Γρήγορες και νόστιμες συνταγές για το νιόκι

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το Gnocchi είναι παραδοσιακά ζυμαρικά για ιταλική κουζίνα. Η κυριολεκτική μετάφραση του gnocchi από τα ιταλικά σημαίνει εφάπαξ. Αυτές οι μικρές λιχουδιές γίνονται συνήθως από πατάτες, αλεύρι, πουρέ φρούτων, τυρί ή πολέντα.

Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι σερβιρίσματος που μοιάζουν με εκείνους των ζυμαρικών - με σάλτσα, βούτυρο με φασκόμηλο ή παρμεζάνα. Ακολουθούν μερικές γρήγορες και νόστιμες συνταγές gnocchi που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι.

Νιόκι με σάλτσα κρέμας

Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό πατάτες, 100 γραμμάρια παρμεζάνα ή κίτρινο τυρί, 1 αυγό, 1-2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο, 2 κύβους ζωμού μανιταριού.

Για τη σάλτσα: 250 g μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 200 ml κρέμας, 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά κήπου.

Προετοιμασία: Πλύνετε καλά τις πατάτες. Ρίχνουμε κρύο νερό και βράζουμε. Όταν είναι έτοιμα, το νερό χύνεται. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε μια σκουός, τρίψτε την και πιέστε το χυμό. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο για να πάρετε ένα εύθρυπτο μείγμα.

Ζυμώνουμε τα αυγά, τις πατάτες, το μισό από το τριμμένο τυρί και το αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη χωρίζεται σε 3 μέρη. Κάθε ένα από αυτά διαμορφώνεται σε ένα μακρύ φυτίλι με πάχος 2 εκ. Το φυτίλι κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Κάθε ένα γίνεται σφαίρα και ισοπεδώνεται με ένα πιρούνι.

Ο ζωμός του μανιταριού διαλύεται σε 500 ml βραστό νερό. Τα νιόκι τοποθετούνται σε μέρη. Καθένα από αυτά βράζεται για 2 λεπτά. Επιπλέουν στην επιφάνεια όταν είναι έτοιμα.

Βράστε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέστε το σκόρδο, μετά από 1 λεπτό προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όταν μαγειρεύουμε, προσθέτουμε την κρέμα. Καρυκεύστε τη σάλτσα με τα επιλεγμένα μπαχαρικά.

Το Gnocchi σερβίρεται πτήσεις με σάλτσα. Η κορυφή μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη παρμεζάνα ή κίτρινο τυρί.

Έτοιμο νιόκι με καπνιστό κίτρινο τυρί

Απαραίτητα προϊόντα: 400 γραμμάρια έτοιμη πατάτα νιόκι, 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένες, αποφλοιωμένες και φέτες ντομάτας, 60 γραμμάρια καπνιστή μοτσαρέλα, 50 ml κρέμα μαγειρέματος, 4 φύλλα βασιλικού, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία: Κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα, στιφάδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε άλλα 2 κουταλιές της σούπας. νερό και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε το μείγμα.

Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Ψεκάστε με πλυμένο και ψιλοκομμένο βασιλικό στην κορυφή. Προσθέστε τελευταία την κρέμα μαγειρέματος. Αφήστε το να σιγοβράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για 10 λεπτά.

Τα έτοιμα νιόκι βράζονται σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, για περίπου 4-5 λεπτά το καθένα. Στραγγίστε καλά από το νερό και τοποθετήστε το σε πυρίμαχο τηγάνι. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με καπνιστή μοτσαρέλα σε κύβους.

Ψήνουμε το νιόκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε ζεστό.

Νιόκι με σάλτσα ντομάτας

Απαραίτητα προϊόντα: 400 γραμμάρια έτοιμη πατάτα νιόκι, 750 γραμμάρια ντομάτα, φρέσκο φασκόμηλο, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα.

Προετοιμασία: Αδειάστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Ξεφλουδίστε μια σκουός, τρίψτε την και κόψτε την σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα, μαγειρεύονται. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε τις ντομάτες. Βράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Τηγανίστε το τελικό νιόκι σε λίγο λιωμένο βούτυρο με λίγο φασκόμηλο για περίπου ένα λεπτό. Τακτοποιήστε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με καυτή σάλτσα ντομάτας. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένο παρμεζάνα.