2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εδώ πάλι ο καιρός άρχισε να χαλάει και να γίνει κρύος. Σύμφωνα με μια παλιά βουλγαρική παράδοση, το φθινόπωρο είναι η ιδανική στιγμή για την προετοιμασία χειμερινών λαχανικών, λουτενίτσας και λάχανο τουρσί.
Και παρόλο που κάθε οικογένεια έχει τον δικό της τρόπο παρασκευής κονσερβοποιημένων τροφίμων, ένα πράγμα είναι πάντα κοινό - η χρήση ποιοτικών βουλγαρικών προϊόντων.
Φέτος, χόρτα από τρεις ηπείρους θα γεμίσουν τα γηγενή βάζα, δείχνει μια επιθεώρηση του Telegraph σε διάφορες αλυσίδες λιανικής. Οι καταναλωτές θα μπορούν να αγοράζουν καρότα από την Τσεχική Δημοκρατία, κόκκινο λάχανο από την Ολλανδία και αγγουράκια από την πΓΔΜ.
Οι πράσινες πιπεριές μας έρχονται από την Τουρκία, οι ντομάτες είναι ελληνικές, το σκόρδο είναι κινέζικο και τα κρεμμύδια είναι από την Αίγυπτο.
Εξετάζοντας τα γεγονότα με αυτόν τον τρόπο, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να σημειώσουμε ότι η παραδοσιακή βουλγαρική λυτενίτσα, η οποία απαιτεί ντομάτα, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και σκόρδο, στην πραγματικότητα έχει ήδη γίνει διεθνής.
Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, οι πατάτες προστίθενται επίσης στη λουτενίτσα, αλλά φέτος οι πατάτες μας έχουν εισαχθεί από πουθενά.
Ο λόγος για την έλλειψη εγχώριων προϊόντων σε τροφικές αλυσίδες και αγορές είναι ότι αυτό το καλοκαίρι, λόγω των κακών καιρικών συνθηκών, η βουλγαρική συγκομιδή καταστράφηκε από ασθένειες. Οι βροχές ξεπλένουν το έδαφος και απαιτείται επιπλέον λίπανση.
Μεταξύ άλλων, οι καταρρακτώδεις βροχές το εμπόδισαν να ψεκαστεί και καταδίκασε τις προσπάθειες των αγροτών να αποτύχουν. Μερικοί αγρότες έχουν ψεκάσει τα προϊόντα περισσότερες από δέκα φορές, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι ποτέ αισθητό.
Σχεδόν όλες οι καλλιέργειες επηρεάστηκαν από τις βροχές. Περισσότεροι από τους μισούς αγρότες εκτιμούν ότι οι απώλειές τους ανέρχονται περίπου στα 2/3 της συνολικής παραγωγής τους και οι Βούλγαροι καταναλώνουν μόνο το 10% των εγγενών φρούτων και λαχανικών.
Αγοράζονται κυρίως από άτομα από τη Σόφια και τη θάλασσα. Τα λίγα επιζώντα φρούτα και λαχανικά είτε στερούνται εντελώς εμπορικής εμφάνισης, είτε οι έμποροι προτιμούν να τα μεταφέρουν στο εξωτερικό επειδή τα κέρδη τους είναι πολύ καλύτερα.
Υπάρχει ένας άλλος λόγος για την επικράτηση μιας διαφορετικής ξένης συγκομιδής στις εγχώριες αγορές. Λόγω του εμπάργκο που επέβαλε η Ρωσία στις εισαγωγές τροφίμων από την ΕΕ, μεγάλο μέρος της ευρωπαϊκής παραγωγής κατευθύνθηκε στη χώρα μας.
Έτσι, αποδεικνύεται ότι το σπιτικό χειμερινό φαγητό δεν διαφέρει πολύ στη σύνθεση από το kupeshka.
Συνιστάται:
Πώς να καθαρίσετε τα χόρτα σωστά πριν από την κατανάλωση
Αν και τα περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο σε μεγαλύτερα καταστήματα ή αγορές, είναι σίγουρα καλύτερο να τονιστεί η κατανάλωσή τους την άνοιξη. Ο λόγος για αυτήν τη δήλωση δεν είναι μόνο ότι τότε είναι η «εποχή» τους και είναι η πιο φρέσκια, αλλά και το γεγονός ότι την άνοιξη το σώμα μας έχει έλλειψη σιδήρου, το οποίο υπάρχει σε αφθονία σε αυτά.
Από το φυσικό φαρμακείο - 5 τσάι με αποχρεμπτική δράση
Τα πτύελα σχηματίζονται ως αποτέλεσμα ιογενών λοιμώξεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Πρόκειται για βλέννα που συλλέγεται στον τραχειακό σωλήνα των πνευμόνων. Με την έναρξη του χειμώνα, τα μικρόβια του αέρα αυξάνονται, οδηγώντας στο σχηματισμό πτυέλων.
Η καλή υγεία συνοδεύεται από 400 γρ. Χόρτα την ημέρα
Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών την ημέρα και μια νέα μελέτη επιβεβαιώνει αυτές τις πληροφορίες. Μόνο πέντε μερίδες πράσινων την ημέρα είναι αρκετές για να μειώσουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις, σύμφωνα με την ηλεκτρονική έκδοση του British Medical Journal.
Οφέλη από τη Stevia - το μόνο εντελώς φυσικό γλυκαντικό
Αφού το θέμα της στέβας συζητήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα στην αρχή της χιλιετίας μας, το φυσικό γλυκαντικό που χρησιμοποιήθηκε από την εποχή των Ίνκας αποδείχθηκε όχι μόνο όχι επιβλαβές, αλλά και για να μας παρέχει επιπλέον βιταμίνες. Σε αντίθεση με τη λευκή ζάχαρη και τα διάφορα τεχνητά γλυκαντικά, το stevia έχει πολλά οφέλη για το ανθρώπινο σώμα.
Οι τρεις πιο νόστιμες συνταγές για λάχανο τουρσί
Το Sarma είναι από τα πιο συνηθισμένα πιάτα που παρασκευάζονται το χειμώνα, όταν τυλίγονται με φύλλα λάχανο τουρσί. Ταυτόχρονα, ωστόσο, τίποτα δεν τους εμποδίζει να προετοιμαστούν το καλοκαίρι με φρέσκα φύλλα λάχανου, φύλλα αποβάθρας, φύλλα αμπέλου κ.
