια. Η ζήτηση για αυτήν την καλλιέργεια αυξάνεται καθημερινά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα σας βλάψει να μάθετε πώς να καλλιεργείτε σπανάκι στον κήπο.
Δίαιτα επτά ημερών με σπανάκι
Το σπανάκι είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό, το οποίο με το πράσινο χρώμα και τη φρέσκια γεύση μας γεμίζει με ενέργεια και ανοιξιάτικη διάθεση. Προτιμάται από άτομα που τρώνε μια υγιεινή διατροφή επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, A, B1 και B6, μέταλλα όπως σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, φολικό οξύ.
Πώς να καθαρίσετε το σπανάκι
Όλοι έχουν ακούσει ότι τα φυλλώδη λαχανικά είναι από τα πιο χρήσιμα, με το σπανάκι να οδηγεί το δρόμο. Χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην υγιεινή διατροφή όσο και στη διαιτητική κουζίνα. Ωστόσο, εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καλό είναι να το παγώσετε.
