2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μπαχαρικό είναι αυτό που προσθέτετε στο φαγητό σας για να βελτιώσετε τη γεύση του. Μπορεί να είναι αλάτι, πιπέρι, βότανα, μπαχαρικά και ακόμη και εσπεριδοειδή όπως ο χυμός λεμονιού. Όπως τόσα πολλά πράγματα, υπάρχει ένας σωστός και λανθασμένος τρόπος καρυκεύστε το φαγητό σας.
Εδώ είναι πέντε από τα χειρότερα πλαστά λάθη και πώς να τα αποφύγετε.
1. Μην χρησιμοποιείτε αρκετό αλάτι
Το Iliad είναι το παλαιότερο έργο της δυτικής λογοτεχνίας και τυχαίνει να είναι και το πρώτο βιβλίο μαγειρικής. Στο Βιβλίο 9, ο Όμηρος περιγράφει πώς ο φίλος του Αχιλλέα Πάτροκλος πασπαλίζει αλάτι σε πρόβατα, κατσίκια και χοιρινό πριν τα ψήνει στα κάρβουνα. Σχεδόν 3.000 χρόνια αργότερα, κανείς δεν έχει βρει έναν καλύτερο τρόπο να καρυκεύσει ψητό κρέας. Αλλά δεν είναι το μόνο πράγμα που χρειάζεται αλάτι.
Όταν μια συνταγή λέει "μπαχαρικό για γεύση" σημαίνει ότι ο σωστός τρόπος είναι να το βάλετε με τόλμη. Φυσικά, δοκιμάστε το φαγητό σας, επειδή από την άλλη πλευρά το αλμυρό φαγητό δεν είναι επίσης καλό αποτέλεσμα για τις δεξιότητές σας στο μαγείρεμα. Αυτό οδηγεί σε λάθος νούμερο δύο στο αρωματικό φαγητό.
2. Ξεχνάτε να δοκιμάζετε ενώ μαγειρεύετε
Αυτό είναι ένα από αυτά σφάλματα παραβίασης τροφίμων που είναι εύκολο να παραδεχτούμε, αλλά μπορεί τελικά να οδηγήσουν σε καταστροφή. Μαγειρεύετε, ανακατεύετε, ψιλοκόβετε, προσθέτετε λίγο από αυτό και λίγο από αυτό, και προτού το ξέρετε, έχετε προσθέσει πάρα πολλά από κάτι. Εάν είναι κάτι σαν καυτό κόκκινο πιπέρι, έχετε κάποιο πρόβλημα. Εάν υπάρχει πάρα πολύ αλάτι, αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό είδος προβλήματος. Ωστόσο, αυτό είναι από πολλές απόψεις ένα από τα πιο απογοητευτικά λάθη, γιατί μπορεί εύκολα να αποφευχθεί. Δεν χρειάζεστε ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες ή ταλέντα. Απλά πρέπει να το θυμάστε και να το κάνετε! Συνηθίστε να δοκιμάζετε ενώ μαγειρεύετε. Με αυτόν τον τρόπο θα δείτε εύκολα πού πηγαίνουν τα πράγματα και θα μπορείτε να διορθώσετε.
3. Χρησιμοποιήστε προ-αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Το μαύρο πιπέρι και το αλάτι είναι ένα από τα πιο σημαντικά μπαχαρικά της μαγειρικής τέχνης. Για αυτόν τον λόγο, δεν υπάρχει δικαιολογία για χρήση προ-αλεσμένης μαύρης σκόνης, η οποία πωλείται ως πιπέρι στο κατάστημα. Όπως πολλά μπαχαρικά, μόλις αλεσθεί, το πιπέρι αρχίζει να χάνει τις ιδιότητες και τη γεύση του. Αυτό σημαίνει ότι με το άλεσμα πριν το χρησιμοποιήσετε, παρέχετε στον εαυτό σας ένα πολύ πιο αρωματικό μπαχαρικό.
4. Προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά πολύ αργά
Με απλά λόγια, τα βότανα είναι φύλλα. Θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός, όλα είναι φύλλα. Ως επί το πλείστον, τα φρέσκα βότανα είναι πιο νόστιμα, πιο αρωματικά, πιο πολύχρωμα. Μερικές φορές, ωστόσο, τα αποξηραμένα βότανα είναι η μόνη επιλογή και η χρήση αποξηραμένων βοτάνων δεν είναι λάθος κατά το μαγείρεμα. Το λάθος είναι να τα προσθέσετε σε λάθος στάδιο μαγειρέματος. Όταν μαγειρεύετε με αποξηραμένα βότανα, προσθέστε τα στην αρχή του μαγειρέματος και φρέσκα βότανα στο τέλος. Ο λόγος για αυτό είναι ότι τα φρέσκα βότανα περιέχουν περισσότερα πτητικά έλαια και λίγο μαγείρεμα αρκεί για να αξιοποιήσει τις δυνατότητές τους. Τα αποξηραμένα βότανα, από την άλλη πλευρά, χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ενεργοποιηθούν.
5. Ξεχάστε το λεμόνι
Ο χυμός λεμονιού είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά και αυτό είναι υπέροχο, ειδικά όταν πρόκειται για την προσθήκη φωτεινότητας στις λεπτές γεύσεις των ψαριών και των θαλασσινών. Το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά, κατά κανόνα - εάν έχει καλή γεύση με λιωμένο βούτυρο, θα έχει καλή γεύση με φρέσκο χυμό λεμονιού. Τα λαχανικά όπως τα σπαράγγια, τα πράσινα φασόλια, το μπρόκολο, τα τεύτλα, τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι ιδιαίτερα κατάλληλα. Ο χυμός λεμονιού είναι απαραίτητος για σπιτική σαλάτα.
Τα πιάτα κοτόπουλου πάνε καλά με λεμόνι: είτε ο χυμός βρίσκεται στη μαρινάδα είτε ολόκληρο το λεμόνι, τεμαχισμένο και τοποθετημένο στην κοιλότητα του πουλιού πριν το ψήσιμο, δεν έχει σημασία. Το αποτέλεσμα είναι θετικό. Το λεμόνι εκτελεί επίσης τη μαγική του λειτουργία σε σάλτσες και σούπες - όχι τόσο για να τα δοκιμάσει, αλλά αρκετά για να ξυπνήσει τον ουρανίσκο.
Συνιστάται:
Γιατί είναι σημαντικό να πίνετε άφθονο νερό όταν κάνουμε δίαιτα
Αν και το αποτέλεσμα είναι μικρό και πολύ μικρό, το πόσιμο νερό μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος κάνοντας επιπλέον θερμίδες. Τα αποτελέσματα μιας μελέτης που πραγματοποιήθηκε τον Δεκέμβριο του 2003 δείχνουν ότι το πόσιμο νερό μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού στο σώμα.
Τι λάθη κάνουμε όταν μαγειρεύουμε πατάτες
Πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα διατροφής. Είναι νόστιμο, χρήσιμο και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό - πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Οι συνταγές με πατάτες είναι ποικίλες και έχουν μοναδική γεύση, είτε μαγειρεύουμε, τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε με οποιοδήποτε κρέας ή άλλα λαχανικά.
Τι να φάμε για δείπνο όταν κάνουμε δίαιτα
Εάν είστε σταθερά προσηλωμένοι στο έργο της απώλειας βάρους, τότε πιθανώς γνωρίζετε ότι οι διατροφολόγοι το συνιστούν να είναι το ελαφρύτερο από όλα τα γεύματά σας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Γι 'αυτό το δείπνο διατροφής πρέπει να παρασκευάζεται από προϊόντα χαμηλών θερμίδων που θα σας κορεσθούν, αλλά χωρίς να συσσωρεύονται στους ιστούς με τη μορφή λιπαρών σχηματισμών.
Το ψωμί είναι καλό ακόμα και όταν κάνουμε δίαιτα
Γνωρίζατε ότι ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα, είναι χρήσιμο να τρώτε ψωμί από καιρό σε καιρό; Επειδή με το ψωμί το σώμα σας λαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, καθώς και μεταλλικά άλατα και νερό. Η ποσότητα αυτών των ουσιών ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του ψωμιού.
Πώς αντιμετωπίζουμε όταν ο σύζυγός μας μας συγκρίνει με τη μητέρα του στην κουζίνα
Είστε νέοι και εξακολουθείτε να χτίζετε τη στάση σας για τα καθήκοντα στην κουζίνα. Ακόμα και εκείνοι με εύκολες συνταγές είναι δύσκολο για εσάς και σας συγκρίνουν ήδη με έναν έμπειρο σεφ με πολλά χρόνια εμπειρίας: Η κατσαρόλα της μαμάς δεν μοιάζει με αυτό
