2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένας στενός συγγενής κρεμμυδιών και σκόρδου, πράσα βρίσκει τη θέση του σε πολλά πιάτα που εμπλουτίζουν όχι μόνο τη γεύση τους αλλά και τη θρεπτική τους αξία. Το Leek είναι επίσης ένα αγαπημένο προϊόν του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Εκτιμήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο. Ο θρύλος λέει ότι οι καλύτεροι Αιγύπτιοι πολεμιστές ανταμείφθηκαν με μια δέσμη πράσων. Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου και είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στη Βουλγαρία. Το λεπτό άρωμα των πράσων το καθιστά ιδανικό για σούπες, στιφάδο, σάλτσες, σαλάτες, μακαρόνια. Σε συνδυασμό με αυγά ή μανιτάρια, είναι μια υπέροχη γέμιση για πίτες, σάντουιτς, αλμυρές πίτες.
Σύνθεση των πράσων
Το πράσο δεν είναι μόνο ένα μαγειρικό συστατικό, αλλά και ένα φαγητό γεμάτο διατροφικές αρετές: έχει λίγες θερμίδες (30 θερμίδες ανά 100 g), έχει πολλές φυτικές ίνες, μια καλή πηγή βιταμινών (C, B6, B9), αλλά και β-καροτένιο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο. Όλα δικαιολογούν χρήσιμες ιδιότητες των πράσων.
Οφέλη των πράσων
Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση πράσων μπορεί να μας προστατεύσει από ορισμένους τύπους καρκίνου (καρκίνος του στομάχου, καρκίνος του παχέος εντέρου κ.λπ.). Οι ίνες στη σύνθεσή της ευνοούν τη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας, και λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε κάλιο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το πράσινο μέρος του λαχανικού περιέχει 100 φορές περισσότερη β-καροτίνη και διπλάσια βιταμίνη C από το λευκό μέρος, αλλά είναι λιγότερο ευχάριστο για τη γεύση.
Επιλογή και αποθήκευση πράσων
Όταν επιλέγετε πράσα, βεβαιωθείτε ότι τα στελέχη είναι ίσια, σαρκώδη, σκληρά, με λευκά, χωρίς καφέ κηλίδες. Τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα, να μην ξεθωριάζουν, κιτρινωπά ή ξηρά.
Αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κοντά στην κατάψυξη, σε σχετικά υψηλή υγρασία, τα πράσα διαρκούν 2-3 μήνες. Τα φύλλα μπορεί να γίνουν κίτρινα, αλλά το λευκό μέρος παραμένει υγιές.
Εάν θέλετε να το διατηρήσετε στον καταψύκτη, κόψτε το σε κύκλους και βράστε το για λίγα λεπτά σε βραστό νερό. Μόλις κρυώσουν τα πράσα, βάλτε τα σε μια σακούλα και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.
Το αφέψημα πράσων είναι πολύ χρήσιμο στη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών.
Συνιστάται:
Χρήσιμες ιδιότητες μπανάνας - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Μπανάνες είναι ένα από τα πιο κοινά και καταναλώνονται τροπικά φρούτα στον κόσμο. Είναι μια ικανοποιητική και υγιεινή τροφή που μας παρέχει υπέροχα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα και μας παρέχει μια μεγάλη δόση ενέργειας. Οι μπανάνες είναι χαμηλές σε θερμίδες, λιπαρά, νάτριο και χοληστερόλη, καθιστώντας τις κατάλληλες για οποιοδήποτε γεύμα.
Γιαούρτι - χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα
Το γιαούρτι Από την αρχαιότητα χρησιμοποιείται ως μέσο μαγειρέματος και φροντίδας για την υγεία του σώματος. Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι εμπιστεύονται τις οικιακές μεθόδους για όλα τα είδη προβλημάτων υγείας και πολλά άλλα. Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο ενισχύει τα οστά, τα νύχια και τα δόντια, βοηθά το στομάχι να λειτουργεί καλά, ενυδατώνει το δέρμα όταν έχει υψηλότερο λίπος.
Lignans - χρήσιμες ιδιότητες
Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Τα πιο χρήσιμα από αυτά είναι οι πολυφαινόλες. Οι γνωστές πολυφαινόλες είναι πάνω από 8000. Η μεγαλύτερη επίδραση στο σώμα έχει φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα και λιγνάνες . Η λέξη lignans προέρχεται από τη λατινική λέξη Lignum, που σημαίνει ξύλο, ξύλο.
Χρήσιμες ιδιότητες των μανιταριών Shiitake
Δεν μπορούμε να πούμε ότι τα μανιτάρια shiitake είναι τυπικά για τα γηγενή μας γεωγραφικά πλάτη. Η αλήθεια είναι ότι κέρδισαν δημοτικότητα πολύ σύντομα - γύρω από την είσοδο όλο και περισσότερων διεθνών προϊόντων στη μητρική κουζίνα. Ωστόσο, η δημοτικότητά τους είναι δικαιολογημένη - επειδή έχουν μεγάλα οφέλη για την υγεία μας.
Χρήσιμες ιδιότητες των κέδρων κέδρου
Από όλους τους τύπους ξηρών καρπών, οι ξηροί καρποί είναι οι πιο ακριβοί. Αλλά η θρεπτική αξία των φρούτων κέδρου είναι αδιαμφισβήτητη - περιέχουν ουσίες μοναδικές στο ανθρώπινο σώμα που μπορούν να μας δώσουν υγεία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
