2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κολοκύθα είναι ένα φυτό που δίνει τα βαρύτερα φρούτα - μερικά από αυτά μπορούν να ζυγίσουν έως ενενήντα κιλά. Ο φλοιός με θωράκιση καλύπτει το ευαίσθητο εσωτερικό κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.
Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί σε εσωτερικούς χώρους μέχρι την άνοιξη και ορισμένα δείγματα διατηρούνται για έως και τρία χρόνια στις συνθήκες ακόμη και του κλίματος της Κεντρικής Ασίας. Κατά τη διάρκεια μακράς αποθήκευσης, το άμυλο στην κολοκύθα μετατρέπεται σε ζάχαρη και η γεύση του βελτιώνεται.
Η κολοκύθα περιέχει πολλές προβιταμίνη Α, βιταμίνη C, B1, B2, B6, E, νικοτινικό οξύ, ζάχαρη, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, πυρίτιο, χαλκό, κοβάλτιο.
Οι πηκτίνες στην κολοκύθα απαλλάσσουν την κακή χοληστερόλη, επομένως είναι ένα ιδανικό εργαλείο για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Έχει πολύ κάλιο και λίγο νάτριο, οπότε είναι τέλειο όταν πρέπει να απαλλαγείτε από υγρά.
Το νόστιμο εσωτερικό της κολοκύθας περιέχει απαλό άμυλο και πηκτίνη, γεγονός που το καθιστά ένα από τα πιο πολύτιμα διαιτητικά προϊόντα για ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα.
Οι πηκτίνες έχουν εξαιρετικές απορροφητικές ιδιότητες - απορροφούν και απομακρύνουν βακτήρια, τοξίνες, καθώς και άλατα βαρέων μετάλλων, όπως μόλυβδο, υδράργυρο και ραδιενεργά στοιχεία.
Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, όχι μόνο τρώγεται ψητό ή βραστό. Φτιάχνουν γέμιση από αυτό, μαγειρεύεται με τυρί cottage, μήλα, σταφίδες, αυγά.
Η σαλάτα από τριμμένη κολοκύθα, μήλο, μέλι, χυμό λεμονιού και χυμό φρούτων είναι τέλεια. Μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές στους λάτρεις των πορτοκαλιών είναι το μέλι κολοκύθας.
Για το σκοπό αυτό, απαιτείται ένα κιλό αποφλοιωμένης κολοκύθας, η οποία πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια ή να τριφτεί. Προσθέστε 200 g ζάχαρης, στη συνέχεια στραγγίστε τον διαχωρισμένο χυμό και βράστε σε χαμηλή φωτιά, διαχωρίζοντας συνεχώς τον προκύπτοντα χυμό.
Γαρύφαλλο, κανέλα προστίθενται σε αυτό και το μαγείρεμα συνεχίζεται έως ότου το μέλι κολοκύθας μοιάζει με υγρή κρέμα σε πυκνότητα.
Η σούπα κολοκύθας έχει επίσης μια εκπληκτική γεύση - ανακατέψτε ίσες ποσότητες κολοκύθας και πατάτας, προσθέστε μια χούφτα κρουτόν, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση και βράστε σε λίγο νερό. Σουρώνουμε, βράζουμε σε ένα λίτρο γάλα μέχρι να είναι έτοιμο.
Η τηγανητή κολοκύθα έχει επίσης εκπληκτική γεύση. Κόβεται σε επίπεδα κομμάτια πάχους ενός εκατοστού, αλατισμένο, καρυκευμένο, τυλιγμένο σε αλεύρι και τηγανίζεται για να σχηματίσει μια χρυσή κρούστα.
Το ακόλουθο πιάτο είναι δημοφιλές στην Ουγγαρία: 500 γραμμάρια κολοκύθας και δύο κόκκινες πιπεριές, μαζί με δύο κρεμμύδια τηγανίζονται. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι ζωμό, μαγειρέψτε το πιάτο, προσθέστε αλεύρι και νερό. Σερβίρετε ψιλοκομμένο με υγρή κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνιστάται:
Η πιο νόστιμη παέγια είναι του Jacques Pepin: Paella με κοτόπουλο και θαλασσινά
Δεν υπάρχει σχεδόν ένας γαστρονομικός εραστής που δεν έχει ακούσει το όνομα του Jacques Pepin, διάσημου στη Βουλγαρία για τη γαστρονομική του εκπομπή, το οποίο μεταδίδεται στο Fiesta TV. Ιδιαίτερα χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά είναι το βιβλίο του Κάθε μέρα με τον Jacques Pepin:
Η ψητή τσιπούρα είναι η πιο νόστιμη με αυτόν τον τρόπο
Πριν από το πραγματικό μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε σχολαστικά τα ψάρια που θα μαγειρέψετε. Πλύνετε τα φερμουάρ μετά την αφαίρεση των θυρών. Περιχύνουμε τα ψάρια με ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού - μέσα και έξω, στη συνέχεια αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει καλά.
Τηγανητή πίτσα - μια απόλαυση για τον ουρανίσκο που πρέπει να δοκιμάσετε
Η πίτσα είναι ένα από τα πράγματα που σχεδόν όλοι αγαπούν και τρώνε συχνά. Αλλά ξέρατε ότι εκτός από το φούρνο ή τη σόμπα σας, μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι; Δεν έχετε δοκιμάσει τηγανητή πίτσα! Τώρα θα σας αποκαλύψουμε το μυστικό της.
Εδώ είναι το μυστικό κόλπο για μια πραγματικά νόστιμη μαρμελάδα
Οι περισσότερες έμπειρες νοικοκυρές έχουν ήδη μάθει πώς να προετοιμάζουν το χειμερινό φαγητό τους, κονσέρβες διαφορετικών τύπων τουρσιών και να κάνουν νόστιμη μαρμελάδα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, επειδή καταναλώνονται όχι μόνο το χειμώνα αλλά και το καλοκαίρι, όταν θέλετε να σερβίρετε νόστιμες τηγανίτες με μαρμελάδα ή κέικ και κέικ με γέμιση φρούτων.
Η πιο νόστιμη πίτα θα είναι σε ζήτηση αυτή την Κυριακή
Στην περιπτωση η γιορτή της πίτας , που διοργανώνεται κάθε χρόνο στο χωριό Βράτσα με το όνομα των ζυμαρικών - Μπανίτσα, θα διοργανωθεί διαγωνισμός για την πιο νόστιμα παρασκευασμένη πίτα. Μέχρι στιγμής, περισσότεροι από 100 δάσκαλοι της τυπικής βουλγαρικής μαγειρικής έχουν επιβεβαιώσει τη συμμετοχή τους.
