2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η λέξη adjika σημαίνει απλώς αλάτι. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός προϊόντος που ονομάζεται πιπεριά, που σημαίνει αλάτι με καυτές κόκκινες πιπεριές. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες adjika, αλλά είναι βασικά το ίδιο - αλάτι, κόκκινη καυτερή πιπεριά, σκόρδο.
Ανάλογα με το τι περιέχει, μπορεί να είναι κόκκινο, καφέ, πράσινο, πορτοκαλί και όλα καθορίζονται από τη σύνθεση των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.
Κόκκινο και πορτοκαλί adjika χρησιμοποιούνται για να αλέσουν τα καρύδια, όπως καρύδια ή φιστίκια, έως ότου ληφθεί μια ζύμη καρυδιάς. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση ή εποχιακά κρέατα, πουλερικά, λαχανικά, αυγά. Το κλασικό adjika είναι κόκκινο και ζεστό γιατί περιέχει καυτές κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, καρύδια, αλάτι και μπαχαρικά.
Εδώ είναι μια συνταγή για μερακλιές: 500 γραμμάρια φρέσκες καυτερές πιπεριές, 6 σκελίδες σκόρδο, κόλιανδρο, άνηθο, βασιλικό, αλμυρή 10 γρ., 50 γρ. Καρύδια και αλάτι για γεύση. Πρώτα, καθαρίστε τις καυτές πιπεριές από τους σπόρους, ρίξτε ζεστό νερό πάνω τους και πιέστε τις πάνω με βάρος, αφήνοντάς τις για 3-4 ώρες σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια αποστραγγίζονται από το νερό και μαζί με τα άλλα μπαχαρικά σε ένα πέτρινο σφυρί αλέθονται σε πολτό, με πολύ ευχάριστο άρωμα.
Σήμερα, μπορείτε να αλέσετε με ένα μύλο κρέατος, αλλά αυτό θα αλλάξει τη γεύση και θα επηρεάσει τη γεύση του adjika. Τρίψτε τα γαρίφαλα σκόρδου καθώς και τα καρύδια. Ανακατέψτε τα πάντα και ανακατέψτε καλά.
Βελτιώνουν τη γεύση και βοηθούν στην αποθήκευση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όταν είναι έτοιμο, το κλασικό adjika χύνεται σε γυάλινα βάζα και κλείνεται με καπάκι. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος!
Συνιστάται:
Προετοιμάστε ένα κλασικό τιραμισού βήμα προς βήμα
Αναμφίβολα το τιραμισού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, πιο αγαπημένα και πιο συχνά παρασκευασμένα επιδόρπια. Ωστόσο, οι συνταγές για αυτό είναι τόσο διαφορετικές που το όνομα τιραμισού ονομάζεται επιδόρπια που δεν μοιάζουν με την κλασική συνταγή.
Ας προετοιμάσουμε ένα κλασικό Focaccia
Οι κλασικές ιταλικές συνταγές διαδίδονται σε όλο τον κόσμο. Ένα άλλο ερώτημα είναι εάν εκτελούνται ακριβώς όπως υπαγορεύει η ιταλική παράδοση. Μία από τις ιταλικές σπεσιαλιτέ ζυμαρικών, η οποία κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα στη Βουλγαρία, είναι το focaccia.
Ας προετοιμάσουμε ένα κλασικό ριζότο
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ριζότο. Μπορεί να παρασκευαστεί άπαχο, με κρέας, ψάρι ή θαλασσινά. Ωστόσο, η κλασική συνταγή για την προετοιμασία της είναι μόνο μία και δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί ακόμη και για αρχάριους στην κουζίνα. Βασικά για να φτιάξετε το τέλειο ριζότο είναι η επιλογή του ρυζιού.
Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και ένα κομμάτι σοκολάτας είναι ο τρόπος μακροζωίας
Μερικά κομμάτια σοκολάτας και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί μπορούν να παρατείνουν τη ζωή ενός ατόμου και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό το συμπέρασμα κατέληξε σε μια ομάδα επιστημόνων από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, μετά τη διεξαγωγή ειδικών μελετών.
Panagyurishte αυγά - ένα κλασικό με άρωμα λιωμένου βουτύρου
Δεν χρειάζεται να πάτε στο Panagyurishte για να φάτε αυγά Panagyurishte. Είναι τόσο δημοφιλή που μπορούν να δοκιμαστούν οπουδήποτε. Και είναι τόσο νόστιμα που είναι συχνός επισκέπτης όχι μόνο στο μενού, αλλά και στο οικογενειακό τραπέζι στο σπίτι.
