2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν υπάρχει σχεδόν ένας γαστρονομικός εραστής που δεν έχει ακούσει το όνομα του Jacques Pepin, διάσημου στη Βουλγαρία για τη γαστρονομική του εκπομπή, το οποίο μεταδίδεται στο Fiesta TV. Ιδιαίτερα χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά είναι το βιβλίο του Κάθε μέρα με τον Jacques Pepin: Γρήγορες και νόστιμες συνταγές, στις οποίες πραγματικά κάθε πιάτο είναι γρήγορο και νόστιμο.
Γι 'αυτό εδώ επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε μία από τις συνταγές του για την παέγια, η οποία στην πρώτη ανάγνωση μπορεί να φαίνεται πολύ επιβλητική και περίπλοκη για εκτέλεση, αλλά στην πραγματικότητα, αν το μελετήσετε καλά, θα διαπιστώσετε ότι ούτε τα προϊόντα είναι δύσκολα ούτε προετοιμασία. είναι περίπλοκο γι 'αυτήν. Και εδώ είναι η ίδια η συνταγή του Jacques Pepin:
Paella με κοτόπουλο και θαλασσινά
Απαραίτητα προϊόντα για 4 μερίδες: 1 αποφλοιωμένο και κομμένο σε 12 κομμάτια λουκάνικο Chorizo, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 4 πόδια κοτόπουλου χωρίς δέρμα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μανιτάρια σε κύβους, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού. ρύζι μικρών κόκκων, 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα μείγμα από κάπαρη, κόκκινη πιπεριά, πράσινες ελιές και σκόρδο (σε αυτήν την περίπτωση ο Jacques Pepin χρησιμοποιεί το λεγόμενο Alkaparado, το οποίο είναι ακριβώς αυτό, αλλά πολύ δύσκολο να βρεθεί στη βουλγαρική αγορά), 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες ντομάτες (κονσέρβες ντομάτες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν), 1/3 κουταλάκι του γλυκού. ζεστό σάλσα, 1 1/2, κουταλάκι του γλυκού. σαφράν, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζωμός κοτόπουλου, 170 γραμμάρια κοχύλια, προπλυμένο με τρεχούμενο νερό, 20 τεμ μαύρα μύδια, 12 ακατέργαστες γαρίδες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κατεψυγμένα μπιζέλια (μπορεί επίσης να κονσερβοποιηθούν εάν δεν έχετε κατεψυγμένα μπιζέλια)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε για λίγο τα αποστεωμένα και κομμένα πόδια και το λουκάνικο Chorizo, γυρίζοντας όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για άλλο 1 λεπτό.
Τέλος, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε τα πάντα και στη συνέχεια τα λαχανικά, τις ντομάτες, το ζεστό σάλσα, το ζωμό κοτόπουλου και το σαφράν αναμιγνύονται σε ίσα μέρη. Ανακατέψτε ξανά και αλατίστε το πιάτο για να δοκιμάσετε.
Είναι η σειρά των θαλασσινών, αλλά με την προσθήκη τους παέγια Μην ανακατεύετε, αλλά αφήστε το να σιγοβράσει μαζί τους για άλλα 8 λεπτά.
Το τελευταίο είναι τα μπιζέλια, αλλά δεν χρειάζεται περισσότερο από 3 λεπτά. Το πιάτο αναδεύεται και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Συνιστάται:
Ποια είναι τα πιο χρήσιμα θαλασσινά
Δεν είναι μυστικό αυτό θαλασσινά είναι μια υπερ-τροφή που μας κάνει πιο υγιείς, παρέχει πολλές πολύτιμες ουσίες στον οργανισμό και δίνει πολλή ενέργεια. Τα πιάτα με θαλασσινά αξίζουν μια κεντρική θέση στο τραπέζι μας, αν και είναι δύσκολο να τα πάρουμε ανά πάσα στιγμή - ειδικά φρέσκα.
Ακαταμάχητες συνταγές για νόστιμη παέγια
Η Paella είναι ένα εμβληματικό ισπανικό πιάτο, του οποίου η πατρίδα θεωρείται η Βαλένθια. Εκεί οι ντόπιοι το καταναλώνουν τις Κυριακές και τις διακοπές των Fei. Το νόστιμο πιάτο συνδυάζει τέλεια τα αρώματα της μεσογειακής κουζίνας. Τα κύρια συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται η παέγια είναι το ρύζι, το σαφράν και το ελαιόλαδο.
Νόστιμο γέμιση για κοτόπουλο και κοτόπουλο
Το κοτόπουλο είναι το πιο εύκολο να μαγειρευτεί γιατί χρειάζεται λίγη θερμική επεξεργασία. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, να τηγανιστεί, ως σούπα ή στιφάδο, καθώς και γεμιστό. Το γεμιστό κοτόπουλο ή κοτόπουλο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αρκεί να είστε έτοιμοι με προϊόντα γέμισης, καθώς και με βελόνα και νήμα για να το ράψετε μετά το γέμισμα.
Νόστιμη λύση για κάθε μέρα από τον Jacques Pepin: Κουσκούς λαχανικών
Ζακ Πέπιν , ο οποίος, παρά τα 80 του χρόνια, εξακολουθεί να είναι πραγματικός γαστρονομικός fakir, δεν μπορεί να αποτύχει να εντυπωσιάσει με τις ικανότητές του. Σε αντίθεση με τους περισσότερους επαγγελματίες σεφ, που έχουν πάρα πολλές προσδοκίες σχετικά με τα προϊόντα με τα οποία μπορούν να προετοιμάσουν τις συνταγές τους ή υπογραμμίζουν πολύ περίπλοκες συνταγές που είναι δύσκολο να εκτελεστούν από άπειρους οικοδεσπότες, προσφέρει στους θαυμαστές του και μερικά πολύ καθημ
Κοτόπουλο Persilade A La Jacques Pepin - το πιο εύκολο δείπνο
Ο Jacques Pepin, του οποίου το όνομα έγινε διάσημο ειδικά στα τέλη του περασμένου αιώνα μεταξύ των μαγειρικών κύκλων, είναι γνωστό όχι μόνο για το γεγονός ότι ετοιμάζει εξαιρετικά νόστιμα πιάτα, αλλά και για το γεγονός ότι στις περισσότερες περιπτώσεις είναι επίσης γρήγοροι.
